喝紅酒有益健康?日本抗老化教父:相較其他,紅酒不易讓人發胖、患痛風、糖尿病…

2016-12-15 11:55

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紅酒風潮風靡日本二十餘年,坊間流傳著「紅酒好像有益身體健康」的說法,但不得其解。最近醫學研究結果顯示,紅酒裡的多酚成分,可以達到預防動脈硬化、預防癌症、預防阿茲海默症、預防高血壓等保健效果。

現今廣受矚目的營養成分「白藜蘆醇」,正是紅酒多酚裡眾多種類的其中一項物質,具有抑制心臟、血管系統動脈硬化,另對於改善糖尿病、抵抗放射線、旺盛新陳代謝,甚至是對男性的ED(勃起功能障礙)也有效果。

紅酒也是酒,它真的是「百藥之長」嗎?

讀到這裡,大家應該已經了解紅酒裡面含有許多有益身體健康的營養成分了吧;但是相對的,可能有人會有以下的疑問:

「就算對健康再怎麼有益,紅酒畢竟是酒,每天喝酒難道不會對身體帶來負擔,甚至影響壽命嗎?」

一天喝一八〇至三六〇毫升的人最長壽

當然,飲酒過量有礙身體健康,尤其是有肝臟疾病及高血壓的人,更需要注意。此外,有酒精成癮,或是不愛碰酒的人,最好還是不要喝紅酒吧。

除了上述的情況之外,對於平常有節制又愛小酌的人,喝酒比不喝酒來得好。或許有人不太相信,但是這件事的確經過種種研究結果而獲得驗證。

首先是一九八一年時,英國的馬莫德(Marmot)博士等人經過調查得知,少量飲酒者的死亡率最低。將飲酒量與死亡率的關係化為圖表後,呈現了J字形,所以被稱為「J形曲線效果」。此外,一九九三年時,美國保險科學協議會公布的調查結果指出,換算成日本酒的話,每天飲酒一八○至三六○毫升的人,罹患心血管疾病的風險最低。

日本則在一九九九年時,由國立癌症中心公布的調查結果。該研究對於四十至五十九歲的男性,共計大約兩萬人,進行七年的追蹤調查,結果得知,一週飲酒一至一百四十九公克的人,罹癌死亡率最低,總死亡率也最低。至於一百四十九公克是多少呢?換算成日本酒,大約是七杯,平均起來即是一天一杯,和美國的調查結果一致。

紅酒不容易讓人得到痛風

一杯日本酒的酒精量,以紅酒來說相當於二百毫升,以葡萄酒杯來說即是以一天二至三杯為適量。

此外,很多喝酒的人得到了痛風,尤其是愛喝啤酒的人,風險會變得特別高。二○○四年,麻省綜合醫院研究團隊發表的研究報告指出,一天喝兩罐以上啤酒的人,痛風罹患率比不喝的人高出二.五倍。

但是紅酒則出現了截然不同的結果。用葡萄酒杯一天飲用兩杯葡萄酒的人,和不喝的人相較之下,痛風罹患率沒有差別。換個方式說,就算喝紅酒也不容易得到痛風。

此外,普林(purine)含量高的食物,容易升高尿酸值,對痛風有不良的影響。紅酒幾乎不含普林,即使罹患痛風,飲用紅酒也無妨,尤其是紅酒多酚具有抗氧化力,證明可降低尿酸值。

紅酒也不容易讓人發胖、不容易罹患糖尿病

有的人因為一喝酒就胖,所以減重時視酒類為禁物。一般而言,日本酒及啤酒等釀造酒含有較多的醣類,梅酒及雞尾酒等酒類比較甜,因此在瘦身時最好避免。

釀造酒之中唯獨紅酒例外,它的醣類比較低。以一百毫升的醣類含量來比較,清酒是四.五公克,啤酒是三.一公克,相對於此,白酒是二公克,紅酒是一.五公克。簡單來說,即使是減重中,用葡萄酒杯喝兩杯紅酒,也不必擔心。

此外,紅酒的醣類幾乎都是果糖。果糖和葡萄糖不同,血糖值幾乎不會升高,所以能預防肥胖及糖尿病。紅酒含有的白藜蘆醇甚至對糖尿病有正面幫助,簡單來說,紅酒具有預防糖尿病的效果。

話說回來,可不能因為紅酒好喝就大口暢飲,下酒菜吃個沒完,因為這樣反而會讓紅酒的保健效果減半。為了擁有健康長壽,吃飯請控制在七分飽的程度,並且有意識的攝取富含植化素的蔬菜。

作者|白澤卓二

一九五八年出生於日本神奈川縣,醫學博士。順天堂大學研究所醫學研究科抗老化醫學講座教授。一九八二年千葉大學醫學部畢業後,任職於呼吸器內科,而後取得該校研究所醫學研究科學位。

曾任東京都老人綜合研究所病理部門研究員、神經生理部門室長、分子老化研究團隊召集人、老化基因組生物標記(genomic biomarker)研究團隊召集人,而後從事現職。日本抗老化醫學會理事。著作包括如銷售超過三十萬本的《活到一百歲不痴呆的一百零一個方法》(文藝春秋)等多本著作。

本文經授權轉載自天下雜誌《長壽又健康的人為什麼都喝紅酒?

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