八方雲集、漢來輸了！「台灣最賺錢餐飲集團」大賺107億：菜色豐富份量多、常回訪聚餐首選

2026年5月台灣餐飲市場在勞動節連假與母親節聚餐效應的強力雙引擎帶動下，繳出極為亮眼的成績單。受惠於大宗家庭聚落與精緻餐飲需求齊發，各大知名餐飲集團5月單月及累計營收紛紛改寫歷史同期新高，展現強勁的消費動能。在各大品牌百家爭鳴之際，各企業也積極透過海外展店、品牌結構優化及數位轉型等策略，進一步擴大市占率，為下半年的傳統旺季奠定穩健的成長基石。

國內餐飲巨擘王品（2727）在5月份展現無可動搖的吸金實力，自結兩岸合併營收達23.6億元、年增15.02%，不僅刷新歷史新高，更是連續第4個月改寫同期新高紀錄。若細分市場來看，台灣事業群在母親節當週末創下連續兩日營收突破1.1億元的驚人成績，單月營收達19.1億元，年增12.11%；在大陸市場部分，雖面臨市場「內卷」競爭，但透過菜單調整與供應鏈優化，大陸事業群5月營收達4.5億元，年增29.26%，已連續7個月達成雙位數成長。累計今年1至5月，王品合併營收已正式突破百億大關，來到107.6億元、年增11.26%，其中旗下「夏慕尼」、「青花驕」、「和牛涮」、「肉次方」、「王品牛排」及「享鴨」等6大品牌，更在5月聯手締造了25家單月業績破千萬的大店，同步刷爆集團歷史紀錄。

關於王品集團及其旗下餐飲品牌，老饕們紛紛表示，「石二鍋真的是百元火鍋的霸主，那個冬瓜檸檬冰沙才是本體，肉盤跟菜盤給的很均衡，每次不知道要吃什麼就會去排隊，CP值高到沒話說」、「和牛涮的和牛炙燒壽司超級好吃！每次去都是直接先點五盤，鯛魚燒冰淇淋也是亮點，自助吧的蔬菜種類很多又新鮮，非常推」、「西堤最經典的絕對是開胃菜那道鮮蝦蘆筍！那個咖哩醬沾麵包我一個人可以吃三份，幾十年來味道都沒變，聚餐首選」、「說真的王品牛排的服務是真的無可挑剔，上次帶爸媽去慶生，服務生貼心到不行，送蛋糕還幫忙拍照洗出來，長輩整個心花怒放」、「肉次方是目前台北我覺得誠意最足的燒肉吃到飽了，那個現切牛排厚度真的很誇張，用來包生菜吃很爽，冰淇淋聖代DIY也很好玩」、「享鴨的烤鴨皮沾白糖真的絕了，入口即化，兩個人去吃也可以點半隻鴨，菜色分量設計得很剛好，每道菜都無雷」、「推夏慕尼的白蘭地鴨胸！點火那一刻全場都在拍，肉質很嫩完全沒有鴨腥味，前菜跟甜點也都在水準之上，約會基本不會出錯」、「不得不說王品集團的APP（王品瘋美食）點數很好用，去吃莆田或享鴨都可以折抵，慶生還會送一大堆優惠券，算很會抓住消費者的心」。

庶民餐飲龍頭八方雲集（2753）5月表現同樣亮眼，單月合併營收達8億元（月增5.16%、年增13.34%），創下歷年同期新高與歷史單月次高。累計前5月合併營收達38.2億元，較去年同期成長6.56%。公司指出，5月份外食需求回歸正常商務與學區節奏，加上集團持續展店發揮規模經濟效益。目前台灣八方雲集門市已擴至1049家、梁社漢排骨增至256家；在海外布局上，美國加州第15家門市已於聖荷西（San Jose）開幕，成功打進矽谷灣區亞裔市場，第16家門市也已在南加州聖蓋博（San Gabriel）試營運，全年美國展店20家的目標正順利推進。此外，台灣市場推動的「八方點」線上點餐系統，全台門市導入率已接近80%，顯著提升了服務效率。

