# 單一麥芽威士忌  

全球單一麥芽威士忌領導品牌麥卡倫（The Macallan），自1824年創立以來，始終與大自然緊密相依，從永續的橡木森林、斯佩河清澈流水到蘇格蘭四季的風土，每一滴酒液皆凝聚了大地的饋贈。秉持對風土與工藝的敬意，麥卡倫以年度限量Harmony系列展開一場與自然共生的風味探索之旅，釀酒大師團隊每年與世界頂尖名廚、藝術家及品味行家交流，將創意化為獨具個性的珍釀，......

英國皇室供酒商Berry Bros. & Rudd貝瑞兄弟與洛德在台上市全新「貝瑞雅仕雪莉桶12年單一麥芽威士忌」，以「蘇格蘭單一麥芽」、「12年」、「雪莉桶」三大經典元素完整呈現，如同台灣小吃魯肉飯各有流派及獨家秘方，同樣來自蘇格蘭斯貝賽地區的雪莉桶，貝瑞雅仕以傳統經典風味為底蘊，強調清甜的香氣，打造酒體乾淨且風味層次多變的溫和圓潤酒款。經典再進化的自信之......

 延續去年首度於台北智慧城市展「AI專區」中設立「AIBAR」後，今年再次帶來更具規模與創新的體驗，參展來賓能夠經由AI感受科技對於調酒領域的深化協作，透過人機共調方式，顛覆品飲體驗！

2017年初餾新酒就成為全球威士忌界十大最受期待的全新酒廠之一的「TheCLYDESIDE克萊薩蘇格蘭低地單一麥芽威士忌」在2021年推出創廠版威士忌「啟程STOBCROSS」，四年來僅以此單一酒款便受到全球威士忌迷的矚目。有別於市場上一般威士忌強調濃郁強烈的風格，克萊薩威士忌以簡單純粹、清新甜美的風味展現蘇格蘭低地區特有的溫潤清甜，逐漸獲得消費者的喜愛。

編按：不少人面對眾多的品牌種類威士忌，總是不知道該如何選擇，本文摘選威士忌入門必學知識，介紹及推薦４款「和台菜很搭的入門酒款」，想入坑的新手威士忌酒友必看！

金蛇狂舞春添彩，小龍進家富滿堂。告別祥龍獻瑞的甲辰龍年，2025年由象徵行動力和轉機的靈蛇年接棒，揭開豐盈美好的人生新篇章。歲末迎新之際，SPEY威士忌獨家推出五款新春限定禮盒，秉持對藝術一貫的熱愛，透過大色塊與幾何線條、光影變幻或皇室圖騰，呼應每一款頂級威士忌的深沉內涵，每款並附贈匠心獨具的品酩杯，寓意舉「杯」共迎前程似錦，替送禮之人獻上最深摯的美好祝福與吉祥寓意。

瑞典最大威士忌酒廠「瑞典高岸」明星酒款之一「BERG山」單一麥芽威士忌，以酒廠所在的國家公園地質為發想，使用陳釀PX雪莉酒超過15年的酒桶陳年，並以非冷凝過濾及自然酒色打造出大紅花崗石般顏色輪廓的甜美威士忌。甫推出即在「ISC國際烈酒競賽」得到金牌以及WWA世界威士忌競賽獲得「年度最佳瑞典單一麥芽威士忌」等殊榮。

臺北市立動物園建園110週年紀念酒款重磅登場，今年臺北市立動物園、台灣菸酒公司與買酒網共同合作，推出三方聯名紀念酒「OMAR三桶單一麥芽威士忌（臺北市立動物園110週年X買酒網聯名紀念酒）」，售價新台幣1580元，全台限量1800瓶，僅此一批，售完即絕版，即日起於買酒網11家實體門市獨家販售。前110位消費者還可獲得臺北市立動物園特製動物Shot杯乙個（市值新台幣120元）。

