麵包方便攜帶，也是不少上班族與學生準備早餐的選擇，但一次買太多，往往容易吃不完。若想延長保存時間，冷凍是不少人會採用的方法，不過，保存方式與復熱技巧都會影響麵包的口感。究竟怎麼保存最正確？專家分享實用方法。
好市多冷凍麵包保存法：切片式、完整式2種方式
好市多曾在官方臉書粉絲專頁發布影片，分享麵包買回家後的保存技巧，主要分為切片式儲存法與完整式儲存法。依照麵包的種類與形狀選擇適合的方式，再搭配適當包裝，有助於減少冷凍時麵包沾黏或水分流失的情況。
冷凍麵包保存法1：切片後分隔包裝
桂圓核桃麵包、綜合貝果等適合切片的麵包，可以先切成方便食用的大小，再於每片麵包之間放入烘焙紙，避免冷凍後彼此沾黏。接著以保鮮膜包裹，再放入大型分裝袋中冷凍保存，日後就能依照每次的食用量取用。
冷凍麵包保存法2：完整包裝後冷凍
大理石麵包、馬芬麵包、有餡料的麵包及可頌等不適合切片的品項，則可採用完整式儲存法，直接以保鮮膜包裹後放入分裝袋，再置於冷凍庫保存。
其中，可頌或奶油酥等較容易受到擠壓而變形的品項，也可以改用鋁箔紙包覆，減少保存過程中外型受到影響。好市多分享的保存方式指出，依照上述方法包裝的麵包可冷凍保存15天。
冷凍麵包怎麼加熱？烤箱、氣炸鍋復熱方式一次看
冷凍麵包不一定需要完全解凍後才能加熱，實際操作仍應依照麵包種類與厚度調整。好市多分享的方式是，食用前先將麵包放在室溫下解凍約5分鐘，再於表面噴灑少量水分，接著放入烤箱或氣炸鍋復熱。
一般麵包可使用180度加熱約2分鐘；若是有餡料的麵包，則可依分享方式以200度加熱約2分鐘。由於不同設備的加熱效率、麵包大小及餡料含水量各不相同，實際時間仍應視狀況調整，避免外層烤得過乾或內部尚未充分加熱。
冷凍麵包用烤箱加熱：法國麵包、貝果適合先補水
日本媒體《LASISA》指出，烤箱或烤麵包機適合用來加熱法國麵包、歐式麵包、貝果及白麵包等品項。為了避免高溫烘烤讓麵包水分流失，可以在加熱前於表面噴灑少量清水，也可以使用沾濕的廚房紙巾輕拍麵包表面，再進行烘烤。
這種方式有助於減少麵包加熱後過於乾硬的情況。不過，麵包厚度、原本的含水量及烤箱溫度都會影響結果，建議加熱時留意表面變化，避免烘烤過久。
冷凍麵包用蒸鍋加熱：恢復濕潤口感但不適合可頌
如果希望麵包保有濕潤、柔軟的口感，也可以使用蒸鍋加熱。貝果、白麵包及甜麵包等較適合這種方式，蒸氣能幫助麵包維持水分。
蒸鍋預熱後，較硬的麵包可蒸約4至5分鐘，較柔軟的麵包則約需2至3分鐘。不過，蒸鍋並不適合所有麵包，像是可頌、丹麥麵包等強調酥脆層次的品項，經過蒸煮後容易失去原有的酥脆口感，建議改用烤箱或烤麵包機復熱。
沒有烤箱也能加熱冷凍麵包？平底鍋也可以
家中沒有烤箱或蒸鍋時，平底鍋也能用來加熱麵包。先將麵包切成適當大小與厚度，接著預熱煎鍋，加入約10至15毫升的水，再放入麵包加熱，待表面略微上色後翻面，繼續加熱約1至2分鐘。
法棍等較硬的麵包也適合使用這種方式，建議先將麵包水平或斜切，讓加熱更方便。至於魯邦麵包等含水量較高的品項，則可在加水後蓋上鍋蓋稍微燜烤，幫助麵包受熱並保留水分。
使用平底鍋時，仍應留意火力與鍋內水分，避免麵包表面過度焦化，或因水分不足而變得乾硬。 （相關報導： 電鍋煮白飯不用加橄欖油、冰塊！內行改放2物「保證香Q飽滿」，米飯粒粒分明不乾硬 ｜ 更多文章 ）
