又出現毒蔬菜！台灣人常吃的「2蔬菜」驗出殺蟲劑、殺菌劑，不合格名單曝光

再過一天就是中秋連假，烤肉是親友團聚的重頭戲。不過，就在大家準備大肆採買應景食材之際，彰化縣衛生局最新一波的食品稽查結果卻拉響了警報。

中秋烤肉警報！筊白筍、青椒農藥殘留超標 彰化衛生局急追源頭

​彰化縣衛生局近來針對縣內的烘焙業、肉品製造業、糕餅店、超市、量販店和餐飲店等場所，展開中秋應景食品的專案稽查。這次抽驗的品項種類繁多，總計 103件，涵蓋了月餅、餡料、肉類、豆製品、水產、醬料及蔬果等，檢驗項目也相當全面，包括動物用藥、防腐劑、農藥、殺菌劑等。

雖然多數樣品均合格過關，但遺憾的是，有兩件烤肉桌上的「熟面孔」蔬菜被檢出農藥殘留不符規定，分別是：

‧筊白筍：檢出殺蟲劑「陶斯松」（Chlorpyrifos），含量為 0.05ppm，已超出不得檢出的標準。

‧長青椒：檢出殺菌劑「撲克拉」（Prochloraz），含量為 0.02ppm，超過法定標準的 0.01ppm。

衛生局表示，這兩項違規都已觸犯《食品安全衛生管理法》第15條規定，依法可處以 6萬元以上、2億元以下 的高額罰鍰。目前，不合格產品皆已即刻移交給供貨來源地的衛生局，進行源頭追查和後續處置。

營養師與衛生局教你安心烤肉

面對食安疑慮，衛生局提醒消費者，佳節團圓最怕的就是買到問題食材，導致腸胃不適甚至食物中毒。為了吃得更安心，建議民眾在選購生鮮蔬果時，應優先挑選信譽良好商家的產品，或是具備產銷履歷、CAS（台灣優良農產品）或有機農產品標章的產品。

至於買回家後的處理步驟，營養師與衛生局一致強調「先洗後切」原則至關重要：

‧徹底清洗：先用流動清水初步沖洗，再浸泡數分鐘，讓農藥充分溶解在水中，最後再用流動清水反覆沖洗乾淨，才能有效降低農藥殘留。

‧先洗後切：務必先完成清洗步驟再切塊或除去不食用的部分。這麼做是為了避免刀具沾染到蔬果表面的農藥，進而污染到已經洗淨或乾淨的食材部位。

除了蔬菜外，烤肉過程中的衛生細節也不能馬虎：

‧手部清潔：保持雙手乾淨。

‧分開處理：使用的器具和餐具應生熟食分開，避免交叉污染。

‧烤熟再吃：食材務必完全烤熟，確保食品保存於適當溫度，才能杜絕食物中毒的風險。

衛生局呼籲，無論是選購哪種食材，都應挑選外觀色澤風味自然、包裝標示完整的產品，並確認採買環境清潔衛生、保存方式適當，切勿購買標示不清、來源不明的食品。畢竟，吃得安心，選對店家、確實清洗，才是守護健康的不二法門。 （相關報導： 絲瓜沒煮完千萬別直接放冰箱！農糧署1招正確保存，放2個月仍鮮甜脆口不發黑 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／蔡惠芯