為了好身材一定要餓肚子?醫師:原始人吃飽、耍廢,平均BMI卻不到20的關鍵在...

2016-03-25 08:00

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最近有讀者拿一篇文章來問我,想要保持好身材是不是一定得餓肚子?閱讀完全文,史考特注意到作者強調的是「七八分飽」,而非「十分飽」,在這點上史考特完全贊同,作者的本意被標題殺人法給害慘了。

無論如何,史考特還是想與大家聊聊身材與飢餓的複雜關係。先強調,我對該作者的言論表示尊重,也非常欽佩她在身材、健康以及社群經營上獲得的卓越成績。本篇僅就「維持身材是否一定得挨餓」這個科學議題作討論,對事不對人。

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怕胖只敢吃吐司?(圖/PublicDomainPictures@pixabay)

食物充足造成肥胖?

原文提到:「隨著生活物資愈來愈多,人類變得太容易吃飽,但大腦天性就是忍不住想散發:『我不夠飽,你繼續去找食物求生存』訊息,於是過量的食物開始不斷被攝入...」

這其實是營養學中一個爭議性話題:現代人的肥胖問題是否可歸咎食物充足?或者換個問法,我們能不能找到糧食不虞匱乏卻身材維持良好的例子?

原始人的生活(圖/wikipedia)
原始人過著狩獵、採集的生活形態(圖/wikipedia)

讓我們來看看近100年仍過著原始生活的人類,他們是怎麼吃飯的。

!Kung是散居在南非洲大陸的原始人類部落,過著狩獵與採集的原始生活形態。部落裡,男人負責外出打獵,女人負責採集根莖、堅果、莓果。

以工業化社會的角度來思考,沒有農業,就沒有穩定的糧食來源。所以曾有造訪部落的學者問了當地人:「你們為什麼不發展農業呢?」!Kung族人以不可置信的神情回答道:「蛤?一年四季隨地都能撿到食物,為什麼要種田?」

原來,根據學者記載,!Kung族人每週僅耗費15-20小時來打獵、採集,其他時間則拿來嬉戲、休閒、放空、耍廢。因為食物的取得太簡單了!隨處都撿得到可食用植物,外出不用太遠就打得到獵物,為什麼要去種田呢?

這種所謂「富裕的原始聚落」其實並不罕見,在自然資源特別豐饒的地區,人類不需耕作、更不需進辦公室,就可以輕易地獲取足夠的食物。那麼重點來了,工時短,食物充足的!Kung人,是否與現代人一樣飽受肥胖問題所苦?

根據Richard Lee在1979年出版的書,!Kung人平均BMI值不到20,且沒有營養不良的跡象。

(依照台灣的官方標準,BMI值超過24才會被定義為過重或肥胖。)

吃飽未必會發福

當然,!Kung族人也有可能是刻意只吃到七、八分飽,才能維持如此傲人的腰圍。現代人就是好吃懶做,活該變胖。但史考特想提出另外兩個可能的解釋,來說明為何!Kung在食物充足的環境下仍能維持苗條:

第一,天然原型的食物通常有較佳的飽足感。

!Kung族人每天飲食的來源有動物肉、根莖、果實、莓果,這些都是富含水份、蛋白質、纖維質的食物。

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