以人工智慧技術AI為根基的飲食趨勢預測平台「Tastewise」指出，2027年植物性食品市場將達到742億美元。除了健康意識抬頭外，更大的原因是蔬食有助於地球永續發展，而提倡綠色飲食的Green Monday暨OmniPork新豬肉在亞洲蔬食界掀起熱潮後，又再次給台灣蔬食者帶來好消息！引進美國植物奶大廠Califia Farms植物奶系列強勢登台！
亞洲領先植物性科研食品企業Green Monday，剛完成金額高達七千萬美元的融資，全球投資者大力支持，其中包含國際巨星王力宏、好萊塢名導詹姆斯卡麥隆夫妻、「披頭四」保羅麥卡尼的女兒及擁有可口可樂品牌的「太古集團」等名人企業都紛紛投資。 而Green Monday除了有意未來在台灣設廠外，也希望「每週一素」的理念能深耕台灣，讓更多人體驗蔬食的美好，因此攜手美國植物奶大廠Califia Farms，首波推出燕麥奶咖啡師配方、杏仁奶咖啡師配方、無糖杏仁奶和無糖杏仁奶香草風味，除了營養豐富不輸牛奶外，濃、醇、香的特色即使純飲也能輕鬆入口，無論沖咖啡及製作甜品皆宜，而且Califia Farms植物奶成分低脂低糖，較市面上一般植物奶更健康、無負擔，咖啡師配方還能打出細滑奶泡，又能完整保留單品咖啡風味，讓習慣每天一杯咖啡的上班族也喝得有「植」感。
零售通路方面，Califia Farms剛引入台灣一個月，消費者就能在近50家零售據點買到Califia Farms產品，當中包括city'super、微風超市和特力和樂HOLA。除此之外，自10月5日起，為期７天，在台北知名咖啡館，Woolloomooloo、靈感咖啡、aone Eatery、富錦樹咖啡、Ooh Cha Cha，提供民眾植物奶限定優惠或免費升級，搶先品嘗Califia Farms植物奶的絕佳風味。
以植物基底 植物奶減碳80%促環境永續
Green Monday創辦人楊大偉（David Yeung）身為植物性科研食品的標竿，他開心表示：「Califia Farms是國際領先的植物奶品牌，全球本來就有過半人患有乳糖不耐症，即對奶製品過敏，亞洲人尤其嚴重。相信Califia Farms登台，可讓更多人嘗試到植物奶的高品質，感受所帶來的健康和樂趣。」 （相關報導： 萬華最美咖啡店！請貧童火鍋吃到飽、給更生人工作 資深餐飲老闆道出「行善」最重要關鍵 ｜ 更多文章 ）
Califia Farms聯合創辦人及執行董事Greg Steltenpohl表示：「我們很高興將Califia Farms引進台灣，在台灣有越來越多的消費者希望將植物性飲食納入日常生活中，除提升健康外更可降低對環境的負擔。打入台灣市場對我們來說是一個重要的里程碑，我們期望將這美味又營養的植物性產品帶給世界上更多的人。」，此次咖啡師配方植物奶系列除了可以取代牛奶，同時也可打出豐盈奶泡，視覺和味覺都不需妥協，擁有令人著迷的醇厚口感！在原料選擇上也是精挑細選，使用非基改作物為原料，適合乳糖不耐、牛奶蛋白過敏者。植物奶除了健康訴求外相較於牛奶還能減少碳排放量80%，降低環境負擔，對地球更友善！
