這次台中市梧棲區養豬戶的「非洲豬瘟感染事件」，延燒到廚餘養豬及廚餘的處理方式，還真是烽火連天；不僅中央與地方政府的針鋒相對，還衍生出廚餘的處裡是否符合環保規範等相關議題。台灣目前的日常廚餘處理方式，依CTWANT新聞，據機構調查2024年的部分，全年度的廚餘回收量大約78.2萬噸，分成「事業廚餘」與「家戶廚餘」兩大類。事業廚餘指的就是「餐廳」還有「機構」所產生的廚餘，約26.7萬公噸，大多經回特定的廚餘回收管道拿去餵豬，另外的家戶廚餘，約50.5萬公噸，其中的42.8%經過烹煮後拿去餵豬，另外的45.8%則是拿去堆肥，10%拿去做生質發電，還有不到2%則是用生態循環模式交給黑水虻幼蟲吃掉。
由這些數據看來，台灣每年產生的廚餘，都是交給我們最親近的家畜「豬先生、豬太太」幫忙料理，難怪乎這次的非洲豬瘟事件一發生，台中市霧峰區就生成了很多的「堰塞湖」，因為怪到廚餘養豬的議題上，只好找地方掩埋了，而基層的清潔隊員也沒有瀝乾水分，就直接掩埋，難怪花蓮堰塞湖直接要搬到台中了。
台灣的養殖畜牧業一直是台灣農業經濟的重要支柱，早期因為口蹄疫讓台灣的豬隻無法出口，這次的非洲豬瘟事件，也難怪乎大家如此重視，養殖防疫一直都是政府和養殖戶的重要課題。台灣早期的豬隻養殖一直都是仰賴人類製造的廚餘回收，一來降低飼養成本，二來也幫台灣人的食物浪費做一個藉口。早期廚餘養直是因為飼料短缺，不得已而為之，直到近幾年的環保意識抬頭，才漸漸地有地方政府輔導養殖業者做飼料養殖，避免廚餘的汙染影響豬隻健康。這些問題的源頭要回歸到，台灣人為什麼會有這麼多的廚餘？為什麼我們大有為的行政院長語重心長的呼籲，希望大家把食物吃乾淨，不要產生廚餘？
根據統計，台灣每年被丟棄的食物量有大約200萬公噸，堆疊起來的高度有三座101大樓。依據環境部最新的統計，每人每天產生的廚餘大約1.4公斤，這其中可以回收的廚餘大約50-80萬公噸，主要的來源來自家庭、餐飲業與學校餐廳，雖然有部分可以堆肥、製成飼料、能源化與焚化，但大部分還是需要豬隻的消耗。由這些廚餘來源可以觀察到，實質反映了台灣人「食物浪費「的問題，每年丟棄的食物折合經淨損失與碳排放量相當的可觀，因此，如果只是把廚餘去化問題看成垃圾處哩，對於食物供應鏈、消費文化的忽視，將會造成食材短缺、食物供應鏈鍛鏈的國安問題。
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