# 畜牧業  

這次台中市梧棲區養豬戶的「非洲豬瘟感染事件」，延燒到廚餘養豬及廚餘的處理方式，還真是烽火連天；不僅中央與地方政府的針鋒相對，還衍生出廚餘的處裡是否符合環保規範等相關議題。台灣目前的日常廚餘處理方式，依CTWANT新聞，據機構調查2024年的部分，全年度的廚餘回收量大約78.2萬噸，分成「事業廚餘」與「家戶廚餘」兩大類。事業廚餘指的就是「餐廳」還有「機構」所產......

在台灣的熱門高薪職業中，除了工程師、醫師之外，傳統的畜牧業，特別是養豬場工作的薪資潛力正在引發討論。毛豬產業作為台灣農業經濟的重要支柱，整體產業鏈產值高達1,500 億元。近年來，台灣養豬產業已擺脫傳統印象，加速朝向專業化、規模化發展，對具備專業技能的人力需求穩定。為了在工作環境相對特殊的背景下吸引和留住人才，部分業者不惜開出高薪。薪資分析：資深人員月薪上看......

台中市梧棲區一處養豬場近日傳出豬隻死亡，經採樣檢測後出現疑似非洲豬瘟核酸陽性反應，引發產業界高度關注，地方檢方火速介入調查，農政單位也同步啟動疫情應變，豬農陳姓負責人與其兒子遭傳喚到案說明，豬農兒子受訪時強調：「我們不是不良豬農，也沒有想過害台灣產業。」也透露父親在察覺豬隻狀況有異時，就有立即做出「應對措施」。豬農兒子為何當初拒絕採檢？這起疫情發生在台中梧棲......

因應中央通報國內出現首例疑似非洲豬瘟案例，彰化縣政府已於22日第一時間啟動緊急應變機制，縣長王惠美23日召開彰化縣非洲豬瘟災害緊急應變中心第4次會議。強調本府各局處全面啟動防疫應變機制、嚴陣以待、超前部署，全力阻斷可能的感染源，確保本縣畜牧業安全，迅速完成各項防疫整備與應變作業。會中王縣長指示8項強化防疫措施如下： 一、加強養豬場生物安全防疫宣導：督導各養豬......

畜牧業長年被視為「高勞力低光環」的行業，但一篇貼文卻讓網友重新關注這門工作。近日有網友分享，他看到國外養豬場員工年薪竟高達180萬元，平均月薪至少12萬元，引發他驚呼「好想跳槽」。文章曝光後，許多人開始熱議，若真的能月入十萬，是否願意進豬舍工作？養豬場年薪竟高達180萬？一名網友在Dcard發文，並提問「大家會因為高薪想去養豬場工作嗎？」他指出，根據報導，國......

近年來 ESG（環境、社會、治理）已成為全球企業和投資者關注的主流趨勢，減少碳排放、節約資源和重視動物福利等議題備受重視。在此背景下，人造肉（主要包括植物基肉與細胞培養肉）被視為潛在的可持續蛋⽩質來源，以替代傳統畜牧業，減少對環境的影響。然⽽，人造肉的發展也引發不少爭議：有觀點認為其製造過程可能耗費⼤量能源、使⽤基因改造原料，甚⾄帶來新的⾷品安全與倫理問題，......

今年 7 月底的連日豪雨，不僅重創中南部畜牧業，造成數千頭豬隻淹死，豬藍耳病與流行性豬下痢疫情的影響也讓「豬源短缺」的現象雪上加霜。根據 TVBS 報導，這導致近兩個月內肉品市場第三度休市，創下 30 年來最慘的「豬荒」。豬肉成本飆漲 35%，彰化爌肉飯業者苦撐豬肉價格的飆升，直接衝擊到以豬肉為主的餐飲業者。報導指出，彰化有許多遠近馳名的爌肉飯店家，都面臨巨......

美國馬里蘭州近日確診一宗人類感染「新大陸螺旋蠅」（New World Screwworm，簡稱NWS）的病例，這是今年美國首例相關病例，且由於該寄生蠅的幼蟲會鑽入溫血動物體內吞食活組織，不僅對人體健康構成威脅，更可能衝擊全美牛肉市場動盪。人類如何感染新大陸螺旋蠅？根據《路透社》報導，美國疾病管制與預防中心（CDC）已證實病例，患者目前已接受治療。據知情人士透......

