花椰菜別只會用滾水燙！廚師教1招簡單煮法，翠綠可口不輸餐廳
專家分享花椰菜的「無水乾煮法」，讓花椰菜口感更加清脆、好吃！（示意圖／取自photoAC）
一般而言，多數人大多用川燙的方式來料理花椰菜，而Youtube頻道「健康2.0」的雷議宗師傅則在影片中分享「無水煮花椰菜」的方法，透過無水乾煮法，能增加花椰菜清脆的口感，更能保留花椰菜的營養價值！
雷議宗師傅表示，普遍人通常是以川燙的方式來烹調花椰菜，因此他分享了「無水乾煮花椰菜」的方式，讓花椰菜更加好吃、清脆，也能讓更多的營養價值保留在花椰菜中。雷師傅指出，只要準備花椰菜、海鹽以及橄欖油，就能輕鬆料理出美味的料理。
花椰菜清洗方法
1、將外部的花椰菜洗淨，清洗時需從裡面剝開沖洗，將砂土的部分清理乾淨
2、用手賞心沾水，以拍打的方式清洗花椰菜的花朵以及梗等部位，並洗至完全沒有白霧狀與砂土存留
3、若花椰菜有細葉，則可在清洗的過程中將其拔除
4、接著再重複一樣的動作進行第二次的清洗，就能將花椰菜的髒汙處理乾淨
花椰菜切法
在清洗完畢後，雷師傅則示範了如何切花椰菜的方法，跟著步驟進行，就能簡單的將花椰菜切的美觀。
1、首先將花椰菜拿起後，靠著砧板找到支撐點
2、從外緣部分，用刀子慢慢地切下一朵朵的花椰菜
3、若想確實保存花椰菜的營養價值，記得在切菜時保留花朵梗的部位
4、將花椰菜拆解完畢後，則要進行去蕪存菁的動作，可利用刀子輕輕的稍為將外皮扒掉，如此以來除了能夠保留纖維組織，也能檢查是否仍有髒汙存留，並提升口感的脆度
雷師傅進一步指出，若花椰菜呈現大小朵的情形，則可將大朵的花椰菜對半切，維持一致的大小，在料理時也較能控制花椰菜的口感與料理時間。此外，雷師傅指出，花椰菜留下來的菜梗是非常好的提味食材，可用削皮刀將其削皮後，拿來燉湯。
花椰菜無水乾煮法
1、首先將花椰菜放入鍋內，並確保所有花椰菜充分的接觸鍋面，放完之後則蓋上鍋蓋，開起火源
2、開中小火並靜待兩分鐘
3、兩分鐘後即可開蓋，並依個人口味撒入海鹽，以及淋上橄欖油，均勻地攪拌，即可上桌！
雷師傅指出，由於花椰菜本身的水分充足，且經過沖洗之後，也讓花椰菜的花朵帶有額外的水分，因此無水乾煮的方式不只不會讓鍋子燒焦，更能在短時間內輕鬆料理出美味的花椰菜。
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吳典蓉專欄：童子賢與卓榮泰的距離準總統賴清德10日宣布由卓榮泰組閣，並定調為「AI行動」內閣，但外人看來，卓內閣就是全安牌內閣，安全無波到沒有第一波納入內閣的鄭文燦、林佳龍反而成為人事焦點；可以說，在安全牌之下，賴清德此次閣揆人選出牌，比之前民進黨籍的總統陳水扁、蔡英文更進一步的讓行政院長成為幕僚長，也更掏空殘存的行政院長對國會負責的雙首長憲政體制。
觀點投書：不是筆桿管槍桿而是政客裝文人賴清德在近日放出內閣成員風聲，卓榮泰和鄭麗君分任正副閣揆，國發會主委龔明鑫，雖然把國發基金濫用，又被立委痛批搞官商勾結下，仍在上一層樓為政院秘書長。不過真正讓國人，與在野立委反彈並憂心的是顧立雄轉任國防部長，外界稱這是賴清德要貫徹軍隊國家化，特別去選擇文人當防長。
觀點投書：受騙年達70億！搶救民怨國會可推的兩三事或許您跟我一樣納悶，為何到處都是名人投股社群「詐騙」廣告？數位部終於在4月承諾管制這樣的廣告亂象。《新新聞》一篇專欄提到，台灣2022年受騙金額就高達70億元，儼成民怨之首。誠然，可憐的台灣人，要不下意識都覺得這些廣告是詐騙，要不就是在前往被騙的路上。本文且針對保護網民、擒拿首謀、強化罪證勾稽、直面社會問題等四個面向，談談立法院可以為全民反詐做些什麼！
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觀點投書：萬能閣員顧立雄準總統賴清德公布首波內閣名單，除了正副閣揆由民進黨前主席卓榮泰、前文化部長鄭麗君搭檔，秘書長由現任國發會主委龔明鑫出任外，還傳出國防部長由國安會秘書長顧立雄出任，這個布局十二萬分特殊，只能說顧立雄果然夠紅，什麼職務都能幹，而且，他也都敢幹。
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揭馬習二會最大重點 郭正亮上《下班瀚你聊》指第一個受挑戰的是國民黨各界矚目的「馬習二會」10日下午登場，中國領導人習近平下午4時在北京人民大會堂會見訪問中國的前總統馬英九，並在雙方見面後握手達16秒。前立委郭正亮在《風傳媒》網路節目《下班瀚你聊》表示，事實上馬英九的角色就是醞釀這個對話的平台，問題在於後續當權者，包括習近平以及國民黨、民進黨要如何回應。
離岸風電3-2選商截標！6業者提8風場申請案 韋能臨陣縮手經濟部於今（10）日完成離岸風電區塊開發第2期（3-2期）選商收件作業，共計6個開發團隊提出8個風場申請案，開發業者分別來自台灣、歐洲、美洲等地。經濟部表示，盼能持續共同合作推動台灣再生能源、能源轉型的步伐，相關選商結果預計5月中下旬公告。
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