「承香二十」歡慶信義鄉農會酒莊廿歲生日，今年「踏雪尋梅」花季饗宴開鑼及玉山冬季優良茶競賽頒獎，26日在梅子夢工廠登場，信義鄉農會總幹事何建中表示，今年的天候水氣很適合梅花開放，歡迎民眾把握這次花季到信義鄉各個賞梅區欣賞梅花綻放盛況，另外在26日的開鑼活動中梅子泡菜千人同場DIY掀起最高潮，還搭配茶席品茗、千份美食兌換券，讓參加者免費品嘗在地特色美味料理的園遊會，更有連串精彩歌舞演出與雪白梅林爭輝，吸引大批遊客前往賞花、嘗鮮、品好茶。
這場「承香二十」2021年信義鄉踏雪尋梅開鑼日盛會，由鄉農會總幹事何建中、理事長籃明憲、常務監事黃志輝共同主持，縣府祕書長洪瑞智、信義鄉長全志堅、縣議員陳淑惠、前農委會主委陳志清都出席，南投縣農會、南投市農會、水里、仁愛鄉農會、集集鎮農會等總幹事也到場相挺。
洪瑞智祕書長指出，踏雪尋梅是南投花卉嘉年華系列活動的一大重頭戲，預期信義及水里、仁愛鄉賞梅熱季將在明年元旦連假進入高峰，由信義鄉農會主辦的踏雪尋梅活動，在開鑼之後，還將在明年1月9日在梅花盛開的牛稠坑柳家梅園舉行主題日活動，包括最受歡迎的「親子同樂-橡木桶」趣味活動，以及「甜蜜負擔-夫妻揹負」競賽，期待各地遊客把握最佳賞梅花期，踴躍到南投縣各個賞梅區遊賞並採購品嘗南投最具特色的農產與美食。洪祕書長也頒獎賀匾給2021年玉山冬季優良茶特等獎得主巫佩珊，同時邀請會來賓及頭等一獎、頭等二獎及頭等獎的共同得主陳紫靜與特等獎得主巫佩珊合影。並有桐林國小、信義鄉樂齡學習中心、桐林家政班及希娜巴嵐國小大小朋友精彩的森巴鼓舞、鑼鼓紙馬陣及原住民舞樂演唱等表演。 （相關報導： 避開人潮爆滿的熱點！人氣旅遊部落客公開賞梅祕境，藏身南投信義鄉的私家梅園 ｜ 更多文章 ）
活動最高潮則是千人「梅子泡菜DIY」，包括全場貴賓及遊客，以信義鄉高海拔栽種的高麗菜為主要原料，搭配由梅子夢工廠自行研發的「吱吱醬」(梅子酸辣醬)，現場使出渾身解數，將高麗菜鮮蔬搖晃揉捏出水，再加入梅子酸辣醬，最後裝罐大功告成，參加DIY的民眾個個在熱情十足，也將寒冬冷意拋出腦後樂開懷。