彰化縣為全國重要的畜禽產品產地，為推廣彰化縣優質在地畜禽產品，特別辦理「2025彰化畜產嘉年華－歡慶五載．週週精彩」系列活動，並於21日上午在縣府中庭舉辦聯合推廣記者會。王縣長表示，2025彰化畜產嘉年華，結合彰化優質的雞、鴨、羊、牛、豬，自9/7(日)起一連4週共5天，歡迎大朋友帶著小朋友一同來參與，選購彰化優質畜禽產品，讓大家吃得開心、玩得盡興、買得安心......

美國總統川普透過「真實社群」（Truth Social）宣布，澳洲正式同意開放美國牛肉進口，結束長達數十年的禁令，他指出，儘管美澳一直維持良好盟友關係，但在農產品貿易上，澳洲過去長期對美牛設限，這項突破來得並不容易。 川普寫道：「多年來澳洲終於接受美國牛肉！雖然我們是好朋友，他們卻禁止我們的牛肉，現在我們將大量出口至澳洲，這證明美國牛肉是全世界最安全、最好的......

疾管署今（16）日公布國內今年首例日本腦炎確定病例，個案為嘉義縣大林鎮50多歲男性，近期無國外旅遊史，6月6日出現全身不適症狀，次日發燒就醫，隔日持續發燒並出現精神煩躁不安症狀而二度就醫，次日因發燒未緩解且意識改變被收住院，後經醫院通報及採檢確診日本腦炎，目前持續住院治療中。根據疾管署疫調，個案同住家人均無疑似症狀，住家附近有水稻田、溝渠、豬舍等高風險場域，......

屏東縣政府為推廣在地特色畜禽產品，特邀集內埔地區農會、保證責任屏東縣萬丹生乳生產合作社、屏東縣養雞協會於今（30）日共同主辦「南方沃野WOW YA！未來來畜牧在屏東-ESG永續農業推廣」，活動在屏東縣農業物產館盛大開幕。活動當天由農業處鄭永裕處長及貴賓主持盛大開幕儀式，另選用在地畜禽產品料理成豐盛饗宴，包含使用了屏東縣產大武山雞蛋、臺陸公司及東寶豬肉棧販售之......

美國人有多愛吃漢堡？根據《塔勒夸日報》（TahlequahDailyPress），美國一年消耗掉500多億個漢堡，相當於平均每人每週要吃3個漢堡。然而近年來，不只牛肉的價格不停上漲，蛋價也因前幾週禽流感的影響而居高不下，現在想在美國吃上一顆漢堡，恐怕得多掏不少錢。

為因應即將來臨的秋冬枯水時期，環保局9月起針對東螺溪上游36家畜牧場展開專案稽查，已查獲1家畜牧場，未依許可操作，繞流排放畜牧廢水，並採集放流水檢驗8家，環保局將持續維持查核強度，嚇阻不法畜牧業者。彰化縣長王惠美縣府團隊加強維護環境，也呼籲民眾不要利用假日及颱風排放廢水，環保局及水利單位已加裝監視器及水質監測系統，杜絕不法排放。 

新加坡亞洲投資研究機構(ARE)經理駱家軒，上周五在一場友善畜牧研討會中表示，在氣候變遷影響下投資人愈來愈關心畜牧業，因為他排放過多的溫室氣體、使用過多的抗生素造成的環境、健康風險，遠大於提供熱量及蛋白質貢獻。時勢所趨，不符合減碳潮流的畜牧設施可能成為擱淺資產（strandedassets），他特別提到台灣占八成的格子籠蛋雞場，就需要思考這樣的投資風險。

穩懋在中國投資農牧養殖業，光2023年就虧損近19.77億，被稱為「台股最慘的養豬戶」。對此，財訊董事長謝金河在臉書表示，以中國一年吃掉超過7億隻豬來看，市場那麼大，養豬一定是一本萬利的暴利行業，但中國去年前20大豬企有18家虧損，所有養豬企業大家都賣力殺價，平均一斤豬價從21年的10.55殺到7.64人民幣，市場沒有平衡機制，豬企只想到銀行搬錢，努力弄死對方。

為改善東螺溪畔水環境，環保局透過科技執法，於東螺溪畔放置多套移動式可遠端監控的水質感測器，透過24小時監控不間歇，掌握現場水體水質變化，找出可疑目標及適合出動的稽查時機，並整合本縣水環境巡守隊36隊，協助巡守投入推動水環境教育工作，集結上千名隊員成為一份稽查力量，透過地方汙染通報機制，發現水色異常時，立即通報環保局報案中心，由專業環保稽查人員前往查處，形成一完整環保稽查網絡，公私協力一同守護環境，共同維護本縣水環境。 

