再興叉燒細分為扁平和圓厚兩種。扁平叉燒實在夠勁，在嘴裡多嚼幾下就能感受肉香和蜜汁的結合。圓厚叉燒則是鬆軟滑潤，油脂和瘦肉間交叉衝擊著味蕾，微甘蜜汁和炭燒香讓人齒頰留香，排個隊也甘願！
INFO
香港軒尼詩道265-267號地下C座
2519 6639
(一)至(六) 10:00-22:00；中秋、端午、冬至等傳統節日 10:00-18:00
公休：(日) (假)
永祥燒臘飯店
有機會來到香港跑馬地一定要來在地人推薦的永祥燒臘飯店！一靠近店門口就聽到站台師傅刀子和砧板不停發出的剁肉聲，「噹噹噹」彷彿歡迎著饕客到來！雖然地處偏遠交通不便，觀光客少了些但卻是港人推薦的在地好味！招牌叉燒選用梅花肉，蜜汁包裹下外表光澤透亮，加上傳統醃料燒製，吃過就讓人愛上！
永祥的燒腩也是一絕！經過師傅巧手一切，厚薄恰當剛好是「一口燒肉」的完美比例！每塊燒腩的外表金黃酥脆，彈牙燒肉吃在嘴裡滿是鹹香和肉香；一層脂肪一層瘦肉的豬五花層次分明，吃多也不膩！
INFO
香港跑馬地景光街2號
2573 9082
(一)至(日) 09:00-22:30
公休：無
強記飯店
天樂里的老牌飯店強記是家族生意，開店宗旨是把老香港風味帶給客人，雖然室內裝潢一般，但用餐時段永遠高朋滿座。
燒鵝是強記最受饕客青睞的一道菜。油亮的燒鵝腿擺滿盤，酥脆鵝皮晶瑩透亮看了食指大動，劃開後散出香噴噴的鵝油聞了胃口大開，吃一口鵝肉，口感軟綿鬆化，沒有半點黏牙感。酥皮和嫩肉間的多餘脂肪烤得乾爽，吃在嘴裡完全不油膩。燒鵝本身肉質不柴，品嚐得到鮮美肉汁，再搭配上招牌酸梅醬，保證美味讓人難以忘懷。
INFO
香港灣仔天樂里9-17號兆豐大廈
2741 0574
(一)至(日)：07:00-00:00
公休：無
兜記即燒乳豬專門店
坐於灣仔杜老誌道的兜記是近幾年新開業的中菜館，裝潢走舊式酒樓路線，以「即燒乳豬」專門店打出名號。
燒乳豬做法非常繁複，必須先去骨刮掉多餘肥脂，將醃料上滿整隻豬，倒掛等待入味後，再塗一層麥芽糖風乾，入爐燒烤前，剪開豬背疏氣，烤個約15分鐘等豬肉上色後，在表皮抹上生油，準備讓豬皮烤得逼逼啵啵滋滋作響，烤到酥脆「芝麻皮」出現，招牌港點就現身！
烤乳豬整齊排列上桌，皮光油亮金黃酥脆的外觀，加上滑嫩可口不油膩的肉質，再搭配上店內特製的乳豬醬料，口感香氣加倍提升，不愧是烤乳豬專門店！
INFO
香港灣仔杜老誌道6號群策大厦3樓
2836 3108
(一)至(日) 11:00-23:30
公休：無
源興美食
位於新填地街街市的排檔後；沒有搶眼的店外觀，卻有著許多傳統粵菜深藏其中，在這裡可以品嚐到老香港的精神！雖然不是經營數十年的老店，卻有著一股「老店風」！
其中叉燒是源興的鎮店之寶，肉質非常軟嫩，以慢火烤到外皮微焦。選用的部位肥瘦恰當，咬下去肉香、焦香漫溢在口中，舌尖還能感受到蜜汁香甜，份量充足，最難得的是在已不再用炭爐的年代，還吃得到這樣出色的叉燒！
INFO
香港佐敦新填地街63號
2711 1311
(一)至(日) 11:00-23:00
公休：每月第一個星期一
圖片經麥浩斯出版授權同意使用
部分文經授權轉載自麥浩斯《港澳味蕾300：饕客嚴選x港仔私藏秘店，史上耐用度最強港澳美食寶典》
