成就一款尊爵、獨一無二的威士忌，除了要有百年酒廠的底蘊，更要有隨時間堆疊的絕佳過桶技藝，更不用說若是經過王室認證的頂尖口感與不凡。這就是史上第一的「王者之飲」（The King’s Own Whisky）皇家柏克萊25年單一純麥威士忌。
蘊藏2世紀豐厚底蘊 皇家品嚐後驚為天人
2世紀前的1812年，位於得天獨厚的蘇格蘭高地一處鄉村肥沃土壤的柏克萊酒廠，本身就蘊藏著打造威士忌果香圓潤的基底條件，這個由退休上尉威廉．費瑞哲(William Fraser)所經營的老酒廠，原來只是將酒賣給周遭酒廠與居民。由於深知自家釀造威士忌之獨特風味，一次機會將威士忌推廣到倫敦，受到當地上流菁英份子喜愛，更流傳到當時的國民之王威廉四世（Citizen King）手上。
威廉四世喝了之後驚為天人，史無前例的在1833年頒發皇室認可證 (Royal Warrant) 給柏克萊酒廠，不僅如此，維多莉亞女王（Queen Victoria）更在1838年再予以加持，就此打造柏克萊的「皇家」加冕地位，更是史上唯一被「雙王」認證的酒廠，而在蘇格蘭威士忌歷史中，只有三間單一麥芽威士忌酒廠曾被王室認證，柏克萊則是第一間獲此殊榮的酒廠，更能在柏克萊前冠上皇家Royal的封號。
不斷追求極致完美過桶收尾技藝
威士忌過桶對風味有極大影響，雪莉桶過桶的威士忌能彰顯較多果香、甜美與沈穩喉韻特質。皇家柏克萊一直以來不斷追求極致完美的雪莉桶過桶的收尾技藝（The Finishing Touch），皇家柏克萊25年更再度全新進化與升級，並採用原酒強度54%來裝瓶、更彰顯其卓越不凡。
正常版的皇家柏克萊全系列皆為46%酒精度、非冷凝過濾、無焦糖調色，其釀造技術是以初次波本桶、二次波本桶與重組桶裡陳年，將其調配融和後，根據不同年份放入三種雪莉桶進行二次熟成，讓原來清雅的酒體更具層次迷人風味。
皇家柏克萊12年是以Oloroso雪莉桶架起，展現出巧克力、杏仁、辛香料與果香，口感柔順迷人。皇家柏克萊18年則是以Palo Cortado雪莉酒桶過桶，除既有既定果香，更突顯出辛味與奶油香草、柑橘等香氣，又更衝擊了既有口感。至於皇家柏克萊21年則是融合Oloroso、Palo Cortado與Pedro Ximenez三種雪莉桶過桶，完美平衡雪利酒與皇家柏克萊本身的酒體風味，不僅豐富綻放果香，更激發出肉桂、黑糖等曼妙口感，且更加優雅豐厚。
白橡木熟成21年過桶雪莉4年 優雅華麗口感令人驚艷
皇家柏克萊25年再度超越以往，在1995年12月7日入桶、並於不同的美國白橡木桶中熟成約21年的威士忌，將這些威士忌移入Oloroso雪莉桶中熟成超過4年。皇家柏克萊25年在原來純淨明亮的酒體及雅致柔順的花果調性基底上，再以Oloroso雪莉桶賦予酒液更豐富香甜的調性，並帶出果乾、深焙咖啡跟辛香料的微酸感。品嚐一口宛如置身於皇室夏日慶典，圍繞著充滿生機的春日花卉、溫暖剛出爐的香草海綿蛋糕，點綴著英式手工酸辣醬的香甜，優雅而華麗。更以悠長的尾韻完結，像極了大麥糖在口中融化一般的滑順甘甜，極其令人驚艷，而原酒酒精度54%表現出最原始的酒體厚實香醇、更屬難能可貴的曠世佳作。
全球888瓶珍稀問世 獻給懂品味的台灣人
台灣品酒人士向來偏好雪莉桶單一麥芽威士忌，在佐餐上搭配醃燻火腿、鵝肝醬，及醃燻鴨胸肉等，與雪莉桶威士忌的豐富口感有著絕佳平衡。若搭配小點，像是核桃、榛果或是苦黑巧克力也相當迷人。相較於一般認知威士忌作為餐後或睡前酒，事實上雪莉桶威士忌更適合台灣的佐餐習慣，不論是獨飲或是與三五品味相同者一起享用，都是絕佳饗宴。
過桶是威士忌的絕佳藝術，酒體優秀更要有高品質橡木桶才能醞釀出最佳威士忌，懂品味之人更深知威士忌是從橡木桶製造、釀酒、過桶等精華集結，不僅只是酒，更是藝術。
這次皇家柏克萊25年在首席調酒師 Stephanie Macleod細心監控每一桶酒的熟成及風味的變化之下，精心挑選出全球僅888瓶小批次臻選稀釀問世，這樣王者風範的珍稀禮讚，只獻給最懂喝的你。