媒體報導前台北市長、總統參選人柯文哲曾用「吃飯沒廚餘」為由，擋10億元廚餘廠建設，廚餘處理議題也引發臺南市議員陳秋宏關心，針對台南市廚餘問題進行質詢。台南市長黃偉哲回覆，生活中處處都有廚餘，不論是食物製作過程或是動物養殖過程皆然，臺南市有兩座高效能廚餘廠，每年約處理一萬兩千噸廚餘，另標售9千噸予畜牧業者。

 

針對近日農委會為國內蛋蛋危機抱著燒，豬肉價格又飆破40年新高，民進黨立法委員擬參選人郭貞慧推動畜牧業三支箭，正本清源搶救國內畜牧業，為眾多畜牧業者發聲，確保民眾第一線的民生需求，更要為全國民眾的食安把關！

我們只要一提到全球暖化一般都會聯想到二氧化碳，但其實甲烷也是一種強力的溫室氣體；2018年美國利用奧克拉荷馬州南大平原觀測站獲得的綜合資料，首次證明甲烷也能加重地球溫室效應，而且由甲烷造成的溫室效應是二氧化碳的25倍。甲烷的排放，除了來自大自然如海洋、永凍層和一些濕地外，也來自許多人為所產生。如天然氣管線的甲烷洩漏不只影響溫室效應，若短時間高濃度噴發，甚至可能引發安全風險；據美國官方統計，天然氣供應鏈洩漏率約2～3%，如美國波士頓1,256公里道路就有3,356個甲烷洩漏點。人為產生的甲烷更是最大的排放源，尤其是來自開墾土地時的生質燃燒和畜牧業。能源產業所排放的甲烷來源，包括煤礦業、煉油業及管路滲漏等。

為改善本縣河川水體水質，提升畜牧糞尿資源化效益，彰化縣政府團隊於今年協助福興鄉15家畜牧業者向環保署提報補助計畫，並於同年11月獲環保署核定總經費新臺幣2億5,640萬(環保署補助7,119萬)於福興鄉設置2處畜牧糞尿集中處理場，可有效集中管理5,691頭牛隻畜牧糞尿，每日將有1,162公噸畜牧廢水進行符合放流水標準之廢水作為植物澆灌或沼液沼渣農地肥分之資源再利用，減少畜牧廢水排入河川。

高雄市政府環保局（30）日於內門區順賢宮舉辦「111年度高雄市水污染改善成果發表暨畜牧糞尿資源化優良施灌場家頒獎典禮」，由張瑞琿局長親自頒發獎座及獎金給5家優良沼液施灌畜牧場，包括：志賢畜牧場、大揚畜牧場、承峰牧場、卓文長牧場及芥辣畜牧場，並肯定本市河川水質改善成果，期許於117年達成全流域無嚴重污染河段。

隨著國際貿易協定生效，外國低成本、大規模生產的低價鮮乳將影響台灣在地生產鮮乳的銷售。為何台灣鮮乳生產的成本居高不下？土地、人力、設備與天氣皆息息相關。未來若導入自動化、智慧化設備，是否能成為提升競爭力解方？

全球暖化問題日益嚴重，英國《衛報》指出最近的研究表明，製造動物肉類食品造成的污染是生產植物性食物的2倍。為了減少溫室氣體排放，降低食品製造對氣候的衝擊，荷蘭西部哈倫市宣布將從2024年開始，禁止在公共場合刊登肉類廣告，成為全球首例。

屏東縣政府多年持續為青農返鄉提出具體政策，海尼根台灣深感屏東縣政府的用心，今日宣布攜手屏東縣政府啟動《夢想青農孵化行動》，共同打造加速器概念平台，盼藉由國際企業多年在台深耕專長，鼓勵在地青農提出立足台灣、放眼國際的產銷格局，不只勇敢作夢，更要敢於追夢。獲獎者可得總計50萬元的圓夢金，並有機會跟著海尼根ｘ星級大廚行銷全台！

