果然還是吃飯最好了！日本料理研究家用糯米做出的「中式雞肉炊飯」
你是「飯桶」一族嗎？一天三餐裡要是沒吃到米飯就覺得不紮實，儘管吃了義大利麵、牛排、麵包...還是覺得心裡空空的，等飯一入口便深感「果然還是吃飯最好了！」除了最愛香噴噴的白米飯配菜外，是不是偶爾也希望用米變形出不同的料理呢？日本料理研究家高賢哲在《和風飯食帖》一書中，就介紹多種獨門配方，從超簡單飯食、配菜到亞洲各式飯類應有盡有，一開書就讓人食慾大開！
中式雞肉炊飯
因為糯米容易入味，與雞肉、乾香菇等鮮甜口感的食材一起烹煮，就是美味的關鍵。加入青江菜增添清脆口感，風味也更加清爽，為了不讓菜葉久煮後的色澤與口感變差，必須等飯煮好後再加入菜葉。
1.將乾香菇洗淨，浸泡一晚備用。翌日香菇瀝水取出，去蒂頭，切成4等分。泡香菇的水盛½杯備用。
2.洗糯米，置於篩簍上，瀝去水分。將米放入電子鍋內鍋，再倒入1的香菇水、140ml的水，靜置3個小時。
3.雞肉切成2cm塊狀，撒上少許的鹽及黑胡椒。青江菜將莖與葉切開，再各自切成寬2cm的塊狀。甜栗子縱切剖半。
4.攪拌A，加入2裡拌勻。香菇、雞肉、甜栗子、鵪鶉蛋、薑絲均勻散放糯米上面。再擺上青江菜的莖，以一般程序煮飯。
6.攤開保鮮膜，取適量的5（ 約⅛量），置於保鮮膜中央，像包糖果那樣，從兩端反向扭轉，整型為圓球形。取下保鮮膜，盛盤。
［全量1810kcal 調理時間20分鐘（不包括泡香菇、浸泡糯米、煮飯的時間）］
辣炒白菜
1.白菜橫切成寬1cm條狀。將紅辣椒去籽，切成寬0.2－0.3cm丁狀。
3.鍋裡倒入香油，以中火加熱，放入紅辣椒、薑絲、白菜拌炒。熄火後，加入2和½小 匙鹽，再拌炒。
4 .將3移至缽碗裡，散熱後，放冰箱冷藏，要吃時再取出。
［1人份110kcal調理時間10分鐘（不包括放涼、冷藏的時間）］
料理研究家。1974年出生於大阪，母親李映林女士、姊姊高靜子女士都是料理研究家。他在故鄉大阪跟隨母親學習料理，2006年獨立創業，前往東京。除了NHK「今日料理」、NHKBS「高賢哲之旅：亞洲旅遊飯食」等電視節目、雜誌、廣告的媒體邀約，還致力開設料理教室、講習會。菜單提案不只限於傳承自母親的韓式料理，還包含各個領域的食譜。實際身分是一對兒女的父親，也會為育兒工作而煩惱，最近積極從事食育活動。
（相關報導：
日本料理家有元葉子的偷呷步！原來薯條外脆內鬆軟的關鍵在炸之前這個動作…
｜
更多文章
）
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
二備金「去年編12.5億 只花2億」 藍議員要砍到8億台北市議會財政建設委員會如數通過市長柯文哲編列的第二預備金12億5000萬，即將送交大會二、三讀。市議會國民黨團今（3）日上午召開記者會，批評柯於上個預算會期，獲得議會給予史上最高的12億5000萬元，柯本人核准動支數為7億1000萬，但至今核准的項目執行率卻只有28.9%，民進黨本會期卻依舊支持給予12億5000萬。國民黨團決議，本會期將堅持只給8億元，而經查這是自2009年以後的最低額。
全球財經掃描：2017開年，Trump動向成關鍵，美元或有修正2016年多主要國家金融市場開低走高，期間黑天鵝頻現身，造成市場動盪，但最終多仍絢麗收場，美元指數連續第4年收高，年度揚3.8%，DowJones全年大漲13.4%，美債殖利率則較2016年底攀高17.49個基點至2.4443%。進入2017年，新年初始，歐股領先開紅盤，惟仍須提醒投資者，雖去年底四巫日後，歐美進入長假、市場交投轉趨清淡，未出現明顯下修行情，然於交易員陸續歸隊後，應慎防美股匯債殖利率出現回調修正的可能。另2017年中國居民年度購匯限制重新計算引發關注，且官方於2016年底即動作頻頻，譴責個別媒體對人民幣破7的報導、下調大額現金交易報告標準、調降CFETS貨幣籃子中的美元權重，更於跨年夜宣佈限制個人購匯僅能用於經常項目，展現當局仍將控制人民幣相對穩定的態度，據此我們估近期CNY不會跌破7整數關卡。