針對八方雲集，網友們說「八方雲集我只服招牌鍋貼，一定要現點現吃，剛起鍋那個底皮酥酥脆脆的超爆汁，沾辣椒醬真的可以吃20顆」、「每次出差回台灣第一餐就是去八方點10顆韭菜鍋貼加一碗酸辣湯，這就是家鄉的味道啊，韭菜味很夠肉又不會太肥」、「雖然大家都推鍋貼，但我覺得八方的玉米水餃才是隱藏王者，玉米粒甜甜的小朋友超愛吃，每次去必點」、「八方的酸辣湯真的是台式標準口味，豆腐、木耳、肉絲料給得超多，點一碗酸辣湯再把水餃丟進去變成酸辣湯餃超爽」、「八方雲集的紹辣乾麵真的神好吃！辣醬香氣很足而且帶點微酸，那個麵條吸附醬汁的能力一流，每天中午吃都不膩」、「說真的，八方的紅燒牛肉麵完全不輸外面一碗兩百的高級店家，牛肉給得很大塊而且燉得很軟爛，湯頭中規中矩很好喝」、「古早味乾麵配一顆滷蛋只要銅板價，在現在物價飛漲的台北市市中心，八方的麵食類真的是小資族的救星」、「在加州能吃到八方雲集真的要哭了，炸排骨跟台式奶茶完全就是台灣的味道，雖然換算美金不便宜但生意超級好」。

漢來美食（1268）展店效益與母親節商機全面爆發，今年5月合併營收衝上5.98億元（月增16%、年增11%），累計前5月營收達31.01億元，雙雙刷新歷年同期新高！ 5月主要受惠於「漢來海港」與營收暴增逾2倍的「島語」兩大自助餐品牌稱霸母親節檔期，加上「漢來上海湯包」展店帶動營收年增逾六成。展望後市，漢來美食將持續擴大版圖，除「島語」第4間分店預計7月中旬插旗台中漢神洲際外，頂級粵菜「名人坊」與米其林必比登推薦的「福園」也將攜手進駐台北大巨蛋，三大品牌連發預計將成為第三季營收衝刺的超強動能。

漢來美食旗下餐飲也受到大眾喜愛，「島語的鱈場蟹腳真的讚，補貨速度算快，而且幾乎每區都有配酒，懂喝的去吃真的直接回本，整體精緻度比海港高很多，目前台北Buffet我的前三名」、「漢來上海湯包的招牌爆漿湯包完全不輸鼎泰豐，皮薄汁多，咬下去真的會噴汁！而且點心類的排骨蛋炒飯也是粒粒分明、香氣很足，每次去逛百貨必吃」、「名人坊的燕窩釀鳳翼真的太厲害了，雞翅裡面塞滿燕窩，皮脆肉嫩汁又多，不愧是米其林星級主廚的私房菜。雖然價格高，但特殊節日帶爸媽來吃，長輩超級滿意」、「漢來蔬食是我吃過最厲害的素食！把港式點心做成素的完全沒有素料味，千層豆腐衣跟藜麥珍珠菇超推，連平時無肉不歡的我爸都吃得讚不絕口」、「漢來海港的焦點就是那座海鮮山XD 螃蟹、白蝦、淡菜無限拿，只要海鮮狂熱者去吃一定會爽。最後一定要留胃給焦點焦糖烤葡萄柚，酸酸甜甜解膩超好吃！」、「吃來吃去還是最愛海港，以兩餐期之間的下午茶來說，海港的CP值真的全台無敵。海鮮種類多、生魚片新鮮、還有現沖牛肉湯，每次長輩指名聚餐都是選海港」。

東方餐飲連鎖龍頭瓦城（2729）泰統集團，在5月母親節大檔的推波助瀾下，單月營收衝上6.08億元，年增11.44%；累計前5月合併營收達到27.58億元，年增 6.92%，單月與累計營收已連續兩個月雙雙創下歷年同期新高。展望後市，瓦城持正面樂觀態度，除了鎖定即將到來的端午連假聚餐與謝師宴商機，更提前整合線上線下通路，透過全台門市與「wa10 瓦城APP」啟動端午粽禮盒預購，並計畫推出初夏新菜色，持續推升夏季消暑餐飲的話題性與客流量。

