# 廚餘養豬  

吃剩的便當、沒吃完的菜、削下來的果皮，倒進廚餘桶後，隨著廚餘車離開社區，這些東西究竟去了哪裡？過去答案之一，可能比不少人想像得更直接：大量廚餘經過處理後，最後被送往養豬場，成為豬隻飼料。不過，這條存在多年的廚餘去化路徑正逐步走入歷史。台灣自2026年起進入廚餘養豬轉型期，家戶廚餘已不得用於養豬；符合條件的養豬場，今年仍可在嚴格規範下使用正面表列的特定來源廚餘......

因應國內爆發非洲豬瘟疫情，中央近期宣布自116年起全面禁止以廚餘養豬，並將115年訂為「有條件廚餘養豬」的落日轉型期。不過，高雄市政府因應疫情，自今年豬瘟爆發起即率先宣布轄內全面禁止廚餘養豬。考量未來長期廚餘回收處理成本，並落實「產出者付費」原則，高雄市環保局也同步規劃廚餘代處理收費制度。岡山、仁武及南區三座焚化廠等指定開放場所環保局指出，現行由清潔隊收運廚......

因應非洲豬瘟，「中央災害應變中心」決議，2027 年1月起全面禁止廚餘養豬，並排除「共同蒸煮」或「環保飼料」方案。而現有廚餘養豬戶除嚴格要求高溫蒸煮確實達90℃外，且必須裝設影像監視系統，定時回報。然而若僅能使用一年，有哪個業者願意白花錢再去裝置這些規定的設施?這一年期間恐將陷入混亂期。而廚餘不能養豬後，如果都被送到焚化爐燒或掩埋，實在大開循環經濟的倒車。環......

12月4日行政院會通過全面禁止廚餘養豬，但有一年轉型期，到明年12月底為止。轉型期間只允許餐廳、團膳廚餘可以養豬，家戶、小吃店廚餘不行。這種分類是基於管理便利，緩和廚餘處理壓力，卻讓疫情風險延長一年。不過農業部、環境部為這一年轉型期，設下重重關卡。要繼續廚餘養豬，必須裝溫度影像即時監控設備、廚餘車要裝GPS、要落實蒸煮、交待廚餘來源、且經地方政府許可。加上全......

今年10月，台灣雖驚險守住非洲豬瘟防線，但這場防疫戰役已將養豬產業推向轉型十字路口。為徹底根絕傳播風險，中央政府本週拋出震撼彈，研議「全面禁用廚餘養豬」，並設定僅一年的過渡期。這項決策將直接衝擊以「廚餘肥育」為特色的桃園黑毛豬產業。面對老饕擔心的「風味流失」與豬農恐懼的「成本暴增」，桃園市長張善政緊急拋出離牧補貼、飼料差額補貼、專用配方研發等三項配套，試圖在......

台中市政府配合中央禁止廚餘養豬政策，每三天就稽查一次高風險場，嚴密掌控養豬場防疫安全，針對大肚區一處養豬場疑似有使用蒸煮設備情形，台中市政府農業局、環保局26日獲報後立即前往該場稽查，確認現場未有蒸煮廚餘跡象，場內無廚餘桶，地上也無廚餘油漬，無違反相關法令；為求謹慎，市府仍針對活豬採檢，要求飼主務必落實防疫安全，讓風險降到最低。農業局表示，該養豬場原本為取得......

養豬廚餘政策檢討，行政院長卓榮泰表示，半個月內會決定。據了解，相關部會有提出數個版本，包括直接禁止廚餘養豬、維持廚餘養豬、廚餘養豬折衷方案，也就是禁止家事廚餘養豬，但允許事業廚餘維持養豬，原因在於家戶廚餘來源複雜、風險較高，因此從防疫角度來評估，建議優先防範家戶廚餘養豬，減少非洲豬瘟傳染的機會。環境部長彭啓明強調，因各縣市對於養豬廚餘的做法不一，要再跟各縣市......

台中養豬場爆發非洲豬瘟疫情，中央政府對於永久禁止廚餘養豬政策猶豫不決，這個問題7年前就出現，當時沒有果斷處理，7年後同樣的問題還在討論中，不僅暴露政府決策頭痛醫頭、腳痛醫腳的毛病，更錯失廚餘資源化再利用的良機。台灣的廚餘有6成用於養豬。看看德國的經驗，為防範豬口蹄疫，德國政府訂定落日條款，給予緩衝期，於2006年底全面禁止廚餘養豬，德國豬改吃飼料。德國政府以......

