習近平推行「光盤行動」遏止糧食浪費,籲餐廳來10人只能點9人份的菜

2020-08-12 17:17

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武漢餐飲業協會向所有餐廳發出倡議,推行「N-1點餐模式」,即10位元進餐客人只能點9個人的菜。(新新聞資料照)

武漢餐飲業協會向所有餐廳發出倡議,推行「N-1點餐模式」,即10位元進餐客人只能點9個人的菜。(新新聞資料照)

中共總書記習近平下令要堅決制止餐飲浪費行為,在全社會營造「浪費可恥、節約為榮」的氛圍後,中國官媒昨天展開大力宣傳,各地紛紛響應再啟2013年的「光盤行動」,呼籲拒絕「剩宴」。

中國因為香港、南海、新疆問題遭到國際制裁與圍堵之際,習近平近日對此未發一語,但新華社11日卻報導習近平下令要堅決制止餐飲浪費行為,要對糧食安全有危機意識;中國官媒隨即展開大力宣傳,各地陸續響應。

其中,武漢餐飲業協會11日宣布,堅決響應總書記的號召,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約光榮的社會氛圍。

武漢餐飲業協會向所有餐廳發出倡議,推行「N-1點餐模式」,即10位元進餐客人只能點9個人的菜,不夠再增加菜品;針對兩三位客人進餐,餐廳推出半份菜和小份菜;每家餐廳要準備外帶盒,對萬一有剩菜、剩飯的顧客提供外帶服務。

央視新聞聯播昨晚報導,自從2013年開展「光盤行動」以來,點菜適量、剩餐打包等文明用餐的理念開始深入人心,但是一些地方餐飲浪費的現象仍然存在,厲行節約、拒絕「舌尖上的浪費」,還需要從每一個人做起。

報導稱,早上在廣東惠州一家酒樓,記者留意到,很多來吃「早茶」的市民都是按人頭點餐,不多點、剛剛好。

報導並稱,自助餐往往是餐飲浪費的「重災區」,在江西永新縣一家自助餐廳,記者看到牆上貼著「浪費超過100克,加收10塊錢」,這樣的措施也能起到不小的警示作用。

報導指出,很多餐館會要求服務員在點餐時,提醒客人不要多點、避免浪費。在鄭州一家餐館還推出了小份菜、半份菜,方便大家適量點餐。

新華社今天引述在北京一家餐館用餐的民眾表示,「以前請客吃飯,覺得多點些菜有面子。現在去餐廳吃飯,我們都以『光碟』為榮。」

報導稱,北京市餐飲行業多年堅持推廣「光盤行動」,記者昨天探訪北京部分餐廳看到,餐廳內張貼的「文明就餐公約」之一,就是「珍惜糧食,不浪費」,很多餐廳還提供「小份菜」,點餐時服務員會提醒「差不多了,不夠再點」。

一名餐廳經理說,推廣「光盤行動」,他們餐廳廚餘垃圾減少了約1/4。

人民日報頭版今天刊出評論稱,中國每年浪費的糧食約3500萬噸,接近糧食總產量的6%。其中,城市餐飲業僅餐桌上食物浪費量,就高達1700萬至1800萬噸,相當於3000萬至5000萬人一年的食物量。

評論並稱,習近平一直高度重視糧食安全和提倡「厲行節約、反對浪費」的社會風尚,多次強調要制止餐飲浪費行為。

評論指出,全球糧食市場不確定性增加。聯合國世界糧食計畫署預計,受疫情等因素影響,今年全球面臨嚴重糧食不安全的人口數量可能由1.35億人增至2.65億人。

評論引述中國社科院農村發展研究所研究員李國祥說,中國糧食安全的長期態勢是「緊平衡」。儘管口糧能確保自給,但糧食生產面臨成本攀升、資源約束、剛性需求大等問題。「豐收不是浪費的理由,我們必須時刻繃緊糧食安全這根弦」。

責任編輯/柯翎肇

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