根據財政部關務署進出口統計資料顯示：2023年威士忌進口總金額驟升至新臺幣225億元；蘇格蘭威士忌協會(ScotchWhiskyAssociation,SWA)更公布2023年蘇格蘭威士忌出口台灣金額達3.41億英鎊(約140億台幣)，成為全球第四大市場。瞄準台灣蘇格蘭威士忌市場的龐大商機，黑松公司與國際洋酒集團麥立得洋酒公司(IanMacleodDistillers)展開合作，總經銷麥克勞德單一麥芽威士忌，今(3)日推出麥克勞德產區系列(Macleod’sSingleMaltScotchWhisky)與台灣限定的麥克勞德窖藏單桶系列(Macleod’sVintage)，這是黑松公司繼CHOYA梅酒與Hardys夏迪葡萄酒後，重要的國際夥伴，透過本次合作拓展產品線，強化酒類領域的布局。

台灣調酒師的素質與調酒的水準在亞洲地區首屈一指，許多人氣酒吧都擁有鮮明的地域性與辨識度，結合在地文化、特色建築與歷史背景發展出一間又一間令人驚嘆的新興店家；而基於台灣消費者喜愛邊用餐邊喝酒的習慣，讓餐搭酒的精緻度更是發展到在全球平均水平之上；汀士頓近年來致力於與台灣頂級酒吧、餐酒館與音樂餐廳合作，舉辦年度活動，邀請喜愛餐酒饗宴的朋友們一起走入值得品味的店家，伴隨汀士頓單一麥芽威士忌的獨特風味，享受由頂尖調酒師與駐店廚師們凝聚心血設計而成的美味結晶，在過去兩年因疫情不景氣的市場中帶動了不少話題與消費意願，同時也讓前去嘗鮮的飲迷們體驗每一間酒吧不同的風格與特色，增加店家的能見度以創造雙贏局面。

調和威士忌在我心中有一定的地位—畢竟我的職業生涯便是奠基在混合不同的東西，並創造出一加一大於二的效果。自行調和威士忌可能是有益身心的經驗，但出了差錯也可能會糟蹋好酒，我調酒時最容易陷入的困境是：如果你面前的調酒已經注定是一杯失敗品，要勇於承認這是個錯誤、懸崖勒馬，別再想著要用其他的威士忌挽回它。當這樣的悲劇發生，要記住，你永遠可以把它加進雞尾酒或是調成威士忌高球（highball），這是掩飾錯誤的好方法！

位於北斯佩賽區的班瑞克酒廠，2024傳承龍曜，推出12年單一麥芽威士忌龍年限定版，禮獻新春。班瑞克以經典、泥煤、三次蒸餾風格威士忌聞名，使用來自世界各地的多種木桶陳年與換桶的巧妙，體現平衡醇厚美學，並經由首席調酒師RachelBarrie與其團隊的釀造工藝，展現班瑞克豐富濃郁香氣的多元性及特色風韻。

香濃石楠花香與蜂蜜甘甜的獨特酒質，突出且豐沛地在黃金玉液的味蕾中跳躍，吸引世界威迷對艾柏迪(Aberfeldy)的鍾情與朝聖。新發表的「艾柏迪25年單一麥芽威士忌125年典藏特仕紀念版」，以極為珍稀的世代桶陳工藝，呼應蘇格蘭國寶詩人羅伯特・伯恩斯(RobertBurnsh)在千古流傳名詩作〈TheBirksofAberfeldy〉中，將艾柏迪喻為「幸運的禮物」的青睞，致敬125年前首次從蒸餾器流出的開拓性。

擁有鮮明個性、同時也併行精巧味蕾的複雜與平衡，「皇家柏克萊45年單一麥芽威士忌」承襲品牌兩世紀精湛的過桶工藝，使台灣威士忌迷真正領略何謂雪莉桶的過桶藝術，正式帶領世界登入威士忌在頂尖雪莉桶風味的嶄新盛世。