豬農千萬別跟自己的荷包過不去！為嚴堵非洲豬瘟疫情，嘉義縣政府繼10月27日宣布全縣禁用廚餘養豬後，現已啟動高頻率、高強度的稽查行動。縣府警告，一旦查獲違規使用廚餘，將依「動物傳染病防治條例」、「飼料管理法」或「廢棄物清理法」重罰，最高可合併裁處300萬元，決心以鐵腕手段守護養豬產業。嘉義縣環保局指出，縣內原有6家再利用檢核養豬場，其中4場使用廚餘，現已依規停......

台灣在今年5月取得傳統豬瘟非疫國認證，成為亞洲唯一的三大豬病非疫國，這個榮譽不到半年就破功。台中10月初爆發非洲豬瘟案例，農業部立即禁止以廚餘養豬。究竟該不該禁止以廚餘養豬，中央與地方看法分歧，這個問題7年前曾經討論過，7年後同樣問題再次循環，這個政府有解決問題的能力嗎？2018年中國爆發非洲豬瘟，民間建議全面禁廚餘養豬2018年，中國爆發非洲豬瘟，迅速蔓延......

非洲豬瘟疫情爆發，農業部日前祭出全國禁運禁宰豬隻 15 天，雖已於近期恢復活豬運載、批發、屠宰解禁，但邊境防堵的爭議並未平息。針對防檢署說明「國外輸入動植物檢疫物都是同樣檢疫規範」，台灣最大養豬縣的雲林縣政府今(8)日提出重大反擊，直指防檢署的說法僅是「法令面」解釋，卻忽略了邊境的致命實務漏洞——這也是縣長張麗善與防檢局觀點相左的核心。邊境「6公斤免驗」，法......

行政院長卓榮泰今(8)日率隊視察桃園機場非洲豬瘟邊境檢疫，宣示防疫零容忍。然而，桃園市副市長蘇俊賓在陪同視察時指出，首波危機雖在中央地方合作下暫時解除，但後續仍有「三大戰場」亟待共同面對，包含「廚餘去化」、「防疫監管」與「黑毛豬產業未來」，每一項都攸關防疫成敗與民生衝擊。日增 500 噸廚餘缺口 焚化爐非長久之計蘇俊賓提出的第一個立即危機，是全台廚餘的去化問......

受到非洲豬瘟影響，政府於10月23日宣布對全國豬隻實施「禁運禁宰」15天，直至本月7日才正式解除，恢復豬隻載運、批發、拍賣與屠宰作業，這次豬肉禁令解除，對於供應鏈、價格走勢、以及消費者選肉、購買行為都有值得探究的深度角度，而今（8）日早市中，亦有攤商表示特別準備了比平常多1倍的肉量，盼顧客安心選購！為何豬肉價格「雖漲但受控」？供給端怎麼了？根據主計總處公布，......

這次台中市梧棲區養豬戶的「非洲豬瘟感染事件」，延燒到廚餘養豬及廚餘的處理方式，還真是烽火連天；不僅中央與地方政府的針鋒相對，還衍生出廚餘的處裡是否符合環保規範等相關議題。台灣目前的日常廚餘處理方式，依CTWANT新聞，據機構調查2024年的部分，全年度的廚餘回收量大約78.2萬噸，分成「事業廚餘」與「家戶廚餘」兩大類。事業廚餘指的就是「餐廳」還有「機構」所產......

非洲豬瘟疫情獲得控制，中央宣布6日中午12時起解除活豬禁運，7日凌晨起恢復屠宰與拍賣。市長盧秀燕出席非洲豬瘟前進應變所記者會表示，中央與地方通力合作防堵疫情，感謝所有防疫人員、市民及產業界的支持，解封不等於防疫工作結束，目前全國一致仍禁止以廚餘養豬，市府針對案例場與案主住家持續監管，學校剩食禁止打包措施再延長一週，確保疫情不復燃，呼籲全民共同遵守管制，守護台......

台中市非洲豬瘟疫情持續延燒，疫情源頭與病毒來源備受關注。農業部獸醫研究所所長鄧明中最新說明指出，經病毒基因定序結果顯示，本次疫情的病毒株屬「重組株」，與中國及越南的重組株相似度分別高達99.95%與99.92%。他解釋，基因比對顯示兩地病毒序列僅有萬分之5的差異，雖可推測病毒極可能自境外流入，但仍需比對全球基因資料庫中是否存在完全相符的序列，才能明確證實來源......

2025年10月22日中午，防檢署宣布全國豬隻「禁運、禁宰」措施正式生效。10月26日，行政院長卓榮泰再度宣佈延長10天，並同步宣布「全面禁止廚餘養豬」。此舉雖屬必要的防疫措施，但更值得思考的是：未來豬隻該如何恢復宰殺、運送與販售，才能兼顧安全與市場供應？身為企業管理博士，雖非獸醫、公衛或醫學專業出身，但本文試從「風險管理」與「企業經營」的角度，探討一個具......

