# 青椒  

夏天買菜最怕還沒煮，番茄就軟掉、茄子開始皺，小黃瓜放沒幾天也失去脆度，遇到市場特價想多買一些，又擔心最後全進廚餘桶。其實，許多夏季蔬菜都能透過冷凍延長保存時間，像番茄、茄子整顆或整根冷凍，最長可放約3個月，料理時還能更快入味、減少用油；小黃瓜、秋葵、玉米、青椒等食材，也各有適合的冷凍方式。本文為你整理 8 種夏季蔬菜冷凍保存懶人包，帶你一次看懂保存期限、處理......

打開便當的瞬間，有些人看到主菜會開心，但更多人其實是先盯著「配菜」，因為真正決定這餐好不好吃的，往往不是排骨或雞腿，而是那幾格看似不起眼的小菜。從被封為「地獄配菜王」的三色豆，到讓人愛恨交織的番茄炒蛋，再到長大後才懂的苦瓜，這些便當菜不只是味覺問題，更是集體記憶與飲食文化的縮影。為了瞭解「最討厭便當配菜TOP10」以及它們為何會被嫌、又為何有人死忠支持？《網......

再過一天就是中秋連假，烤肉是親友團聚的重頭戲。不過，就在大家準備大肆採買應景食材之際，彰化縣衛生局最新一波的食品稽查結果卻拉響了警報。中秋烤肉警報！筊白筍、青椒農藥殘留超標 彰化衛生局急追源頭​彰化縣衛生局近來針對縣內的烘焙業、肉品製造業、糕餅店、超市、量販店和餐飲店等場所，展開中秋應景食品的專案稽查。這次抽驗的品項種類繁多，總計 103件，涵蓋了月餅、餡料......

中秋佳節腳步將近，家家戶戶忙著準備烤肉和月餅等應景食品。為了嚴格把關市民的飲食安全，高雄市衛生局近期會同市府消保官，針對轄內販售烤肉、月餅相關產品的通路進行了大規模聯合稽查。這波行動共計抽驗了 197 件各類產品，檢驗項目涵蓋動物用藥、農藥殘留、防腐劑、蘇丹紅色素等多達十項標準。檢驗結果出爐，大部分產品符合規定，但仍有 3 件蔬菜被檢出農藥殘留超標，衛生局已......

青椒富含維生素A、B、C、K與鐵、磷、鉀等礦物質，有助人體造血與促進新陳代謝，且維生素A、C皆可增強身體抵抗力，防止中暑、恢復體力。對此，新北市新莊第一公有零售市場菜販廖炯程在臉書上揭曉青椒的保存、挑選原則，一起來看看！

許多人為了促進腸胃蠕動、幫助排便順暢，三餐之中會選擇多會攝取富含膳食纖維的蔬菜。對此，營養師楊斯涵也於粉絲專頁分享了常見的高纖蔬菜排行榜TOP8，其中，民眾常吃的深綠色蔬菜「地瓜葉」竟只排名第八，第一名則是由「血管清道夫」的木耳拿下。

現代人飲食西化，三餐營養沒有均衡的情況下也容易造成便秘問題，你是否好奇，為何明明有吃很多蔬菜卻還是排便不順？好食課Oliver楊哲雄營養師分享TOP20高纖蔬菜，常見的綠花椰菜、空心菜竟然都沒有在前五名！

一年一度的中秋節將至，對於國內很多喜歡烤肉的民眾來說，整個九月都是烤肉月。不過，烤肉之餘也要記得多吃點蔬菜，營養才會均衡，其中不少人會選擇「彩椒類」作為烤肉的重點蔬食。不同於葉菜類的易焦不好烤，彩椒的皮夠厚，不僅好上手，被炭火烤過的甜椒，煙燻的氣息還能讓料理更有層次。

一年一度的中秋連假即將來臨，許多民眾喜歡在中秋節約親朋好友烤肉聚餐。有網友發文提問，烤肉時最不受歡迎的食材是什麼？其中，最多網友點名的5種品項，幾乎都是「難烤熟或容易烤壞的食材」。

近期感染新冠肺炎康復的患者回到門診，紛紛主訴仍然有容易疲勞或易喘，甚至有人表示皮膚癢、腹瀉不適，小心這些有可能是「長新冠」後遺症。全球每5人中至少1人會有「長新冠」症狀，台灣目前染推估大約有32萬人可能將面臨長新冠困擾！包括女性、肥胖、老人及呼吸衰竭者風險都比較高。出現長新冠該怎麼辦？預防長新冠需要補充什麼營養素提升免疫力保護！

為維持體態、避免贅肉上身，許多女性對於飲食總是特別在意。但除了避免體態過胖，健康的飲食型態也有助於預防與減緩婦科疾病，例如女性聞之色變的子宮肌瘤（UterineMyoma）就是其一。

天氣熱，紫外線強烈，一不小心容易刺激黑色素生成，於是黑斑就冒出來了！黑斑是肌膚美麗的一大殺手，除了要做好防曬，吃對食物也有助抗黑斑嗎？網路上流傳：「吃青椒、芭樂能夠防止黑色素沉澱，避免長黑斑」，是真的嗎？還有哪一些營養素也有助於預防、擊退黑斑呢？

昆布、青椒是很好的瘦身料理，若將鹽昆布青椒加入適量的醬油及芝麻油，再搭配道地日本酒，可說是十分對味呢！有了這道佳餚，就能和朋友們喝到忘我的境界！