實際查詢瓦城評價，「去瓦城沒點月亮蝦餅等於沒去，那個厚度跟酥脆度全台灣真的找不到對手，雖然有人說那不是正統泰國菜，但我就愛這味」、「綠咖哩椰汁雞絕對是白飯殺手！每次去只要有這道，泰國米飯基本上都是三碗起跳，醬汁濃郁到可以舔盤子」、「全台灣品質最穩定的泰式餐廳沒有之一，不管去台北還是高雄的門市，吃到的味道幾乎一模一樣，連鎖店做到這樣真的很強」、「檸檬清蒸魚超級新鮮，魚肉很嫩，醬汁的檸檬酸香跟蒜蓉辣椒搭配得非常完美，酸爽度在夏天吃真的太棒了」、「嫩烤松阪豬真的超好吃！外皮烤得焦焦脆脆，裡面的肉還是很有彈性，附的兩種沾醬都很搭，尤其是泰式酸辣醬」、「瓦城的摩摩喳喳是全世界最好吃的冰品吧！裡面的紅毛丹、亞達枳料超多，西米露跟椰奶的比例簡直是黃金比例」、「瓦城最讚的就是可以選台灣米、泰國米或紅藜米，而且算人頭可以無限續。配上他們那些下飯的菜，飯桶如我真的每次都吃超飽」、「公司聚餐點瓦城的多人套餐最省事，分量算得剛剛好，而且招牌菜幾乎都有包含在裡面，每個人都吃得很滿意」、「每次家裡長輩生日說要吃酸辣的，挑瓦城絕對不會踩雷，環境明亮乾淨，桌位也很寬敞，非常適合家庭聚會」。

連鎖迴轉壽司大廠亞洲藏壽司（2754）5月營收來到5.1億元，雖然因去年基期影響年減1.3%，但較上月大幅增長15.9%，仍創下歷年同月的次高紀錄。在累計營收方面，前5月總營收達24.4億元，年增7.1%，寫下歷年同期新高。在展店步伐上，亞洲藏壽司積極跨出傳統都會區，東台灣首家門市「花蓮自由店」已於5月27日正式開幕，緊接著南投首店也即將迎賓。隨著新店陸續注入新動能，全台總店數已達63家，預期將進一步擴大品牌的市占版圖。

燒肉頂級品牌乾杯（1269）集團5月自結合併營收為4.18億元，年增7.07%；累計前5個月合併營收達19.88億元，年增5.5%，雙雙刷新歷年同期新高紀錄，整體營運表現穩健。面對接下來的6月，乾杯看好端午連假帶動的親友聚餐效應，旗下各燒肉與鍋物品牌將接連推出新品與節慶活動，維持市場話題熱度，預期可望持續推升整體來客數與客單價。

築間餐飲集團（7723）近期積極進行品牌結構優化與低效門店整改，雖然5月合併營收3.50億元（年減21.2%）、累計前5月營收17.5億元（年減18.97%），但5月營收已較上月明顯回升12.93%，顯示轉型效益正逐步反映。集團新布局的多元事業體如「百年土種蔘雞湯」、「麟德殿・四時茶館」及「喜辰港式點心茶餐廳」開幕以來來客數與翻桌率均符合預期。特別在母親節當週，假日業績較一般週末暴增約四成，成功擴大了中式、港式、茶飲及韓式料理的消費客群。未來將持續以提升單店營運效率與獲利能力為核心，奠定更具韌性的成長基礎。

根據各家餐飲企業公告之最新財報資訊，2026年前5月累計合併營收由高至低排名如下： （相關報導： 京都沖繩都輸了！日本最強世界遺產景點是它，景色壯觀此生必訪、在地人都認證 ｜ 更多文章 ）