微糖時代 WHO籲糖分攝取再減半

世界衛生組織（WHO）的《飲食建議指南》向來是各國食品管制政策的重要參考標準。5日世衛發布新聞稿表示，目前正在研議要將每日糖分攝取建議減半。如果這份「減糖修正草案」通過，現代人的飲食習慣恐要再檢討檢討。

根據世衛於2002年擬定的飲食指南，一日糖分攝取量應為每日所需熱量的10%，不過目前世衛打算要將此一標準大幅降至5%。對於一個身體質量指數（BMI）正常（18.50─24.99）的成年人而言，每日所需熱量5%的糖分攝取相當於25公克或6茶匙的糖。

世衛的裁減目標不僅只是人工添加糖（added sugar），就連蜂蜜、果汁裡的天然糖也在此限。有越來越多研究顯示，高糖分的飲食習慣是現代人健康殺手。蛀牙及肥胖衍生疾病氾濫，迫使世衛必須重新檢討飲食建議指南。

世衛更是進一步指出，糖分時常隱藏在尋常食物中，使得現代人時常在不知不覺中便攝取過多糖分，少吃「甜食」未必等於糖分減量。舉例來說，1湯匙的番茄醬就含有4公克糖；一罐355毫升的可口可樂就已超標（40公克糖）。

英國公衛團體則是痛批世衛的恐龍心態，認為2002年的指南就是個錯誤，是造成歐美國家肥胖的罪魁禍首。英國營養學家詹納（Katharine Jenner）表示：「世衛花了10年才悟出減糖才是硬道理，真是可悲。」

不過瞬間要現代人大幅減糖，對許多嗜糖如命的人可能會是場大災難。倫敦國王學院醫學院教授桑德爾斯（Tom Sanders）對於WHO的減糖修正草案表示：「10%我們還能忍受，5%則是前所未見的考驗了。」劍橋大學醫學教授佛洛希（Nita Forouhi）亦指出，5%的減糖目標「雄心勃勃也充滿挑戰」。