飛驒牛、香魚一次吃遍！ABV日式居酒館推「岐阜美食祭」　帶你用味蕾走訪日本山城秘境

不用飛日本，也能品嚐岐阜最道地的山城風味。ABV日式居酒館即日起推出期間限定「岐阜美食祭」，精選飛驒高山、下呂溫泉、郡上與長良川流域等地特色料理，以兩階段主題菜單呈現岐阜縣最具代表性的地方美食，從頂級飛驒牛、長良川香魚到傳統鄉土料理與地酒，帶領饕客展開一場橫跨山川與人文的味覺旅行。

位於日本本州中央的岐阜縣，擁有壯麗的飛驒山脈、清澈的長良川與豐富森林資源，不僅是日本重要的山城文化代表，也孕育出獨樹一格的飲食風貌。ABV此次以「岐阜美食祭」為主題，希望透過料理讓台灣消費者認識這座兼具自然景觀與深厚文化底蘊的魅力之地。

本次美食祭分為兩個檔期，第一波自6月1日至7月31日推出，以飛驒高山與下呂地區經典料理為主軸。

其中最受矚目的莫過於被譽為日本頂級和牛之一的飛驒牛。主打料理「飛驒牛朴葉味噌燒」，延續高山地區傳統烹調方式，將飛驒牛與特製味噌置於朴葉上慢火加熱，朴葉特有的木質香氣與濃郁味噌交融，襯托出飛驒牛細膩油花與鮮甜肉質，堪稱岐阜最具代表性的鄉土美食。另一道「飛驒牛高山拉麵」則將當地經典高山拉麵與飛驒牛結合，以清爽醬油湯頭搭配細捲麵條，再鋪上香氣十足的飛驒牛肉片，展現飛驒地區樸實卻令人難忘的飲食特色。

此外，來自下呂地區的「下呂味噌炒雞」，以當地盛行的味噌文化為基礎，將雞肉與特製味噌大火快炒，濃郁鹹香、十分下飯；而清爽的「蒟蒻刺身」則展現山區居民善用在地食材的飲食智慧，成為夏季開胃首選。

8月1日至9月30日登場的第二波菜單，則將焦點轉向岐阜引以為傲的河川文化與鄉土料理。

其中最具代表性的「香魚盛合」，選用被譽為夏季珍味的香魚入菜。岐阜長良川向來以香魚聞名，每到夏季更吸引大量旅客專程前往品嚐現烤香魚。此次ABV將這項經典河鮮料理帶進台灣，讓饕客感受岐阜夏日風情。另外，「鮭魚柚庵燒」以日本傳統柚庵燒工法製作，透過醬油、味醂與柚子香氣醃漬後燒烤，展現日式料理細膩雅致的一面；「蕎麥冷麵」則以冰涼滑順的口感，成為炎炎夏日的人氣選擇。

喜愛日本鄉土料理的民眾，也不能錯過「漬物牛排」與「五平餅」。前者以醃漬蔬菜結合蛋液鐵板料理，後者則將米飯搗製成餅狀後塗抹味噌燒烤，都是深受日本人喜愛的家鄉味，也蘊含濃厚的地方飲食文化。

除了特色料理外，ABV此次也精選多款來自岐阜的人氣地酒同步推出優惠活動。

包括曾獲國際清酒競賽肯定的「奧飛驒 純米吟釀雪」，以及口感細膩、氣泡綿密的「初綠 純米氣泡生酒」等，活動期間搭配指定岐阜料理即可享優惠價格，讓消費者透過地酒與料理的完美搭配，更深入感受岐阜風土特色。

ABV日式居酒館表示，近年台灣旅客赴日旅遊型態逐漸從熱門城市走向深度探索，各地特色飲食文化也受到越來越多關注。希望透過「岐阜美食祭」，讓消費者不只是品嚐美食，更能從一道道料理中認識當地歷史、人文與自然風貌，體驗最道地的日本地方飲食文化。