炒菠菜別只知道加蒜頭！內行人放1物「秒去除苦澀」，清甜入味、色澤嫩綠
菠菜和A菜怎麼炒才不會苦？達人分享料理祕訣，1招讓整道菜清甜順口無澀味。（示意圖／取自photo-ac）
菠菜和A菜都是常見且營養的食材，簡單料理就很好吃，但有些人不喜歡蔬菜本身帶有的澀味，對此，有內行人分享自己去除苦澀的方法，只要將兩種菜一起炒即可，讓許多人看了直呼學到一招，並建議川燙或加糖也能解決，輕鬆端出清甜美味的菜餚。
炒菠菜別只知道加蒜頭！內行人放1物「秒去除苦澀」
一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示，她原本不喜歡吃菠菜和A菜，因為吃起來總有一股澀味，還會咬舌，不過她發現只要將這兩種蔬菜摻在一起煮，不管是用炒的或是川燙的，苦澀味完全消失，「取而代之的是蔬菜本身滿滿的清甜味，吃起來也特別順口」，也推薦吃多了大魚大肉的人可以試試看。
貼文隨即引起熱烈討論，不少人認證這樣煮出來的菠菜真的不會澀，「我婆婆也是這麼炒，我才能夠接受A菜，不然那個苦澀味我真的沒辦法單吃」、「原來有些店家炒A菠是因為這樣啊」、「這是真的，不知何原因，這2種菜炒在一起就沒有苦澀味」。
也有人分享消除菠菜苦味的方法，其實只要先川燙或加點糖即可，「川燙過比較好，因為有草酸」、「菠菜只要熱水川燙過再進行油拌炒，就能去除咬嘴的口感了」、「川燙一下去除草酸，再大火快炒幾秒之後就可以了」、「那是草酸的關係，加一點點糖也可以喔！一個賣便當阿姨告訴我的」、「菠菜料理時，加一點糖就可以處理妳說的問題」。
還有內行人提供其他菠菜的煮法，「起鍋前加少許米酒再拌炒一下，菠菜就不會澀澀的」、「菠菜加金針菇一起炒很好吃，不會有澀澀的感覺」、「炒菠菜時，加入大量的蒜末來炒，炒完時將菠菜跟蒜末撈起裝盤，湯汁倒掉，這樣就不會有澀味且好吃了」、「菠菜建議稍微多一點油去炒，會改善你說的那個感覺」、「菠菜炒蛋就不會澀澀的了」。
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