古代妓女不想接客，發明一個食物打發客人，流傳至今變成這一種美食
唐朝名妓史鳳是「閉門羹」的發明者，而閉門羹的原料便有豆腐。（示意圖／取自PAKUTASO）
在現代我們常常聽到有人說，某個人吃了「閉門羹」，意思就是這個人被拒於門外，不得其道。但其實「閉門羹」真的是一種羹湯，這種羹湯在安徽一帶廣為流傳，而且它的發明者更是唐朝時期的一代名妓。
教育部國語辭典中寫道，閉門羹一詞最早出現於唐代馮贄《雲仙雜記．卷一．迷香洞》：「史鳳，宣城妓也，待客以等差。甚異者有迷香洞、神雞枕、鎖蓮燈，次則交紅被、傳香枕、八分羊。下列不相見，以閉門羹待之。」
這段在描述唐朝名妓史鳳的故事，史鳳有羞花閉月之貌，她更能歌善舞，風情萬種，讓許多人慕名而來，只為一睹她的芳容。史鳳成名後無法接待所有客人，她將客人們依照品、貌、才、學分等級，開始只接待她看得上的客人，例如紈褲子弟們便被她拒於門外。
《搜狐網》報導由於史鳳拒絕的客人越來越多，她擔心這樣會得罪太多人，因此想出了一個辦法，便是親手製作羹湯。當客人被拒絕時，吃一碗史鳳製作的羹湯，這樣客人的情緒就會被安撫，久而久之客人看到羹湯便知道史鳳沒有時間待客，這碗羹湯便是「閉門羹」。
閉門羹中有豆腐及鴨腸，這在那時都是非常便宜的食材，因此這碗閉門羹也有對這些客人輕視的意味，而客人見到裡面的食材也會識趣離開。不過令人始料未及的是，有客人是為了這碗羹湯而來，能歌善舞的史鳳做的羹湯也相當美味，時至今日，這碗「閉門羹」流傳開來，已經成為安徽的特色美食。
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