美國家禽蛋品出口協會 USAPEEC 贊助《2025 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽》，舉辦以美國雞肉為主題的「美國雞肉西式料理挑戰賽」，展現美國雞肉在專業廚藝舞台上的多元應用潛力。此挑戰賽為台灣唯一通過世界廚師協會（Worldchefs）認證的國際級廚藝競賽，於9月26日至29日在台北世貿一館舉行，吸引來自台灣、澳洲、韓國、澳門、馬來西亞、新加坡、越南與印尼等八國、近600組的頂尖選手同場競技。
美國雞肉以鮮嫩口感、高蛋白低脂肪特性，以及通過HACCP與美國食品安全檢查署（FSIS）嚴格把關，早已在餐飲業界建立「食安認證•主廚首選」的良好聲譽。選手們在賽事中運用美國雞肉，透過創意手法與精湛技藝，演繹出兼具美味與藝術的料理作品，展現其穩定品質與高度適應各種料理風格的特性。
本屆TCAC賽事涵蓋「熱烹競技、冷菜展示、烘焙藝術、蔬果雕刻、咖啡調飲」五大項目，並邀請包括韓國首位榮獲2019 年 MOF Glacier（冰淇淋工藝）名廚 Kim Young-Hoon在內的世界級評審團，依據Worldchefs國際標準進行評分。在共五場的「美國雞肉西式料理挑戰賽」中，選手們運用美國雞肉展現跨越地域與文化的料理創意，從精緻法式料理到融合亞洲風味的創新佳餚，皆充分體現其高品質與多元可能性，為競賽增添亮點，也彰顯其作為全球料理首選食材的地位。
在本屆 US Chicken Final Award 評選中，最高分榮譽獎作品為〈青醬慕斯雞卷佐雞骨肉汁〉。評審團指出，這道料理兼具創意與平衡，成功將青醬的清新香氣與雞肉的鮮嫩口感融合，再以濃郁的雞骨肉汁收尾，展現出層次分明的風味。最高分榮譽獎得主 邵新翰 同學表示，創作靈感來自於「希望以細膩的方式，凸顯雞肉本身的多樣性與可能性」，並將傳統與現代料理手法結合，打造出一道既精緻又令人難忘的作品。 （相關報導： 美國雞肉的百搭魅力 ABC Cooking Studio期間限定料理課程開跑 ｜ 更多文章 ）
美國家禽蛋品出口協會總監江嘉詠表示：「我們很榮幸能贊助TCAC賽事。這場比賽不僅集結世界頂尖廚藝人才，更獲得許多國際名廚的讚賞與肯定。透過選手們的巧思與創意，美國雞肉的營養價值、鮮嫩口感與烹調多樣性被完美呈現，再次證明美國雞肉是專業廚房與創新料理不可或缺的食材。」