為防範非洲豬瘟疫情傳播，並確保本縣養豬產業安全永續發展，苗栗縣政府宣布，自即日起全面禁止使用廚餘養豬，即使未來中央宣布疫情解禁，苗栗縣仍將持續禁止廚餘養豬制度化，以防止疫情再度捲土重來，確保縣內近六萬頭豬隻與全縣畜牧業安全。苗栗縣府農業處指出，非洲豬瘟病毒具有高度傳染性與極強環境耐受性，病毒可經受污染的食物、廚餘或運輸工具傳播。依據中央農業部與環境部專家研判......

「防疫政策不應該被這46萬頭吃廚餘的豬所綁架！」雲林縣長張麗善今（30）日於議會重申，全台僅約8%的豬隻以廚餘為飼料，卻威脅著全國2300萬人的防疫安全與產業信心。她呼籲中央必須痛定思痛，從源頭杜絕疫情風險，而非讓這8%的破口，毀掉台灣2000億的養豬產業鏈。張麗善語重心長地指出，台灣在防堵非洲豬瘟上已堅守多年。若中央未能下定決心，難保防疫網再出現破口。這不......

非洲豬瘟防疫SOP，正面臨最嚴峻的信任危機。桃園市副市長蘇俊賓今（30）日在行政院會上直言，現有的做法，高度仰賴養豬業者自律，「即便上傳一張照片，也無法證明業者是否落實90度高溫蒸煮一小時。」他強調，這種讓第一線稽查人員倍感壓力的作法，必須通盤檢討，才能真正解開「豬瘟」與「空污」的國家級死結。蘇俊賓警告，中央在禁止廚餘養豬後，全台每天約有495噸的廚餘處理缺......

為防堵非洲豬瘟疫情，目前全台禁止廚餘養豬。新竹縣政府今（30）日表示，即日起至廚餘養豬禁令解除為止，竹縣家戶廚餘暫停收運，民眾須將廚餘瀝乾水分後，併入一般垃圾排出。廚餘可以丟一般垃圾嗎？新竹縣廚餘暫停收運！據中央社報導，新竹縣環保局長蕭宏杰指出，竹縣廚餘處理廠原本每天僅收受約10噸廚餘，在非洲豬瘟疫情爆發後，目前每天進廠廚餘增加至50到60噸，為原設計處理量......

當全台灣正為「防堵非洲豬瘟」或「犧牲焚化爐空氣」的兩難而焦慮時，雲林縣早已交出了一份實踐五年的「滿分考卷」。雲林縣長張麗善在議會定期會上呼籲中央，應複製雲林模式，全面禁止廚餘養豬，並補助各縣市廣設「廚餘資源化處理場」，這才是杜絕疫情的根本之道。五年超前部署，從「禁廚餘」到「雲溉肥」面對豬瘟威脅，雲林縣早在107年12月，就已領先全國，率先禁止廚餘養豬。但雲林......

台中市梧棲區一處養豬場日前疑似爆發非洲豬瘟疫情，民進黨立委蘇巧慧今（29）日質詢指出，一個有300頭豬的養豬場，一次死了20隻豬，這麼高比率算不算異常？10月10日爆發後，獸醫師到場時卻未採檢？這樣要不要加嚴？而農業部動植物防疫檢疫署長杜麗華卻提不出病死豬檢驗的依據及報告，引發蘇巧慧不滿砲轟「我已經給你樓梯了」，更感嘆「我問不下去了」。蘇巧慧表示，台中市該養......

台灣日前發生非洲豬瘟案例，行政院隨即宣布延長豬隻禁宰運及禁餵廚餘的措施至 11 月 6 日中午。儘管許多專家建議應永久禁止廚餘養豬，但農業部長陳駿季卻指出，廚餘如果處理得當，其實是「很好的飼料」。在亞洲少數沒有非洲豬瘟疫情的國家中，鄰近台灣的日本同樣使用廚餘養豬，那麼日本究竟是如何兼顧防疫與飼料利用，而台灣的廚餘政策未來又可以如何調整呢？非洲豬瘟疫情未擴散，......

中央宣布自10月22日起全面禁止使用廚餘餵豬並暫停豬隻移動及宰殺，台南市政府今（28）日召開記者會說明市府整體應變作法。市長黃偉哲宣布台南市全面禁止廚餘養豬，呼籲市民配合惜食、減少廚餘產生量，一起守護產業、守住台灣的滷肉飯。市府也將從上、中、下游各環節著手，協助豬農、攤商與餐飲業穩定經營，同時提升廚餘處理量能，確保環保與防疫安全雙軌並行。黃偉哲表示，2019......

