紅酒風潮風靡日本二十餘年，坊間流傳著「紅酒好像有益身體健康」的說法，但不得其解。最近醫學研究結果顯示，紅酒裡的多酚成分，可以達到預防動脈硬化、預防癌症、預防阿茲海默症、預防高血壓等保健效果。
現今廣受矚目的營養成分「白藜蘆醇」，正是紅酒多酚裡眾多種類的其中一項物質，具有抑制心臟、血管系統動脈硬化，另對於改善糖尿病、抵抗放射線、旺盛新陳代謝，甚至是對男性的ＥＤ（勃起功能障礙）也有效果。
紅酒也是酒，它真的是「百藥之長」嗎？
讀到這裡，大家應該已經了解紅酒裡面含有許多有益身體健康的營養成分了吧；但是相對的，可能有人會有以下的疑問：
「就算對健康再怎麼有益，紅酒畢竟是酒，每天喝酒難道不會對身體帶來負擔，甚至影響壽命嗎？」
一天喝一八〇至三六〇毫升的人最長壽
當然，飲酒過量有礙身體健康，尤其是有肝臟疾病及高血壓的人，更需要注意。此外，有酒精成癮，或是不愛碰酒的人，最好還是不要喝紅酒吧。
除了上述的情況之外，對於平常有節制又愛小酌的人，喝酒比不喝酒來得好。或許有人不太相信，但是這件事的確經過種種研究結果而獲得驗證。
首先是一九八一年時，英國的馬莫德（Marmot）博士等人經過調查得知，少量飲酒者的死亡率最低。將飲酒量與死亡率的關係化為圖表後，呈現了J字形，所以被稱為「J形曲線效果」。此外，一九九三年時，美國保險科學協議會公布的調查結果指出，換算成日本酒的話，每天飲酒一八○至三六○毫升的人，罹患心血管疾病的風險最低。
日本則在一九九九年時，由國立癌症中心公布的調查結果。該研究對於四十至五十九歲的男性，共計大約兩萬人，進行七年的追蹤調查，結果得知，一週飲酒一至一百四十九公克的人，罹癌死亡率最低，總死亡率也最低。至於一百四十九公克是多少呢？換算成日本酒，大約是七杯，平均起來即是一天一杯，和美國的調查結果一致。
紅酒不容易讓人得到痛風
一杯日本酒的酒精量，以紅酒來說相當於二百毫升，以葡萄酒杯來說即是以一天二至三杯為適量。
此外，很多喝酒的人得到了痛風，尤其是愛喝啤酒的人，風險會變得特別高。二○○四年，麻省綜合醫院研究團隊發表的研究報告指出，一天喝兩罐以上啤酒的人，痛風罹患率比不喝的人高出二．五倍。
但是紅酒則出現了截然不同的結果。用葡萄酒杯一天飲用兩杯葡萄酒的人，和不喝的人相較之下，痛風罹患率沒有差別。換個方式說，就算喝紅酒也不容易得到痛風。
此外，普林（purine）含量高的食物，容易升高尿酸值，對痛風有不良的影響。紅酒幾乎不含普林，即使罹患痛風，飲用紅酒也無妨，尤其是紅酒多酚具有抗氧化力，證明可降低尿酸值。
紅酒也不容易讓人發胖、不容易罹患糖尿病
有的人因為一喝酒就胖，所以減重時視酒類為禁物。一般而言，日本酒及啤酒等釀造酒含有較多的醣類，梅酒及雞尾酒等酒類比較甜，因此在瘦身時最好避免。
釀造酒之中唯獨紅酒例外，它的醣類比較低。以一百毫升的醣類含量來比較，清酒是四．五公克，啤酒是三．一公克，相對於此，白酒是二公克，紅酒是一．五公克。簡單來說，即使是減重中，用葡萄酒杯喝兩杯紅酒，也不必擔心。
此外，紅酒的醣類幾乎都是果糖。果糖和葡萄糖不同，血糖值幾乎不會升高，所以能預防肥胖及糖尿病。紅酒含有的白藜蘆醇甚至對糖尿病有正面幫助，簡單來說，紅酒具有預防糖尿病的效果。
話說回來，可不能因為紅酒好喝就大口暢飲，下酒菜吃個沒完，因為這樣反而會讓紅酒的保健效果減半。為了擁有健康長壽，吃飯請控制在七分飽的程度，並且有意識的攝取富含植化素的蔬菜。
作者｜白澤卓二
一九五八年出生於日本神奈川縣，醫學博士。順天堂大學研究所醫學研究科抗老化醫學講座教授。一九八二年千葉大學醫學部畢業後，任職於呼吸器內科，而後取得該校研究所醫學研究科學位。
曾任東京都老人綜合研究所病理部門研究員、神經生理部門室長、分子老化研究團隊召集人、老化基因組生物標記（genomic biomarker）研究團隊召集人，而後從事現職。日本抗老化醫學會理事。著作包括如銷售超過三十萬本的《活到一百歲不痴呆的一百零一個方法》（文藝春秋）等多本著作。
本文經授權轉載自天下雜誌《長壽又健康的人為什麼都喝紅酒？》
