品酒新手必看!學會問對問題很關鍵,5大提問幫你找到適合自己的好酒

2017-01-20 07:20

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葡萄酒引進台灣多時,但還沒有像咖啡那樣普及到整個城市都是你的小酒館。對葡萄酒不熟的人要是想開始嘗試,一定很希望避開地雷。以下這五大提問正好可以助你一臂之力,順利找到屬於你的葡萄酒款。

起初要自己買葡萄酒,肯定有許多心理障礙必須克服。但別忘了,在賣酒的人大多喜愛葡萄酒也樂於分享,他們不會對你的各種疑惑品頭論足。上葡萄酒專賣店或是有店員進駐的超市葡萄酒區,其中的好處在於有訓練有素的專業人士為你領頭,比起在便利超商或是大賣場裡瞎子摸象要好得多。準備好了嗎?一起踏上尋找葡萄酒之旅吧!

1
 

有沒有像XX酒的紅酒?

如果你要去買葡萄酒,想必你曾經有喝葡萄酒的經驗吧?其實,不見得每次都要喝一樣的酒款,這麼做不但無聊,甚至會錯過許多同樣精彩的好酒!到了店裡,不妨拜託店家為你推薦幾支酒,希望風味類似你曾喝過的某某款。

你可以儘量形容之前那款酒給你的感受,給店家更多線索,別太擔心你的用詞是否精準。你可以指定想要來支黑皮諾 (Pinot Noir),或是給些寬鬆的指示比如說想喝點白酒、不帶甜的酒款,或是形容喝過的酒帶給你的感受就像你最喜歡的某首歌曲,大概的描述或是精確的要求都可行。

如何形容酒款其實沒有所謂的對錯,只要盡力描述就好,讓店家有些線索幫你找到你會喜歡的酒。Bon Appétit的作者Marissa A. Ross就會走進酒莊這麼問:「請問有沒有嘗起來像香菸捲進詹姆士迪恩剛洗淨的T恤衣袖的酒款?」這麼說根本行不通吧!誰聽得懂啊!但是這的確可行,聽他這麼敘述,店員找來乾淨但有花香,同時又有煙燻味道,類似義大利Agnanum Falanghina的酒款,他就這麼找到了之前從未嘗試過,現在愛不釋手的心頭好!

有什麼比較搭…?

不論是一頓晚餐或是生日派對,告訴店員你買的酒想拿來搭配什麼,這絕對是非常有用的線索。有哪幾款是比較搭義大利千層麵的?我的朋友可能會直接灌酒,這樣的話選哪款香檳好呢?有什麼酒適合一邊看慾望城市,一邊吃從媽媽櫃子裡偷來的兒時零嘴?問了這一題和上一題,包準能找到適合你的好貨。

2
 

你自己都喝哪幾款酒呢?

在葡萄酒專賣店上班的人,試酒本來就是他們工作的一部份。代理商的業務經常都會帶著產品帶店裡,讓他們嘗試或購買。專賣店的工作人員不但喝過店裡大部份的酒款,很有可能自己也會買酒回家小酌。Ross發現,這些內行人喜歡的是好喝而適合的酒款。請店員推薦不但能讓你的視野更加寬廣,也可能因此找到新的愛酒喔!

在這個價位區間,你喜歡的是哪幾款酒?

一談到錢就有點尷尬吧?討論酒的時候尤其是如此。現在越來越多人曉得,一支酒的價位不完全等於它的品質,但要坦白告訴店員你想買便宜的酒,心裏還是會覺得這麼做不大合適。

但儘管如此,還是要開誠布公地把自己的預算告知店員,別忘了每種價位區間都有好貨。店員試過店裡不少各價位的酒款,請教他們的意見還是比隨機挑一支來得保險。

最近有什麼新品嗎?

如果你心血來潮想嘗鮮的話,這就是最好的方式。「新品」有許多種可能,也許是最近新上市的年份,或是不同葡萄品種的組合,但無論如何都是店裡新進貨的產品。Ross喜歡嘗試新鮮貨,因為這樣就能夠喝到先前沒試過的酒款,而且新酒通常也是店員記得最清楚的品項。

3
 

什麼問題都儘管問吧!

很多人常問Ross,她怎麼知道這麼多葡萄酒的相關知識,其實一大部分的所學都是來自買酒時問的問題。別把這當成一項令人緊張可怕的任務,把它想成一堂便宜的侍酒師課程,或是一本能快速閱讀的葡萄酒書籍。

真的沒有所謂的笨問題,因為大部份的人對酒的了解也十分有限。即使會覺得自己是唯一一個問了一千個問題的客人,切記別這麼想,待會就有其他客人上門,跟你一樣滿肚子疑惑!

文章來源/5 Questions to Ask When You're Buying Wine (And Know Nothing About Wine)

編譯/Lean Kuo
編輯/Cindy Lo
圖/Bon appetitrebekah pepplerkristin rohrkasse

本圖/文經授權轉載自NOM Magazine(原標題:寫給葡萄酒新手:問對問題才能找到喜歡的好酒)

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