一蛋難求！開早餐店的小陳最近生意很難做，前陣子雞蛋漲價，這週則被蛋商告知缺貨，小陳在臉書的同業社團中留言：「哪裡還有蛋，看到請告訴我」，想不到竟招來一排「+1」。這波缺蛋跟飼料漲價有關係嗎？恐怕不是，飼料漲價影響的是蛋價，缺蛋則是因為「疫病」壓垮了去年本就養雞量大減的產業鏈。
此外，儘管業界對疫情多數三緘其口，不過彰化蛋農透露，去年禽流感猖獗、至少撲殺了3百萬隻雞，包含因禽流感誘發其他疾病而導致死亡的雞隻。
台北市蛋商公會理事長高傳謨則坦言，禽流感出現在種雞、中雞及蛋雞場，甚至土雞場「所有環節都中鏢了」，現在蛋商到處加價找蛋、搶蛋，仍無法彌補缺口，「照這情況，可能會缺蛋缺到三月、四月。」
蛋荒買蛋還有顆數上限，缺蛋成因之一：疫病
過年前走進辦公室，跟同事說完新年快樂，下一句就是問：「你今天有買到蛋嗎？」士林的楊太太上星期準備尾牙時前去買蛋，結果老闆規定只能買一斤，害她跑了兩間店才買齊。竹圍的陳太太去雜貨店買蛋時，老闆提到，蛋雞因禽流感而被大量撲殺，所以缺蛋很嚴重，每個客人只能買15 顆。
不只缺，散蛋末端售價高至每台斤50元，泡麵加顆蛋都令人覺得奢侈。日前因為國際玉米價格大漲，導致養雞成本提高三成，但這波缺蛋的主因並非飼料因素。全國飼料公會總幹事鄒信南說明，因應政府要求平穩物價，飼料玉米在除夕 (1/31) 前價格都不變，2月起才會調漲6角。換言之，目前飼料價格雖高但持平，並非「缺蛋兇手」。
缺蛋原因不是飼料，業界直指是「疫病」。台灣蛋雞事業產銷督導委員會1月24日當日報表對全台產銷動態評為「產量不足」，北部及中部更是「嚴重不足」，分析可能原因為氣候變化使產蛋效率低，以及疫情因素，更提到「近期防檢局例行性檢測，發現蛋雞場普遍抗體陽性率偏高，甚至檢出未在案例場出現的 H7亞型抗體。」，呼籲產區加強防疫，且勿使用來路不明疫苗。
多數雞農不願談疫情，少數人透露原因「疫苗缺貨」
真的有疫病嗎？《上下游》致電十餘家蛋雞場，接起電話的多數業者表示，「過年前買氣旺，所以供蛋不足」或是「天氣太冷雞不下蛋」，當問到是否有疫情時，業者們紛紛三緘其口，以「不知道」、「不回答」、「去問別人」回應。
養雞業者反應詭異，彷彿光是說出「疫情」二字就會讓雞倒地。「很正常，大家都不想說，但真的有。」彰化芳苑的蛋雞業者陳先生表示，去年到貨的雞跟前兩年狀況不太一樣，體力差且不太活動，因狀況不正常，回頭去看中雞場提供的報表註明已打疫苗，「我養起來的感覺像是沒有打。」
陳先生接著四處去打聽，聽聞去年3月中的華氏囊炎 (IBD) 疫苗缺貨，導致有的種雞、中雞沒有打到疫苗。疫苗缺貨已經不是新聞，中興大學動物科學系特聘教授陳志峰表示，禽流感不見得是缺蛋主因，但經濟動物的疫苗常常缺貨是事實。 （相關報導： 「現在每天缺蛋120萬顆！」農委會「南蛋北送」、每周進口60萬顆蛋 ｜ 更多文章 ）
禽流感使雞隻出現併發症，養越多風險越高
若缺的是華氏囊炎 (IBD) 疫苗，跟禽流感有何關係？「禽流感會使雞隻抵抗力下降，其他疾病隨之而來，併發症狀讓雞死亡。」苗栗蛋雞業者楊先生說明，禽流感說白了就是雞隻的感冒，禽流感的出現會使雞的健康狀況欠佳，前兩年疫情都沒有今年嚴重，且蛋雞有殘留風險問題，場內成雞不可使用藥物，今年同業狀況都很慘。
