# 植物奶  

植物蛋白市場持續成長，也帶動即飲型產品需求增加。穀物營養專家桂格推出全新「純植蛋白奶」燕麥風味，每份提供15g高蛋白質，可以滿足一餐1/2蛋白質，提供大豆、燕麥與豌豆3重優質植物蛋白與9種必需胺基酸，並導入日本專利Amino-L40，以小分子設計提升蛋白質吸收效率，爲植物奶市場再添生力軍！桂格純植蛋白奶主要鎖定上班族及多元型態運動族，以無添加糖設計，保留自然......

許多喜愛前往好市多（Costco）採購的消費者，往往是為了尋找極致的性價比。根據外國媒體《Narcity》的深度盤點，好市多自營品牌「科克蘭」（Kirkland Signature）在維持高品質的同時，許多產品的價格優勢顯著，不僅在計算單位單價時更為划算，有些品項甚至連大包裝的總價都比市售品牌便宜，成為會員們省錢的必買好物。好市多2026年10大必買好物1.......

4月22日世界地球日告訴我們：關心地球其實不難，從你手中的每一杯飲品開始，就有不同選擇。

許多喜愛拿鐵的口感，但牛奶不適合蛋奶素的消費者，或是有時想換換不同口感風味的拿鐵，這時植物奶就是最好的替代品。國際社會近年來最夯的議題就是環境永續，這也帶動了植物性飲食浪潮，每個人每天皆可以用「吃」來永續生活，根據牛津大學研究顯示，植物性食物碳排放比動物性食物低10至50倍，綠色和平組織也提出一個台灣人只要一天不吃肉，就能減少2.4公斤的二氧化碳排放的資料數據。而從生活中觀察，市面上也多出許多植物性飲食商品，其中有一項日漸取代牛奶，且到處能見，這一項快速竄起的商品就是「植物奶」，究竟什麼是植物奶？喝植物奶的好處又有哪些？如何選擇植物奶相關產品?

近年，以植物奶取代動物奶的風氣興盛。除了疾病如乳糖不耐症的影響，許多人也因營養價值或環保考量而開始飲用植物奶，但動物奶與植物奶的成分其實大不相同，且計算碳足跡還需考慮長程運輸的問題，兩者難以輕易相互取代！

隨著口罩政策鬆綁，各種主題的市集遍地開花，吸引民眾前往嚐鮮遊逛，也有許多新創品牌透過市集打開知名度。近來植物奶品牌「豆舍」在國立海科館5G互動沉浸體驗特展、R3寓所植感療癒市集亮相，以獨特「花生堅果飲」圈粉大小朋友，為海科館推出的限量商品更是搶購一空。花生奶的魅力是什麼？

大昌華嘉消費品事業單位是快速消費品公司尋求在亞洲及其他區域拓展業務的領先合作夥伴，與WideOpenAgriculture公司在台灣簽訂獨家代理合約。促成此次合作的是大昌華嘉消費品在2021年舉辦的「成長動能論壇」，WideOpenAgriculture為該活動嘉賓。創新舉辦的「成長動能論壇」旨在透過互動活動同時向全球各地中小企業介紹DKSH消費品事業單位服務的13個市場，以獨特的參與方式讓貴賓能夠展示他們的公司、產品和策略，同時了解各個市場的消費者、行銷管道和產品分類，從中找到最匹配、具潛力的商機。

這家賣飲料的公司在包裝上沒有自己的商標，卻在上面幫人家登徵友啓事，甚至印上消費者罵它味道像吃屎的資訊！成立已經20多年的「OATLY」燕麥奶，2018年還是虧損，2019年卻賣到缺貨，而一切都要從它進入美國市場開始說起 ….. 

瑞典植物奶公司VegofLund研發出世界上第一瓶馬鈴薯奶（PotatoMilk），主打對環境影響低、及可以產生濃郁奶泡，進軍全球競爭激烈的植物奶市場。

為解決畜牧業影響地球氣候問題，全球食品大廠紛紛投入以植物為基底的食品（Plant-basedfood）研發工作，相繼搶進「植物肉」、「植物奶」市場，進而帶動國際性的「植物基」飲食潮流。本土新創公司「植人糧心」為打造滿足國人口味，瞄準亞洲市場的天然植物奶，不僅推出台灣第一支登上嘖嘖募資平台的燕麥奶產品，並且在開放三天內即迅速達標，確定於今年九月正式上市。

2020年10月歐洲法院初步通過，限制植物奶業者使用可能聯想到牛奶意象的包裝、行銷用詞與視覺設計。2021年1月14日，燕麥奶大廠Oatly發起連署反抗「植物基審查」，迎戰主張消費者權益的酪農業者。對於政府是否有權介入審查，攸關消費者有無被誤導，而在國內外，大眾對植物奶的成分組成、營養價值認識可以再加強。

手工製作的植物奶製程簡單，但包裝產品則需要經過更嚴格的殺菌、填充，並維持運銷環境全程冷藏，因此保存期限可以拉長許多。

動物奶與植物奶的營養價值其實是不同的，植物奶的優點在於含膳食纖維，且膽固醇及飽和脂肪酸含量較低；但牛乳的蛋白質、鈣質，乃至於維生素A、B群的含量都高於植物奶，因此難以完全相互取代。

植物奶與動物奶的營養價值不同，無法完全互相取代。而關於豆漿的怪談最多，但多為未經證實的謠言。