# 花椰菜煮法  

花椰菜富含多種營養，還有抗發炎、降低膽固醇的作用。英國流行病學家建議煮花椰菜時的2個技巧，能更提升花椰菜的營養，分別是切完花椰菜時先靜置，以及使用微波爐烹調，能釋放出更多花椰菜內含的營養素「蘿蔔硫素」。 根據《Express》的報導，花椰菜富含維生素C、K和A，具有抗發炎、降低膽固醇的作用，而且富含「蘿蔔硫素」，科學研究指出它可能有助於降低罹癌風險。英國......

一般而言，多數人大多用川燙的方式來料理花椰菜，而Youtube頻道「健康2.0」的雷議宗師傅則在影片中分享「無水煮花椰菜」的方法，透過無水乾煮法，能增加花椰菜清脆的口感，更能保留花椰菜的營養價值！

花椰菜的味道爽脆清甜，是不少家常料理的重要配菜，但究竟白色和綠色的花椰菜是否為同一種蔬菜？對此，台北農產公司也發文解答兩者的真實身分，更透露可從外觀發現細微差異。而貼文曝光後，也引起不少網友熱議。

花椰菜營養豐富易消化，烹調方法多樣、是餐桌上的大熱之選。不過，如何把花椰菜洗淨，也是個令人頭痛的問題，烹煮時很容易弄到又濕又軟。具20年經驗、且擁有個人烹飪著作的日本大廚岩野上幸生，就分享了獨門花椰菜烹煮秘技，不但口感有保證，營養也能最大程度保存。