蔬食商機正夯！新創品牌首推「植物奶」　募資平台三天達標

為解決畜牧業影響地球氣候問題，全球食品大廠紛紛投入以植物為基底的食品（Plant- based food）研發工作，相繼搶進「植物肉」、「植物奶」市場，進而帶動國際性的「植物基」飲食潮流。本土新創公司「植人糧心」為打造滿足國人口味，瞄準亞洲市場的天然植物奶，不僅推出台灣第一支登上嘖嘖募資平台的燕麥奶產品，並且在開放三天內即迅速達標，確定於今年九月正式上市。

該品牌營運長蔡明儒表示，近年來植物奶市場崛起，不少歐美品牌陸續引進台灣，然而考量到運輸保存及風味問題，因此會額外加入磷酸鈣、維生素、麥芽糊精等添加物。但為了打造更健康、更環保、更適合東方人口感的植物奶，植人糧心整合過去開發「Plant A 植物奶一號」的經驗，並歷時十八個月的研發之後，順利在保存技術獲得突破，推出保存期限長達一年的「Plant A 植物奶二號」。

在製程上，新一代的「Plant A 無添加燕麥奶」所使用的原料內容單純，僅僅只有水、無麩質燕麥、葵花油及海鹽，並且通過嚴格的 USDA 美國與歐盟的有機雙認證，從原料到工廠均有所規範，生產過程也對自然環境的影響較小。此外，為了進一步推廣植物奶在餐飲業、烘焙業的應用，該品牌選擇與義大利咖啡師合作，特別針對口味調整配方，將有利於餐廳廚師、咖啡業者開發更多運用植物奶的料理或飲品。蔡明儒認為，植物奶若能普及化，還可造福廣大的乳糖不耐症族群。 （相關報導： 為什麼開餐廳要晨會、檢討剩菜？蔬食老闆：「這是最準的滿意度調查！」 ｜ 更多文章 ）

從「Plant A 無添加燕麥奶」在募資平台上架三天快速達標的結果，不難看出植物奶市場的未來潛力，以及消費者對新創品牌的熱烈支持。蔡明儒指出，這支新產品預定九月份登場，透過此次的活動宣傳，將可望帶來更多線上電商、線下實體商家的合作效應。目前在募資活動期間，另外還提供企業訂閱的優惠方案，歡迎有興趣的公司行號把握優惠良機。展望未來植物基市場，該品牌仍將持續開發更多符合低碳排放、健康安全標準的友善蔬食產品，為消費者食安、自然環境盡一份心力。