中秋佳節即將到來，迎接疫情後首個秋節，與親友歡聚的氣氛洋溢，透過贈禮向親友長輩表達敬意，更能傳遞真心實意的祝福與溫暖。傳承著六代家族製酒精神，以雪莉工藝打造無數迷人作品的格蘭花格，以其完整的年份產品、豐富的原酒和老酒窖藏獲得無數威士忌愛好者的肯定。

身為在蘇格蘭坎貝爾鎮碩果僅存的酒廠，格蘭帝單一麥芽威士忌擁有坎貝爾鎮得天獨厚的環境優勢—-豐沛的水源、泥煤及穀類資源，也被稱為蘇格蘭「坎貝爾鎮的珍珠」。曾經在19世紀後期，坎貝爾鎮曾是整個英國人均收入最高、最能賺錢的地方，擁有蘇格蘭西南方的地理優勢，當年是造船業基地、漁業大港，並連接蘇格蘭與英格蘭、美國、加拿大的貿易中心，更是威士忌重鎮，全盛時期曾擁有三十多家蒸餾廠，號稱「世界威士忌首都」。然而在1920年代後隨著消費者喜好的改變與美國禁酒令的開始，坎貝爾鎮逐漸式微，威士忌蒸餾廠一間一間地關門大吉，如今鎮上獨留三家酒廠，其中最為人所樂道的，便是元老等級的酒廠—-格蘭帝GlenScotia。

超越五倍強度的雪莉巔峰「CINCOII舞雪莉。貳」，是由HighCoast瑞典高岸單一麥芽威士忌首創打造，強調每一種雪莉都是不同雪莉，以清澈、純淨的瑞典風味新酒，全程在雪莉桶中熟成，完整萃取五種風格西班牙雪莉桶各自細膩的風味。

一年一度的坎貝爾鎮嘉年華早已是全球威迷的矚目焦點，在嘉年華期間酒廠推出的限定版每年更是一推出馬上被搶購一空；格蘭帝酒廠非常重視台灣市場，特別保留極珍貴的一小批「2023格蘭帝坎貝爾鎮嘉年華限定版11年單一麥芽威士忌」，從台北到離島的小琉球精選出10間優質酒吧，舉辦「格蘭帝之聲品酩響樂活動」，以單杯販售的形式供應這款限量威士忌，讓酒迷們不需要在市場花費大量心力蒐購就能喝到；而這10間酒吧的首席調酒師更特別使用格蘭帝雙桶單一麥芽威士忌為基酒，以今年格蘭帝之聲專屬曲目「COPPERHEART」為靈感發想設計創意特調，僅在活動期間限定販售。

從號稱「世界威士忌首都」到當今「失落的產區」，帶有獨特海洋及泥煤氣息、令資深威士忌迷深愛不已的蘇格蘭坎貝爾鎮威士忌產區，已從全盛時期曾擁有的三十多家蒸餾廠，碩果僅存鎮上三家酒廠。而其中，擁有近兩百年歷史的酒廠格蘭帝GlenScotia，更被譽為這個世代最好的時光印記，從豐厚歷史、獨特環境中，決定其威士忌的風格味道。

稀世珍釀雅墨15年單一麥芽威士忌-珍稀選桶系列朱佩爾紅/白酒桶，限量小批次珍稀上市！流露著青草氣息的圓融和諧、涵納金銀花香氣一切的優雅，正因無盡珍稀，每一口更顯彌足珍貴，無不令全台威士忌珍藏家引頸期盼。

隨著時序進入百花齊放、綠意盎然的季節，全球頂級威士忌領導品牌麥卡倫推出《典藏ARCHIVAL系列Folio7單一麥芽威士忌》，以致敬麥卡倫雋永迷人的經典廣告為名，匯集麥卡倫耐人尋味的故事及插畫，將蘇格蘭斯佩賽河畔的故事娓娓道來。

創立於1879年，位於蘇格蘭斯貝賽（Speyside）產區的高級威士忌品牌TheGlenrothes格蘭路思，擁有承襲百餘年釀造工藝，並懷抱「雪莉桶新思路」的創新態度，冀求每一瓶格蘭路思單一麥芽威士忌，都能有如限量藝術品般的存在。

