日本威士忌新地標啟動:富良詩FURALISS蒸餾所正式動工,預計2029年開幕

2026-06-23 12:18
富良詩蒸餾所動土典禮長官合影。(由左至右)株式會社西武不動產代表董事社長:齊藤朝秀、西武控股董事會主席後藤高志、KDI代表董事社長島岡高志、富良野市長北猛俊
富良詩蒸餾所動土典禮長官合影。(由左至右)株式會社西武不動產代表董事社長:齊藤朝秀、西武控股董事會主席後藤高志、KDI代表董事社長島岡高志、富良野市長北猛俊

日本精品威士忌製造商:輕井澤蒸餾酒製造株式會社(Karuizawa Distillers Inc., 以下簡稱KDI)宣布,位於北海道富良野市的全新威士忌蒸餾廠計畫:「FURALISS富良詩蒸餾所」已於2026年6月15日正式動工,並舉行慎重且盛大的動土典禮。

本計劃是基於2025年6月5日,由 KDI、株式會社西武控股(總部:東京都豐島區,代表董事社長:西山隆一郎,以下簡稱「西武HD」)及北海道富良野市(市長:北猛俊)三方,所共同簽署的基本合作協議來推進。

2026年3月25日,KDI與西武HD進一步簽署了關於觀光振興、住宿與體驗型內容開發等領域的業務合作協定;同時,KDI也與西武HD的合併子公司:株式會社西武不動產(總部:東京都豐島區,代表董事社長:齊藤朝秀)簽署了關於計畫用地的定期租地權設定契約。在富良野市,本計劃亦被視為承載著創造就業機會、促進觀光振興以及打造出口品牌等使命的重要舉措,目前正透過與相關機構的緊密配合提供支援。

該項目預計將於2029年秋季完工開幕,目標是打造兼具宏觀的國際級日本威士忌生產、沉浸式體驗,與地方創生價值的國際觀光新地標。

以威士忌打造地方創生新典範

富良詩蒸餾所秋季想像圖。
富良詩蒸餾所秋季想像圖。

富良詩蒸餾所不僅是一座威士忌酒廠,更是一項與地方共創為核心的長期區域發展計畫。

富良野擁有北海道代表性的四季氣候與自然環境,這些條件被視為塑造威士忌熟成風味的重要優勢。KDI計畫透過當地氣候特色,打造具有鮮明富良野特色、反映富良野氣候與環境的日本單一麥芽威士忌,同時結合餐飲、文化、住宿及戶外活動,創造全新的威士忌觀光模式。

未來訪客將能體驗蒸餾廠導覽、專業講座、品飲活動、酒吧與餐廳服務,並搭配滑雪、高爾夫、森林體驗及地方祭典等行程,形成完整的旅遊生態系。

延續小諸蒸餾所成功經驗

富良詩蒸餾所地理環境位置圖。
富良詩蒸餾所地理環境位置圖。

KDI於2023年開幕的長野縣小諸蒸餾所,已成為日本新世代威士忌產業的重要代表之一,其首批單一麥芽日本威士忌預計於2026年11月正式上市。

富良詩蒸餾所將承襲小諸蒸餾所在釀造技術、品牌營運及體驗設計方面的成功經驗,進一步發展符合北海道風土特色的威士忌產品。

在富良詩蒸餾所正式完工前,KDI將率先推出「FURALISS Edition」系列,以小諸蒸餾所生產的日本單一麥芽威士忌為基礎,呈現富良野自然景觀與四季意象。後續則將陸續推出於富良野熟成的「FURALISS Reserve」,以及最終完全於富良野蒸餾與熟成的旗艦威士忌酒款,透過循序漸進的方式,為威士忌愛好者帶來截然不同的嶄新感受。

打造日本威士忌與觀光產業雙向並行

富良詩蒸餾所動土典禮。
富良詩蒸餾所動土典禮。

近年來,日本威士忌持續受到全球市場關注,而威士忌觀光亦成為國際旅遊市場的重要成長趨勢。 (相關報導: 小諸蒸餾所 X 富良詩蒸留所 2025 WHISKY TASTE參展並首度公開預售酒款 更多文章

KDI代表董事社長島岡高志表示:「衷心感謝富良野市與西武集團的大力支持。我們將運用小諸蒸餾所建立的「品質、體驗、信任」基石,與國際級調酒師兼創辦人張郁嵐(Ian Chang)匠心獨具的製酒技藝 ,在富良野雄偉的自然中,挑戰世界級的威士忌釀造。除了提供五感體驗的觀光行程,更將著重於地方就業創出、環保徹底落實,將富良詩打造成富良野的全新地標與國際知名品牌。」

KDI代表董事社長島岡高志表示:我們將運用小諸蒸餾所建立的「品質、體驗、信任」基石,與國際級調酒師兼創辦人張郁嵐(Ian Chang)匠心獨具的製酒技藝 ,在富良野雄偉的自然中,挑戰世界級的威士忌釀造。
KDI代表董事社長島岡高志表示:我們將運用小諸蒸餾所建立的「品質、體驗、信任」基石,與國際級調酒師兼創辦人張郁嵐(Ian Chang)匠心獨具的製酒技藝 ,在富良野雄偉的自然中,挑戰世界級的威士忌釀造。
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