香菜買回家吃不完，先別急著放冰箱！內行人教1招延長保存期限，放2個月依舊嫩綠不軟爛

香菜是許多人廚房必備的天然辛香料之一，舉凡煮湯、燉肉、炒菜都會用到。不過，你知道香菜用不完可以怎麼處理嗎？一名網友於臉書發文詢問，自己買了大把香菜，怕放太久不新鮮，因此好奇詢問「除了煮湯調味之外，想問問大家香菜還可以做那些料理？」貼文曝光後，許多網友紛紛留言分享自己的妙用，也有內行人分享1招保存方法，放2個月還是新鮮不軟爛。

香菜買回家先別急著放冰箱！內行人教1招延長保存期限

一名網友於臉書社團「家常菜」發文表示，自己買了大把漂亮的香菜，怕放太久不新鮮，因此好奇發問「除了煮湯調味之外，想問問大家香菜還可以做那些料理，謝謝大家」。

貼文曝光後，許多網友紛紛留言分享，「涼拌時調味用」、「洗乾淨切段，拌辣椒、蒜末、醬油膏，少許黑醋拌勻生吃，香菜煎蛋、香菜炒牛肉、香菜水餃」、「炒牛肉絲，或是豬肉」、「可拿兩片年糕夾著香菜，用酥炸粉或餛飩皮，水餃皮，包著下去炸」、「把香菜切碎夾在豆皮裡，再將豆皮煎酥，很好吃」、「香菜辣皮蛋，香菜炒新鮮蛋，香菜包水餃，香菜可以加很多東西包，喜歡吃什麼就包香菜吃，還可以炸香油，香菜末芹菜末攪拌勻炸，跟炸蔥油酥作法一樣，炸要好之前，倒點醬油，讓他有香氣」、「香菜還可以治聲音，突然沒聲音，香菜洗淨，放入茶壺或者杯子加少點點冰糖熱開水倒入，燜5分鐘即可喝，聲音馬上出來」、「香菜根莖用來炒豆干豬牛肉絲都好吃」、「炒蛋，煮麻油豬血糕放滿滿的香菜」、「涼拌任何東西都很對味」。

也有不少內行人分享，香菜如何延長保鮮期限，「裝在玻璃罐裡面，冷藏可以放好幾天不會壞掉」、「洗乾淨晾乾水分切斷，冷凍可以吃兩個月，香氣美味不變」、「梗用廚房紙巾包著，外面再綁一層塑膠袋放冰箱可以保存一個多禮拜還很翠綠，香菜切碎煎蛋也可以，涼拌菜也能加」、「可冷凍」、「冰冷凍，不要壓到可以保存很久」、「放在保鮮盒用乾淨熟水放冰箱，兩三天換一次水，可以放一兩週」、「切碎，用保結膜分裝成一顆顆小球，冷凍起來可保存很久。要喝熱湯之前撥一顆丟進去。降溫，提味」、「洗乾淨，少許水濕濕的時候用保鮮盒裝起來密封，或塑膠袋夾鏈袋裝，隔幾天拿出來用時再沖洗一下，再放回去，可以冰兩週以上沒問題，要用的時候由最外面最老的葉子剝下」、「可以用喝的水把香菜泡在水裡冰起來，可以放很久哦！」。

完整討論：《家常菜》 （相關報導： 薑買回家用不完，先別急著放冰箱！農糧署教1招保鮮方法，放3個月都不會乾癟發黑 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／林俐