日本威士忌新勢力！ 小諸蒸餾所 首款單一麥芽威士忌，「KOMORO ORIGIN」 正式上市

位於日本長野縣小諸市的 小諸蒸餾所（Komoro Distillery），正式迎來品牌發展的重要里程碑。歷經三年熟成，首款單一麥芽日本威士忌「KOMORO ORIGIN」於2026年11月7日正式在日本宣布上市。

這款自2023年6月首次蒸餾以來，歷經時間與在地風土淬鍊的作品，不僅是小諸蒸餾所第一款正式推出的單一麥芽威士忌，也象徵酒廠從建廠、製酒到品牌商品化，正式跨入全新階段。

11月5日，小諸蒸餾所於東京赤坂王子經典之家（Akasaka Prince Classic House）舉行新品發表會，由三位共同創辦人共同出席。其中，副社長暨首席調酒師兼蒸餾師張郁嵐（Ian Chang）親自介紹 KOMORO ORIGIN 的創作理念、酒款風味，以及品牌未來的產品發展方向。

回顧小諸蒸餾所的發展，自2023年6月20日正式進行首次蒸餾，經過三年時間，終於迎來第一款單一麥芽日本威士忌。對張郁嵐而言，這不只是一款新品上市，更是團隊多年製酒工作的階段性成果。

曾在台灣噶瑪蘭酒廠帶領製酒團隊16年，並長期追隨已故威士忌顧問 Jim Swan 博士學習製酒理念與技術的張郁嵐，將自身累積的經驗帶到日本長野縣小諸市。小諸蒸餾所座落於淺間山麓，結合當地水源、氣候與四季變化，探索不同原酒與橡木桶熟成所能展現的風味個性。

「ORIGIN」代表原點，也象徵一段全新旅程的開始。酒標則以小諸堇花（小諸菫）為主要意象，將花朵所代表的謙遜與誠實，融入品牌對威士忌製作的態度。對小諸蒸餾所來說，這款作品是目前製酒歷程的第一個成果，同時也是未來持續追求更成熟、更豐富單一麥芽作品的起點。

隨著產品正式上市，KOMORO ORIGIN 的酒款規格與官方品飲筆記也完整公開。

酒精濃度為48%，推出700ml及200ml兩種容量。官方風味描述以細緻花香為開端，交織成熟桃子、清新青蘋果與柑橘果皮氣息，隨後帶出蜂蜜、杏仁與香草香氣，並伴隨橡木桶帶來的柔和辛香及淡淡肉桂氣息。

入口後，可感受到熟桃、烤蘋果與柔和焦糖層層展開，酒體口感滑順而醇厚，橡木桶所帶來的溫和辛香則增添整體風味的深度。尾韻溫暖柔和且持續時間較長，逐漸浮現類似法式焦糖烤布蕾的甜香，並留下香草卡士達、烘烤焦糖與細緻甜味。

KOMORO ORIGIN 希望呈現的，並非單一鮮明的風味，而是透過不同原酒個性的細緻組合，建立層次豐富、香氣優雅且口感平衡的小諸風格。

酒款名稱：KOMORO ORIGIN Single Malt Japanese Whisky

酒精濃度：48%

容量：700ml、200ml

700ml售價：24,200日圓（含稅）

200ml售價：8,800日圓（含稅） （相關報導： 日本威士忌新地標啟動：富良詩FURALISS蒸餾所正式動工，預計2029年開幕 ｜ 更多文章 ）

首批數量：700ml限量4,000瓶；200ml亦為限量推出

上市日期：2026年11月7日

值得注意的是，此次首發並非一般通路鋪貨模式。11月7日至15日期間，消費者必須參加指定的含酒款或酒款購買權活動方案，才能於小諸蒸餾所購買。部分方案包含酒款，部分則提供購買資格，酒款費用須另外支付。