酒廠成立於2014年，位於紐西蘭南島的中奧塔哥(CentralOtago)，坐落在群山環繞的鄧斯肯湖(LakeDunstan)，取自南阿爾卑斯山冰川的水源，南緯45°線貫穿酒廠，使該區域擁有年溫差極大的氣候，卻也造就了陳釀威士忌的最佳環境！

麥卡倫自1824年創立以來始終堅持傳統工藝，創新熱忱不間斷，為了致敬咖啡的世界，引領品飲者進入一段探索咖啡豆的傳奇之旅，麥卡倫攜手世界冠軍咖啡師王策，與麥卡倫品牌大使黃偉綸示範只要五個步驟，讓《醇萃阿拉比卡》的品酩不只是既定的威士忌品飲，在家也能盡情享受充滿儀式感的居家品酩美學。繼系列第二款「阿拉比卡之旅TheHarmonyCollectionInspiredbyIntenseArabica」甫推出即創下銷售一空的佳績後，麥卡倫再接著推出年度限量發行系列《TheHarmonyCollection醇萃阿拉比卡SmoothArabica》單一麥芽威士忌，於全球免稅通路獨家限定販售。

波摩酒廠（Bowmore）推出限量TheChangeling系列全新單一麥芽威士忌，由波摩首席釀酒師RonWelsh攜手知名插畫大師FrankQuitely醞釀而生，僅在全球免稅通路獨賣，同時在桃園機場第二航廈昇恆昌免稅店打造BowmoreTheChangeling快閃店，邀請旅客們一同體驗島上的神話故事及客製調酒，在機場的旅程增添豐富的享受。

傳承著六代家族製酒精神，以雪莉工藝打造無數迷人作品的格蘭花格，隆重推出「Glenfarclas格蘭花格-花格禮讚系列」首部曲。此系列共有三部曲，自2023年到2025年陸續推出，透過盒身上分別代表著與格蘭花格有關的元素與訊息，從酒廠的起源開始，帶領消費者一步步探索格蘭花格品牌核心價值「雪莉工藝、六代家傳」近二百年來迷人的起承轉合。

THEGLENGRANT格蘭冠單一麥芽威士忌於2022年底發表格蘭冠21年亞洲限定版，以花果香氣為本，增添熟成於最優質Oloroso雪莉桶的高年份酒液，創造出獨一無二的花香雪莉風味。搭配象徵尊貴的朱紅色與金色字樣的金兔版禮盒包裝，華麗不凡，台灣限量僅420瓶。

創立於1608年的BUSHMILLS，是全世界最古老也是最早取得釀酒執照的威士忌酒廠，以堅持世代傳承的釀酒工藝聞名於世。台灣代理商欣利實業今天正式公佈BUSHMILLS全新中文品牌名「鉑仕麥」，期望以全新形象包裝，並持續引進鉑仕麥的優質酒款，讓台灣的消費者有更多更好的選擇。

班瑞克推出年度新酒款「地板發麥季節第二版」，班瑞克是蘇格蘭現存持續施行百年傳統的七家釀酒廠之一，此珍釀使用了來自於斯佩塞酒廠歷史悠久以地板發麥技術生產的大麥。班瑞克「地板發麥季節」系列是為了紀念生產120多年，班瑞克酒廠地板發麥的核心技藝，其不僅是酒廠長久以來的命脈，也是向班瑞克創始人JohnDuff的大無畏精神致敬。

來自蘇格蘭西南方的琴泰半島（KintyrePeninsula）南端，身為坎培爾鎮目前僅存的三間酒廠之一的格蘭帝，2021年不僅在蘇格蘭威士忌大賽〈ScottishWhiskyAwards〉獲得「年度最佳蒸餾廠DistilleryoftheYear」的最高殊榮；在2021舊金山烈酒大賽中，也以旗下核心酒款中最高年份的格蘭帝25年單一麥芽威士忌，拿下世界最佳威士忌的殊榮〈BestinShow〉。兩大獎項加身，締造了格蘭帝最風光的一年。2022年，格蘭帝雙桶單一麥芽威士忌更是在舊金山葡萄酒與烈酒大賽〈InternationalWinesandSpiritsCompetition〉中拿下金牌殊榮，再次展現格蘭帝元老級酒廠的實力！