總統府紅包袋事件延燒 張大春：「自冉」會成為台灣不自由的鐵證總統府統一派送的新春春聯上，台灣作家賴和的1句「自自冉冉幸福身，歡歡喜喜過新春」，引起知名作家張大春批評，應該是「自自由由幸福身，歡歡喜喜過新春」，雖然總統府回應是尊重賴和基金會的出版版本，但是張大春在今（3）日上午10時發文，批評府方這一次的反應，是權力者與附從權力者聯手共謀、打消常識、文過飾非的嘴臉。
2020立委選戰與民進黨對決？ 時代力量：會以國民黨為目標時代力量日前插旗各縣市、成立地方黨部備戰2018地方選舉，總召徐永明昨日也在臉書表態希望時代力量2020立委選舉能獲得10席立委。對此，徐永明在3日時代力量黨團記者會被問及此事，他指出，以時代力量的耕耘，未來會有相當成長的空間，未來在區域立委會以現任國民黨立委為對象，「他們還有30幾席，還有很多可以努力的空間」。
一例一休引發物價調漲 林全：這是必然結果行政院長林全接受媒體採訪時，針對《勞基法》修法發表他的看法。林全說，在一例一休落實下去之後，物價調漲就是必然結果，因為修法目的就是要降低工時，換句話說業者必須要雇用更多勞工，成本也就相應增加，但是林全也呼籲業者和企業，不要在年節之前漲價，就算要漲價，也建議要慢慢來，分批漲價，政院也會關注通貨膨脹的問題，避免物價全面飆漲。
伊斯坦堡元旦恐攻》伊斯蘭國：這是對土耳其入侵的報復！2017新年伊始，博斯普魯斯海峽畔的人氣夜店「雷娜」正歡慶2017的到來，突然間一名聖誕老人裝扮的男子朝著人群開槍。這名殺手在七分鐘內射出了180發左右的子彈，伊斯坦堡著名的奧塔科伊區（Ortaköy）便從富庶歡樂的天堂，墜入血腥恐怖的地獄。1月2日，恐怖組織「伊斯蘭國」認了這場造成39死的恐攻是他們幹的，但滿手罪孽的恐怖分子依然在逃。
反駁林全「漲價是必然」 羅智強：有大師指點 台灣將全面通膨一例一休上路，帶動百業喊漲，行政院長林全接受媒體專訪時表示，漲價是必然結果。對此，前總統府發言人羅智強今（3）日援引「一位大師的警語」指出，政府帶給台灣人民的，是物價不斷上漲的恐慌性預期心理，一旦失控，將引發全面性的通貨膨脹。羅智強指的這位大師，就是總統蔡英文，等於變相打臉林全。
貴多了、好很多…讓比較級更活的講法！學會善用「程度副詞」英文表達力大提升英文副詞裡主要有四功能，通常用來修飾形容詞(verytall)、動詞(walkslowly)、副詞(verywell)和句子(Actually,Ican.)。而副詞裡主要又能分這六大類型：情狀副詞、地方副詞、時間副詞、頻率副詞、句子副詞、程度副詞！本文我們將介紹「程度副詞」的使用，透過6組程度副詞來加強語句的呈現效果。
「企業家總統」時代來臨？川普的華裔合夥人考慮競選印尼總統紐約富商川普在去年11月當選美國總統引發熱議，台灣的鴻海董事長郭台銘也傳出有意選總統。川普的生意夥伴、印尼華裔富商陳明立2日鬆口表示，若他認為沒有合適的人選，將考慮參選2019年的印尼總統選舉。陳明立的媒體集團收視率佔印尼全國1/3，旗下的開發公司曾幫川普在峇里島和雅加達蓋度假村，與川普集團生意往來密切。
獨家》監控中國遼寧號航母動向 美日台P-3C反潛機首度接力「聯防」 中共機艦繞台，反意外促成美、日、台「聯防」！軍方消息指出，為掌握共軍「遼寧號」航母艦隊首度穿出第一島鏈的可能威脅和動向，美、日、台這次同步派出P-3C反潛機，由北而南、先後「接力」從空中對「遼寧號」進行監控和偵照，美、日對台雖未建立聯合防衛機制，但這次三方在默契下已形同對共軍展開「聯防」。