官方目前並未規劃首批酒款於小諸蒸餾所以外的零售通路公開販售，也沒有公布網路單瓶銷售計畫。因此，首發期間的購買，主要仍與蒸餾所安排的體驗活動連動。

除了首款作品正式上市，小諸蒸餾所此次也進一步揭露未來產品策略。

KOMORO ORIGIN 將成為品牌四款常規酒款中的第一款，未來還將陸續推出另外三款具有不同風味個性的產品，藉由不同原酒與熟成條件，呈現小諸自然環境所孕育的多元風味。

小諸蒸餾所希望消費者不只是認識一款威士忌，而是能從不同產品中找到自己喜愛的風味，並隨著時間推移，持續感受熟成所帶來的改變。未來也將以12年熟成作為參考方向，視原酒狀態評估推出標示熟成年份的產品。

在製酒理念上，小諸蒸餾所提出四項共同軸線，包括傳承與精進的工藝精神、小諸自然環境孕育的地方特色、對橡木桶與熟成的持續探索，以及以日本美學為基礎的風味調和。

其中，張郁嵐承襲 Jim Swan 博士的製酒理念，再結合自身經驗與團隊技術，持續發展符合小諸地方特色的製酒方式。這也顯示 KOMORO ORIGIN 並非一次性的紀念酒款，而是品牌未來產品系列的基礎。

本次新品發表會另一項值得關注的消息，是小諸蒸餾所同步公布與國際企業的合作方向。

在航空市場方面，小諸蒸餾所已與新加坡航空（Singapore Airlines）合作開發航空公司限定的單一麥芽日本威士忌，提供新加坡航空套房與頭等艙使用。由張郁嵐帶領的製酒團隊負責打造這款限定作品，藉由航空公司的國際服務平台，讓小諸威士忌有機會接觸更多國際高端旅客。

此外，營運小諸蒸餾所的輕井澤蒸餾酒製造株式會社，也於11月5日與西武控股（SEIBU HOLDINGS）簽署合作協定，推動輕井澤至小諸地區的威士忌觀光。

未來雙方將結合西武集團的住宿與觀光資源，以及小諸蒸餾所的製酒體驗，進一步串聯當地自然景觀、飲食文化、交通與住宿規劃，開發區域觀光行程。小諸威士忌觀光計畫亦獲得日本觀光廳相關地方觀光資源開發計畫的重點支持。

從單一酒款的誕生，到航空公司限定酒款及區域觀光合作，小諸蒸餾所此次所公布的發展方向，已不只著眼於威士忌生產，而是逐步建立結合國際市場、品牌體驗與地方觀光的發展模式。

配合 KOMORO ORIGIN 正式上市，小諸蒸餾所也於11月6日舉辦「KOMORO＝KANPAI」線上慶祝活動，並自11月7日至15日推出為期九天的「KOMORO FIRST RELEASE WEEK」。

活動除了蒸餾所內的品飲、講座及限定體驗，也串聯小諸市區店家、地方美食與觀光景點，並安排周遊巴士，讓旅客能將威士忌體驗延伸至整座城市。11月14日另規劃觀光列車「ろくもん」威士忌列車特別企劃，結合餐飲、原酒調飲及蒸餾所參訪。

這些活動的意義，在於讓 KOMORO ORIGIN 不只是酒廠推出的第一款商品，也成為旅客認識長野縣小諸市自然環境、飲食文化與地方生活的另一個入口。

對於小諸蒸餾所而言，2026年11月7日是一個值得紀念的日子。從2023年首次蒸餾，到如今正式推出首款單一麥芽日本威士忌，三年的等待終於有了第一個具體成果。而真正值得期待的，或許是這個以小諸為名的日本威士忌品牌，未來還能在時間、熟成與地方特色之間，創造出更多不同的可能。 （相關報導： 日本威士忌新地標啟動：富良詩FURALISS蒸餾所正式動工，預計2029年開幕 ｜ 更多文章 ）