繼四月份推出「斯貝賽區的壞小子」魁列奇酒廠有史以來商業販售裝瓶最高年份41年單一麥芽威士忌秒殺完售後，大盛酒品接續推出魁列奇27年蘇玳桶熟成單一麥芽蘇格蘭威士忌，為國際威士忌大賽年度最佳首席調酒師StephanieMacLeod所臻選的「傑出桶陳-ExceptionalCasks」系列再添生力軍。

怎麼樣的尊寵體驗可以讓威士忌藏家的心靈感官同享極致滿足？由格蘭冠與台北美福大飯店合作推出的全球唯一、限量五間的「格蘭冠專屬尊爵套房」無疑是最佳解答！自5/29～6/26，只要是購買「格蘭冠60年珍稀單一麥芽威士忌」的VIP尊爵貴賓即可專享入住，體驗猶如親臨素有「花園酒廠」美譽的格蘭冠酒廠般的頂奢夜晚，沉浸屬於格蘭冠風格的迷人花果香氣。

於三月份上市隨即受消費者追逐而斷貨的「王者之飲」皇家柏克萊25年Oloroso雪莉桶原酒以及「黃金玉液」艾柏迪21年紅酒桶過桶熟成，兩個限量發售的夢幻逸品皆大受好評，大盛酒品乘勝推出「斯貝賽區的壞小子」魁列奇酒廠有史以來商業販售裝瓶最高年份41年單一麥芽威士忌，為國際威士忌大賽年度最佳首席調酒師StephanieMacLeod所臻選的「傑出桶陳-ExceptionalCasks」系列再添光采。

喝酒的人都說，威士忌是時間的禮物。經過了一點歲月淬煉的人，更是享受年份威士忌的沈穩。而在大眾追求的風味趨近一致的同時，有個淺嘗一口即讓人眼睛為之一亮的活力輕盈，在蘇格蘭大港邊的老宅中全新誕生「TheClydeside克萊薩單一麥芽威士忌。」

放眼台灣威士忌市場，過去365天最火紅的關鍵字應是”百分百雪莉桶”無誤。跨國威士忌酒商們深知台灣人對蘇格蘭威士忌產業的貢獻與對雪莉桶威士忌的偏愛(如麥卡倫)，有些原以過雪莉桶或雪莉桶勾兌為主的酒廠，開始為台灣獻上百分百雪莉桶的單一麥芽威士忌。

中美貿易戰逐漸平息之際，美國仍在諸多關稅問題上與歐洲「小範圍交火」，擁有1000人口的蘇格蘭小鎮阿伯勞爾正被捲入這場爭端。

高原騎士(HighlandPark)自1798年創立以來，擁有超過兩百年的歷史光芒及眾多迷人的傳說，更是蘇格蘭最古老的酒廠之一。獲獎無數的高原騎士，最引以為傲的是奧克尼群島獨特的石楠花泥煤層帶來的清煙燻風格，並全程使用頂級雪莉橡木桶熟成，賦予獨特蜜香層次及與眾不同的口感，長期受到全球品味人士與藏家的一致推崇。

蘇格蘭西邊有個美麗的島嶼叫茂爾島(Mull)，其首府托本莫瑞(Tobermory)是個海港城市古名稱做”Ledaig”，在蓋爾語的意思就是”WellofMary”－遠離煩囂的烏托邦。海港景色幽靜美麗，是水手與漁船躲避風雨及旅人駐足遊玩之處。而酒廠旁邊的一排彩色房子，漂亮的就像一張帶著歐洲色彩風情萬種的明信片，也代表著茂爾島的特色島嶼風光。