花蓮縣長徐榛蔚致力實現「多元共融、人文城鄉」施政目標，為強化輔導及支持原住民族產業，完善原住民族產業生態圈，徐榛蔚責成縣府團隊向原住民族委員會爭取「推動原住民族多元產業發展2.0計畫-部落產業升級先期計畫」，已核定「Kemaentotadadateng—來碗真正的菜」、「花蓮萬榮鄉山胡椒產業及科技農業示範計畫」及「紅葉新興產業升級計畫：Roduxksbiyax（自由雞）的飼養」共3項計畫，獲核定補助加上配合款共計新台幣246萬7000元整，挹注部落產業提升能量。

高雄市阿蓮區盈登畜牧場負責人余國璋承繼父親衣缽後，加以整修改善豬場設備及環境，在政府輔導補助下致力優化轉型有成，斥資7-800萬元增設廢水處理之紅泥膠皮袋設施，收集沼氣並引進沼氣發電等綠能設備，減臭逾7成，增設豬場四周圍牆及綠美化致吵鬧噪音也驟減，成功翻轉養豬場髒臭惡鄰污名，每月還省下近2萬元電費；豬隻也因豬舍環境改善，更能健康地成長，豬隻生長性能及育成率提高，讓豬場能持續發展至目前2千多頭的規模，一路走來用心經營，希望能從畜牧場源頭生產安全優質的畜產品。

「『循環經濟』這個名詞出現以前，我們早就在做！」永豐餘控股總經理蔡維力笑說。

台南市政府環保局昨（13）日在台南市議會進行「加強畜牧場污染稽查及管理措施」專案報告，由環保局長謝世傑及農業局長李建裕列席回應。環保局長謝世傑指出，台南市畜牧業被陳情類別，以異味、臭味佔最大宗，約72％，其餘為水污染、環境衛生等，為積極改善問題，推動綠色畜牧，將由農業局協助畜牧業設備更新從源頭改善，並聘請專家學者現場輔導，環保局則加強取締不法業者，並請農業局協同輔導改善。

防堵非洲豬瘟，農委會緊急宣布禁用廚餘養豬一個月，但暫時禁用廚餘只能緩解眼下危機，長遠而言，政府仍應設法改變既有的廚餘處理方式，帶動養豬產業轉型。

歐洲相對重視動物權益，畜牧產業方面也有較多涉及動物保障的限制與制度。近日，歐洲對動物權的保障，在官方與企業的努力下更進一步——除了6月30日歐盟執委會正式回應百萬人請願「結束籠養時代」，明確承諾政策將以「在2027年前終結籠飼動物」為目標；德國連鎖超市Aldi也在6月28日宣布，2025年起將完全不販售「廉價肉類」，屆時只提供較高人道規格飼養的動物肉品。

生物多樣性的消失，不單只是因為我們只栽種自己要吃的植物而已。世界自然基金會（WorldWildlifeFund）的資料顯示，全球的生物多樣性之所以消失，有百分之六十是因為土地被用來餵養我們的食物。也就是說，土地被用來生產動物的飼料。我們養那些動物是為了供應肉品。我們「養殖」肉類的方式，就像我們採用單一作物制那樣：掌控種子。

彰化縣環保局趁夜發動彰南魚寮溪流域畜牧業稽查作業，一舉當場查獲6家畜牧業蓄意繞流排放未經處理的畜牧廢水，嚴重污染周遭水體環境，將依水污法嚴懲、最高可處新臺幣2,000萬元，並命業者裝設連續式水質水量自動監測設備，隨時監管水質狀況，杜絕不法，環保局沉重籲請畜牧業者自重，更應做好相關的水污染防治工作，以免擾民，既受罰又得不償失。 

近日台灣爆發牛結節疹疫情，雲林縣目前已完成全縣2萬多頭牛隻的疫苗施打，雲林縣政府農業處及防疫所透過新研發延長注射器及省力型吹箭器，提升牛隻施打效率，也確保獸醫師的人身安全及減少動物緊迫。

在幾個月前，台灣卜蜂企業預計於花蓮建造養雞場，當地居民認為養雞場會造成環境污染，因而發起抗議卜蜂進駐花蓮鳳林的行動，最終花蓮縣政府也順應民意，撤銷卜蜂已取得的各項許可及執照。

你應該要知道的食事

你應該要知道的食事

農委會副主委黃金城今晚表示，歷經24年努力，台灣拔除口蹄疫後，首批豬肉今天上午試飛澳門通關入境，待澳門官方公文正式公布後，下週起每週固定跟台灣採購200頭冷藏豬肉。

