我們可不可不吃糖？仔細回想一天你可能攝取了多少糖分？早餐草莓醬抹土司配上咖啡牛奶、午飯後一杯紅茶少冰半糖、下午布朗尼一塊，心情好來顆糖，心情沮喪也要一杯鮮奶茶，真的有那麼愛吃「糖」？或是，環境逼使我們對糖上癮？
「斷糖」可改善90%的病
日本斷糖名醫西脇俊二著作新書中提到：90%的病，都可藉由「斷糖」改善。
例如，當人體攝取太多碳水化合物時，內臟脂肪會增加，進而阻礙胰島素作用，因此，想控制糖尿病可藉由斷糖。
高血壓一般人會和吃重鹹的飲食習慣聯想在一起，其實糖分攝取過量，會屯積脂肪進而阻礙腎臟排泄鹽分的機能，故斷糖亦能有效控制高血壓。
普遍認知，痛風患者應該禁止攝取高普林食物或啤酒，其實這樣治標不治本，若確實執行斷糖，減少肝臟糖代謝時所產生的尿酸，反能控制病情。
而有效預防動脈硬化的方法也和斷糖有關，一旦吃進碳水化合物，內含的糖分會增加血液中細菌，導致血管內壁受損，這樣一來膽固醇容易附著血管上，造成動脈硬化，因此，我們需藉由斷糖避免血糖值快速上升。
「糖」醫生叫它「毒」
美國有一位叫做伊芙·蕭帛的婦女從小「嗜甜如命」，在她了解糖對身體健康所造成的威脅後，她決定發揮實驗精神，和全家人進行為期一年的斷糖計畫，最近，她將實驗結果和心得寫成書。
書中提及，糖尿病、高血壓、肥胖、心臟病、脂肪肝、慢性腎臟病、甚至癌症病發，背後的兇手就是—糖！所有糖都含有果糖，果糖並無法滿足身體飢餓，因此，會讓我們無形中吃下過多食物。
而且肝臟在代謝糖時會產生尿酸和脂肪酸，太多尿酸會導致痛風、高血壓；太多脂肪酸會導致：非酒精性脂肪肝疾病、心血管疾病、胰島素阻抗和第二類型糖尿病、肥胖等四項疾病，如果同時患有兩種以上，則稱為「代謝症候群」，雖不是一種特定疾病，但卻是種病態現象，即我們俗稱的「三高」！
況且，脂肪酸也已被證實會加速癌細胞生長。根據尖端檢測法映證癌細胞是具有「嗜糖性」的，也就是說「糖」是癌細胞的最愛。因此，攝取糖分就是一種餵養癌細胞的行為。
那麼，這種我們身體不需要，而且攝取後又會讓體內產生有害物質，導致疾病危害生命健康的，醫生就會管叫它「毒」。
一碗飯=9顆方糖
日常生活中要執行0糖分有其難度，根據西脇俊二醫師所建議的三日斷糖計畫中，一天糖分攝取量盡量控制在「10g」以內，若能在5g那會更佳理想，我們該如何量化糖分攝取呢？就以方糖為單位，一顆方糖等於4g糖分，常見食物中，如下列整理：
100g白飯=9顆方糖(含糖量約36g)
100g土司=11顆方糖(含糖量約44g)
100g烏龍麵=5顆方糖(含糖量約20g)
100g法國麵包=13.5顆方糖(含糖量約54g)
100g洋芋片=12.5顆方糖(含糖量約50g)
100g草莓=2顆方糖(含糖量約8g)
100g柳橙=2顆方糖(含糖量約8g)
100g香蕉=5顆方糖(含糖量約20g)
看完上列回想一下，我們每天不小心就攝取過量的糖分，如果想施行斷糖計畫的人，不妨先從米飯和麵包減量開始！斷糖一開始就像戒菸一樣困難，但只要有堅定決心和意志力一定能執行成功！
部分內文經授權轉載自平安文化《無糖生活的一年》
部分內文經授權轉載自采實文化《3天斷糖【圖解實踐版】：日本名醫的斷糖食譜大公開！日、台讀者都在做，教你過不生病的生活》
