築地市場，或如今該改稱謂的「豐洲市場」，是座被譽為「日本飲食文化不可或缺」，堪稱世界資產的傳奇漁市場。
這座聲名顯赫的漁市場，是許多旅遊網站主打東京行程的重點，而最為人津津樂道的便是以新鮮著稱的漁貨美食。但其實其中更核心的靈魂，是每天清晨的重頭戲──黑鮪魚拍賣會。而我便曾為此造訪過這座市場兩次，正好一次前世（築地），一次今生（豐洲）。
第一次前往築地市場，是在2018年的冬天，那時的鮪魚拍賣會雖有開放參觀，但機制並不友善。官方網站除了告知開市日期與參訪需知外，能否順利進入現場全憑毅力跟運氣。因為每日開放參觀人數僅120位，且需在凌晨5點至現場登記，所以若想順利搶到名額，幾乎得在半夜3點前就到市場門口排隊等候，考驗的是旅人對抗睡魔的意志力。
就算撐著睡意抵達現場，也可能遇到臨時不開放的窘境，當時自己便是在深夜2點冒著大雨，忍著刺骨的低溫走到大門後，發現警衛室外貼了張「因（我看不懂）的原因恕不開放」的佈告，當下心裡只想寫個「慘」字，因為外頭的雨勢看來絲毫沒有減弱的趨勢，三更半夜又無其他去處，可若想回旅店補眠，便得再抵著冰風寒雨，重新投入半小時的歸途……
不過2020年再度造訪東京時，由於漁市場已從築地搬到豐洲，加上經過全面重新規劃，如今的參訪機制已對旅人親切許多，不僅有每月可事前申請名額的網站，且能否入場全憑月底的抽籤決定，不論申請順序，因此現在想親眼觀摩拍賣現場只需憑籤運，不再需要比拚體力與當天的人品，不確定性相對低很多。
那天走進鮪魚拍賣會的會場，當下便被地面上數量浩大的黑鮪魚漁獲吸住眼球。現場一字排開且多排並陳的黑鮪魚，是台灣無從可見的規模，而每一塊鮪魚身上都擺了一塊尾部的切段，那是讓有興趣的潛在買家評斷鮪魚肉質的重要依據，因此直到拍賣前一刻大家都仍不閒著，許多買家努力把握時間在黑鮪魚間穿梭並交頭接耳，該是在口袋與品質的掙扎中拿捏著。
而拍賣會開始後，負責拍賣的糶手與競標的買家之間的互動也讓人屏息。或許是因為兩造在多年交手經驗中已有深厚的默契，但在交易時又存在著必須互相搶利的矛盾，所以現場的氛圍除了競爭感、也有著隱隱約約的協調，叫價間的口號與手勢彷彿不是在拍賣，而更像是相聲的演出，相比台灣漁市的粗獷豪邁，更多的是精湛的沉穩，就算知道是商業活動，雙方洗鍊的互動過程仍令人不禁在心裡叫好。
唯一可惜的是，現在的豐洲市場雖特別為旅客規劃了參訪專用的玻璃步道，卻也讓參訪者與拍賣會之間有了一牆之隔。相比過去的築地市場直接在現場用繩索拉出動線，讓旅客能近距離直觀拍賣現場的漁貨與活動，少了一份臨場的震撼感。但或許因為先前曾有不守規矩的旅客，任意觸碰鮪魚導致拍賣跌價的事件，才使管理單位在規劃新市場時，不得不做出有距離感的設計吧。
