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蔬食當道！米其林首度頒發星星給法國純素餐廳 老闆驚喜：像被火車撞到！ 法國純素餐廳「非動物源」18日摘下米其林一顆星星，這也是法國首家獲頒米其林星星的純素餐廳，餐廳老闆瓦莉說，她接到消息時，「感覺像被火車撞到」，她也提到剛創業的艱辛，而新冠疫情讓她不得不暫時關閉餐廳。
2016年，瓦莉（Claire Vallee）在法國西南部艾瑞斯鎮（Arès）開設純素餐廳「非動物源」（ONA），她的資金來自群眾募資（crowdfunding）與綠色銀行「Le Nef」的貸款，「Le Nef」專門向那些被視為合乎道德的計畫提供貸款。這家純素餐廳提供7種菜餚，店內使用的食材包括鳳梨、牛肝菌、芹菜、零陵香豆等。
瓦莉說自己籌到足夠的資金開餐廳，「這表明一切都有可能」，她也表示自己一直在思考「我們是否夠好，因為植物性餐點的烹調既困難又創新」，但她說：「最重要的是享受做這件事。」
她也透露自己起初向法國傳統銀行申請貸款，但受到怠慢：「他們說素食主義與植物性飲食的前景太不穩定了。」她選擇的餐廳地點也被認為不夠具有前景。瓦莉說她對此結果並不怨恨：「每個人都是做他們的工作而已。」
除了摘下米其林經典的星星外，瓦莉的餐廳還獲得米其林的「綠色星星」，這是米其林去年推出的星級評鑑，用以獎勵那些道德規範表現出色的餐廳。
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春節送禮免煩惱 阿里山EASY GO優質商品任你購 阿里山EASYGO電商平台即日起至2月28日推出超殺折扣讓大家春節輕鬆遊阿里山，不想開車的民眾，可以選擇搭乘「台灣好行阿里山線」，在平台上總共有三組套票，最低67折起就能買得到，而從外縣市來嘉義的旅客，更不能錯過「高鐵+台灣好行阿里山線」高鐵聯票，除了高鐵的標準車廂來回75折之外，還可以選擇贈送阿里山日出商店的小米麻糬及日出餅或是奮起湖的鐵路便當。
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