為鼓勵農民參與縣府政策規劃，彰化縣政府辦理「彰化縣畜牧產業團體與縣長有約座談會」，彰化縣長王惠美與縣內畜牧產業團體會長、理監事及幹部代表齊聚一堂，面對面交流。王惠美希望藉此蒐集農民對於縣府協助畜牧產業發展的建議，作為縣府未來相關政策規劃及執行參考方向。

波羅的海三小國，愛沙尼亞、拉脫維亞、立陶宛的疫情雖然相較西歐不算嚴重，目前仍處於緊急狀態中，穩定增加些許確診案例，但此刻卻有意外損失，波及三個倚重畜牧業的小國家。

臺灣舉國上下全體動員，全力投入防疫工作、守護國人健康，但近期彰化縣環保局查獲多家畜牧業者及事業於防疫期間偷排廢水，嚴重影響水體品質，環保局呼籲縣內水污染防治法列管事業，面臨新冠肺炎疫情來襲，仍應堅守環境污染防治工作，切勿心存環保法令執法空窗的不實想像，輕忽己身應負起的環境污染防治工作、破壞水體環境，一經查獲違法行徑面對高額罰款，損人又不利己。 

每年3-5月為台灣水鹿採茸季節，高雄的鹿農們準備好了，有購買新鮮鹿茸需求的朋友們，可以拿起電話預約起來囉!高雄市目前有43家養鹿戶，飼養台灣水鹿1000多頭，分布在六龜、美濃、路竹及大樹等區，年產鹿茸約1557公斤，產值達3千7百多萬元，為一項高經濟價值的產業。

為了應對畜牧業造成的高溫室氣體排放，越來越多人選擇吃純素。不少人造肉公司也推出了幾可亂真的替代肉。究竟「純素肉」是否有助於對抗氣候變遷？

根據預估，2050年全球人口數將來到100億，糧食供應屆時勢必成為棘手問題，而隨著消費者動保意識提升且日益重視環保，傳統畜牧業對環境的嚴重影響也浮上檯面。顧問公司科爾尼日前發布報告指出，全球肉類革命已勢在必行，時至2040年，全球人類所攝食的「肉類」中，將有高達6成的比例由「植物肉」、「試管肉」等替代性肉品取代，肉食愛好者既能享受相同飲食習慣，卻無需擔憂對環境和禽畜造成傷害。

2030年全球人口會上升至86億，2050年接近100億，飢餓危機來臨的同時，全球暖化也是刻不容緩的問題，但我們有機會及早未雨綢繆。最新研究指出，全球70億人一同改變飲食習慣，將可以餵飽更多人、降低溫室氣體排放，減少心臟病、中風和癌症死亡病例。按照學者建議的新飲食計畫，一天所吃的食物超過一半都是蔬菜水果，一週只能吃一次漢堡，牛排最多一個月一客，可能讓許多人卻步，所以學者也指出，欲推行永續飲食規劃，需要食品生產商和政府配合。

目前世界各國對於非洲豬瘟疫情都在加緊防範，而國內農政及環保單位幾乎都是繃緊神經狀態，南投縣政府農業處目前已經清查過縣內55場廚餘養豬場，發現廚餘蒸煮設備大多不合乎規定，其中只有一家蒸煮設備合格不過卻因為違反空汙相關規定，最後決定轉為飼料飼養。

編按：農業是人類文明相當重要的養分，自然界最原初的樣貌透過農業，在人類的面前展現生命的強韌。公視紀錄片《農村的遠見》，鏡頭走出城市，走入鄉村，把農業最真實的樣貌展現在螢幕上、觀眾面前。透過鏡頭中的視角，重新擁抱自然，擁抱生命最初的養分。

為促進國內養豬產業升級，台糖公司正著手規劃整體畜舍改建，以達成養豬產業「零污染」、「零廢棄」及「零事故」的經營環境，而終極價值目標則是導入「全豬利用」之循環經濟理念，並將於近日在臺南市台糖長榮酒店舉辦「養豬產業導入循環經濟國際論壇」，邀請國內外專家分享最新技術及趨勢潮流。

在百年前的百年，突然冒出一隻「大鰗鰡」（泥鰍），牠不斷地在溪流衝撞，每撞一次就形成一個大彎道，已經撞了九十多彎，天上雷公看到了，大感不妙，打起雷來，想要劈死這隻快要變成妖精的大鰗鰡，據說只要撞出一百道彎，就能成妖精變妖怪，恐怕會為非作歹、危害人間。但雷公卻怎麼劈打，都無法把大鰗鰡劈死。