水煮蛋是常見的家常料理，但你是否也有過這樣的經驗，在剝蛋殼時，把蛋殼剝的七零八落，原本光滑的水煮蛋表面變得坑坑洞洞？近日就有一名網友分享，自己第一次學做溏心蛋，沒想到卻敗在剝蛋殼，引出高手傳授秘訣，原來只要多1步驟就能輕鬆將蛋殼除去！
一名網友於臉書社團「家常菜」發文表示，自己第一次學做溏心蛋，結果剝殼剝到一肚子火，只見該網友貼出的照片，本該光滑的水煮蛋凹凸不平，蛋黃甚至還露了出來，讓他忍不住求救「有沒有高手可以給我指點迷津啊？」。
對此，網友紛紛分享自己知道的方法，「可以用圖釘先刺破氣室，會比較好剝」、「也是用圖釘戳洞，泡冰水，超好剝」、「我之前也有同樣的問題，結果有人建議煮蛋時水裡面要放鹽巴，果然剝蛋殼就沒有沾黏問題」、「要常溫蛋，煮時加鹽加醋，起鍋放冰水冷卻，蛋殼要小力敲，因爲蛋黃不熟，太大力蛋白會裂」。
水煮蛋殼該怎麼剝才會成功？內行人曝1招小技巧成功率超高
其中，有網友貼出一張蛋殼完好的連成一長條、水煮蛋表面也光滑白嫩的照片，並分享自己的獨門訣竅，「蛋煮好，敲裂殼後泡水，泡一下下後盡量連殼膜一起剝」。而綜合網友意見，要讓蛋殼變好剝，首先是蛋不能太新鮮，買回來至少要放個2天，再來氣室要打個小洞，煮時水加點醋或鹽，煮完泡冷水裡再剝。
完整討論：《家常菜》 （相關報導： 水煮蛋蛋殼為什麼這麼難剝？日本教授提3大科學煮蛋方法，再也不會坑坑洞洞！ ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
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