獨家》未進行夜航訓練 「遼寧號航母僅能發揮3成戰力」共軍「遼寧號」航母首度穿出第一島鏈並東繞台灣，據我軍方掌握，「遼寧號」進行這次所謂跨海區訓練任務期間，艦上所搭載的10餘架「殲15」（J-15）艦載機雖曾多次升空演訓，但未曾進行夜間航訓，顯示目前「殲15」仍處於基礎海上航訓階段，「遼寧號」也還不具備全天候作戰能力，我方評估，若不含編隊其他艦艇，「遼寧號」航母本身僅能發揮3成戰力。 我方監偵系統也發現，在「遼寧號」進入南海後，共軍南部戰區還進一步從廣東某基地派殲擊機出海，並一路與「遼寧號」航母及編隊中的052D型「長沙號」飛彈驅逐艦、兩艘052C型的「鄭州號」和「海口號」驅逐艦等進行海空聯合操演，「遼寧號」上的艦載機「殲15」期間也升空，整支艦隊在完成跨海區訓練任務後，才於去年12月27日傍晚進入海南島三亞基地。
石之瑜專文：兩岸愈對抗，統治手段愈趨同就當兩岸在彼此政治關係定位上，分歧迅速擴大之際，矛盾的是，兩岸對內治理的語言與實踐，日趨一致。擴大的分歧遮掩了治理風格出現同一方向的內捲，而治理的內捲也讓大家都對彼此的分歧益加敏感。
倪貴榮觀點：建構完善風險分析體系以處理日本核食進口爭議蔡總統在元旦媒體茶敘中表示，是否開放日本福島周邊五縣市食品進口並無時間表，而將以維護國民健康為依歸。政府嘗試以召開公聽會，冀以化解民眾對核食疑慮，原無可厚非，無奈卻成為各利益團體角力的場域，無法達到有效溝通和尋求共識之目的，我們寄望政府回到依法行政的基調，重新落實和建構能符合國際規範和維護食品安全應具備的程序和機制：
2017低利環境持續 聚焦三大投資機會英國脫歐、川普當選……走過2016年，市場連續迎來數個震撼彈，雖然美國聯準會（Fed）再次升息，但日本央行仍維持負利率環境，歐洲央行也預期將延續寬鬆政策，全球持續低利環境。揮別2016的各種市場變動因素，下一步的投資市場將如何布局？
朱淑娟專欄：湖山水庫七成面積不劃保護區，災難臨頭該怪誰？經濟部水利署在12月20日舉辦的「全國水論壇」中提到，台灣的強降雨已造成水庫集水區保育重大困難，水庫平均淤積三成，兩年內要提出保育措施。但6天後，一場雲林湖山水庫劃設水質保護區的會議中，卻因地方反對，決議七成水庫集水區暫時不劃設水質保護區。一件認為對的事無法執行，究竟出了什麼問題？如果水質保護區都劃不下去，水庫淤積的問題還能解決嗎？
多維觀點》世代分歧 破界藍綠衝突先說結論。「權利共識」已逐漸成為新一代台灣人民心中的願想，但世代間核心價值的差異與分歧，被近年來各項議題的發展又重新導回街頭路線，且程度脫離以藍綠為界的對抗。
觀點投書：外媒評論台灣解體！莫非遠來和尚才會唸經？日本資深媒體人本田善彥在香港亞洲週刊撰文指出，這幾個月來，他有一種隱隱而揮不去的感覺，他認為台灣正在往自我「解體」的方向走，台灣今日的當家者本來就不愛惜「這個國家」，對「這個國家」感情也很彆扭，缺乏核心精神，民心渙散，政策破敗，未來政權恐從內部開始裂解。一席話，道出了台灣人內心深層的隱憂，縱然當局者迷，無需外媒說三道四，台灣人民也該體認自覺！
觀點投書：婚姻家庭，全民決定？美國同性婚姻合法化最終是由美國最高法院2015年的判決決定，而非公投通過。先前各州公投的結果，全部都被最高法院的判決推翻。
觀點投書：臺灣之光？山寨國寶躍登「珠寶世界」！《自由時報》於12月20日台東地方版所載「複製國寶玉史前館遭疑未依程序」，揭露了身為文化資產保管單位的史前館對國寶「複製」的草率行徑，史前館更以聲明說明是「仿製」所以不用受到監督，且是為了「展示與推廣教育之用」而仿製，讓人懷疑真的是這樣嗎？
治療同志性傾向違法，最快3月上路衛福部近期預告將「性傾向扭轉治療」列為禁止醫療行為，未來任何試圖治療、扭轉同志性傾向的醫療行為，都屬違法，最快3月公告上路，違者最高可罰50萬元，甚至恐遭停業廢照。衛福部去年12月30日預告訂定「醫師執行性傾向扭轉（迴轉）治療之行為，為醫師法第28條之4第1款規定不得執行之醫療行為」草案，將進行60天預告期，蒐集各界意見。
