出道多年、現年42歲的徐若瑄（Vivian），凍齡外貌、始終如一的好身材，可謂大家有目共睹！而在感嘆女神怎麼都不會老之餘，也讓人不禁好奇她究竟是保養的？日前徐若瑄出席記者會時就大方分享，自己近期保持好身材、一甩虎背熊腰的秘訣就在於不吃冰、少碰甜食、澱粉，以及戒蛋、戒牛肉。不過，這樣的方法真的有效嗎？且聽專業營養師怎麼說！
改變飲食能「局部瘦身」？營養師破解神話
趙函穎營養師表示，在討論徐若瑄的飲食方式究竟有沒有效前，必須跟大家澄清的是，以營養學的角度來看，並沒有所謂「局部瘦身」的飲食神話。事實上，人體脂肪、肌肉比的增減，是全身性同時改變的，因此按常理來說，不可能吃什麼、不吃什麼就瘦哪裡的。
而民眾之所以有時會感受到特定身型外觀上的改變，可能與水腫問題，因鉀離子攝取充足，體內多餘水分成功被代謝而出得到改善。或是，因進行淋巴、穴位按摩，甚至是SPA、油壓等動作，進一步促進血液循環，將積聚於四肢、末稍的水分排出有關。
徐若瑄好身材其來有自～營養師：這3習慣是窈窕關鍵！
不過，這也不代表徐若瑄的飲食方式不正確！趙函穎營養師進一步解釋，以營養師的角度來說，Vivian不吃冰，少碰甜食、（精緻）澱粉，以及規律運動的好習慣，就是讓她持續保持好身材的重要關鍵：
瘦身關鍵1／不吃冰：以亞洲人的體質以及日常缺乏活動、長待冷／暖氣房的生活習慣來看。女性朋友若平時又過度攝取生冷、寒涼的食物，容易使新陳代謝速率大幅降低，使水腫上身。
瘦身關鍵2／少碰甜食：飲食中攝取過量的糖分，不但有熱量爆表的疑慮，更容易導致身體水分代謝出現異常，造成水分滯留，使惱人水腫問題找上門。尤其是，對於有減重需求，或正值瘦身階段的女性朋友們來說，更是一大困擾。
瘦身關鍵3／少碰澱粉：趙函穎營養師強調，對於減重瘦身族來說，澱粉不是不能吃，而是要少碰糕點、麵條等精緻澱粉。一般建議，想要營養獲取更全面、飽足感，不妨將高升糖指數的白飯、麵條，適度改為地瓜、芋頭、糙米、紫米等GI值較低的澱粉類主食，不但能吃飽，更能避免血糖上升太快，造成身體負擔。
不吃牛肉消小腹？營養師：吃對能補鐵，每日不逾70公克恰恰好
而不吃牛肉，或少吃牛肉，究竟對於消除小腹有沒有效果？趙函穎營養師提到，相較於白肉，屬於紅肉的牛肉確實整體脂肪、膽固醇含量較高，對於有減肥需求，或是，三高問題的朋友來說，確實少吃有助於減少脂肪吸收、囤積。
但值得注意的是，紅肉同時也具有含鐵量豐富的特性，因此對於有貧血問題的民眾來說，適量攝取其實有協助補充血紅素的好處。且根據2013年刊登於「神經學期刊」（journal Neurology）的研究也指出，貧血者中，晚年罹患失智症的機率竟比未貧血者高出41%。因此，只要每日紅肉攝取量控制在70公克（約2份肉）以內並無大礙。 （相關報導： 明明都是肉，為何唯獨「紅肉」是大腸癌兇手？名列全球黑名單，營養師道出2大真相 ｜ 更多文章 ）
想除背肉不能吃蛋？營養師吃對好處多，能降壞膽固醇護健康
至於，不吃蛋能讓人體荷爾蒙產生變化，進而幫助減少媽咪們背肉厚實問題的說法。趙函穎營養師指出，事實上只要選擇安檢合格來源的雞蛋，不太會有荷爾蒙添加或施打生長激素的安全疑慮。
