# 青椒  

青椒富含維生素A、B、C、K與鐵、磷、鉀等礦物質，有助人體造血與促進新陳代謝，且維生素A、C皆可增強身體抵抗力，防止中暑、恢復體力。對此，新北市新莊第一公有零售市場菜販廖炯程在臉書上揭曉青椒的保存、挑選原則，一起來看看！

許多人為了促進腸胃蠕動、幫助排便順暢，三餐之中會選擇多會攝取富含膳食纖維的蔬菜。對此，營養師楊斯涵也於粉絲專頁分享了常見的高纖蔬菜排行榜TOP8，其中，民眾常吃的深綠色蔬菜「地瓜葉」竟只排名第八，第一名則是由「血管清道夫」的木耳拿下。

現代人飲食西化，三餐營養沒有均衡的情況下也容易造成便秘問題，你是否好奇，為何明明有吃很多蔬菜卻還是排便不順？好食課Oliver楊哲雄營養師分享TOP20高纖蔬菜，常見的綠花椰菜、空心菜竟然都沒有在前五名！

一年一度的中秋節將至，對於國內很多喜歡烤肉的民眾來說，整個九月都是烤肉月。不過，烤肉之餘也要記得多吃點蔬菜，營養才會均衡，其中不少人會選擇「彩椒類」作為烤肉的重點蔬食。不同於葉菜類的易焦不好烤，彩椒的皮夠厚，不僅好上手，被炭火烤過的甜椒，煙燻的氣息還能讓料理更有層次。

一年一度的中秋連假即將來臨，許多民眾喜歡在中秋節約親朋好友烤肉聚餐。有網友發文提問，烤肉時最不受歡迎的食材是什麼？其中，最多網友點名的5種品項，幾乎都是「難烤熟或容易烤壞的食材」。

近期感染新冠肺炎康復的患者回到門診，紛紛主訴仍然有容易疲勞或易喘，甚至有人表示皮膚癢、腹瀉不適，小心這些有可能是「長新冠」後遺症。全球每5人中至少1人會有「長新冠」症狀，台灣目前染推估大約有32萬人可能將面臨長新冠困擾！包括女性、肥胖、老人及呼吸衰竭者風險都比較高。出現長新冠該怎麼辦？預防長新冠需要補充什麼營養素提升免疫力保護！

為維持體態、避免贅肉上身，許多女性對於飲食總是特別在意。但除了避免體態過胖，健康的飲食型態也有助於預防與減緩婦科疾病，例如女性聞之色變的子宮肌瘤（UterineMyoma）就是其一。

天氣熱，紫外線強烈，一不小心容易刺激黑色素生成，於是黑斑就冒出來了！黑斑是肌膚美麗的一大殺手，除了要做好防曬，吃對食物也有助抗黑斑嗎？網路上流傳：「吃青椒、芭樂能夠防止黑色素沉澱，避免長黑斑」，是真的嗎？還有哪一些營養素也有助於預防、擊退黑斑呢？

為搶攻青年選票，國民黨台北市長參選人丁守中今（21）日與黨籍立委、競選總部副主委蔣萬安等人召開記者會，端出「青椒炒牛肉」，公布青年政策。他承諾，未來當選市長，第001號公文就是成立「青年發展局」，推動助學貸款零利率、出國壯遊來回機票、月租5000元青年公宅，並籌資100億元青創基金等。

新唐城記者張雲飛／新北報導

昆布、青椒是很好的瘦身料理，若將鹽昆布青椒加入適量的醬油及芝麻油，再搭配道地日本酒，可說是十分對味呢！有了這道佳餚，就能和朋友們喝到忘我的境界！