農業部10月22日公布，從台中梧棲一個養豬場死亡豬隻檢體，檢出非洲豬瘟核酸陽性，25日病毒經聚合酶鏈反應(PCR)確認。在眾多生物安全措施中，禁止廚餘養豬，是其中一項。不只因為案發場用廚餘養豬才禁止，從2018年起，只要爆發非洲豬瘟病毒，第一時間都禁止廚餘養豬。為什麼要禁廚餘養豬？台大獸醫學院兼任助理教授李淑慧，在記者會中說，「非洲豬瘟全世界發生第一例，幾乎......

台灣防疫體系再度亮起紅燈，10月22日台中市梧棲區一間養豬場送檢的死亡豬隻，確診感染「非洲豬瘟」（African swine fever, ASF），成為自2018年加強邊境檢疫以來，首起本土確診案例。消息一出，全台豬農與消費市場瞬間陷入緊張，兩個問題立刻成為焦點「會不會傳人？」、「感染的豬肉還能吃嗎？吃了會不會怎樣？」非洲豬瘟病毒致死率近百％　會不會傳給人......

非洲豬瘟的防疫戰火，正燒出另一場更棘手的風暴。當中央一聲令下「廚餘禁止養豬」，身為「北台灣黑豬養殖重鎮」的桃園市，轄下98場廚餘飼養戶首當其衝。桃園市長張善政在「中央非洲豬瘟災害應變會議」會上，為這群「斷炊」的豬農請命，直言「緊急應變不適合長期持續」，並向中央提出三項訴求，盼中央出手協助，度過這場轉型的陣痛。張善政在會中直指，豬農反映，全面改用飼料導致成本偏......

台中爆發首例本土非洲豬瘟（ASF）後，農業部自 10 月 22 日起全面禁止廚餘餵豬，且此項禁令恐因防疫目標而延長，廚餘議題恐怕延燒。雖然以廚餘為飼料的豬隻僅占全台養豬總數約 8%，卻消化了全國高達 62.6% 的家戶與事業廚餘，若全面禁用廚餘養豬，據環境部數據推估，將有約 495 公噸廚餘每天無處可去。面對短時間內暴增的待處理廚餘，各地政府、環保團體及相關......

非洲豬瘟疫情引發社會關注，市長陳其邁親赴左營龍華市場及全聯富國店瞭解肉品供應狀況，以掌握肉品來源標示與供應情況。高雄市政府也已啟動市場豬肉販售監控機制，密切掌握全市各公有及民有市場之豬肉供應情形與價格標示，全面確保消費者權益。農業部為防堵非洲豬瘟疫情擴散，自22日中午12時起，宣布全國豬隻禁運禁宰5天，並禁止廚餘養豬。禁運禁宰前已運出的豬隻仍可進入肉品市場及......

非洲豬瘟（ASF）的戰火，已燒進台灣的豬肉首都。雲林縣政府23日晚間緊急證實，經衛生局聯合稽查，縣內3家加工業者，曾進貨來自台中疫情區域的豬肉。其中一家，甚至已將1600公斤的問題豬肉，製成了豬油。一場與病毒賽跑的「境內圍堵戰」，已在雲林全面打響。面對病毒可能已滲透的重大危機，縣府稽查人員展開了雷霆行動。衛生局表示，這1600公斤已被製成豬油的產品，在尚未外......

非洲豬瘟確診案例一出，中央迅速祭出「全國禁運禁宰5天」的鐵腕，一場攸關台灣餐桌的保衛戰，正式進入最高警戒。然而，當各縣市為廚餘去化焦頭爛額之際，台東縣卻顯得沉著。這份底氣，源自一場早在五年前就已打贏的戰役。「9成非洲豬瘟是經廚餘傳播。」這句來自專家學者的警告，台東縣政府早在2019年（108年）4月1日，就已視為金科玉律，並領先全國，全面禁止廚餘養豬，轉型為......

除不得以廚餘養豬外，亦已協助部份團膳及養豬業者收運之熟廚餘進焚化廠處理，以杜絕廚餘成為非洲豬瘟染病途徑我國22日發現非洲豬瘟陽性病例，經檢驗確認為非洲豬瘟越南病毒株。因非洲豬瘟傳播途徑之一是被病毒污染的廚餘，為避免感染風險，農業部宣布自當日起即禁止廚餘養豬。因應禁止廚餘養豬，新北市環保局22日即會同相關單位全面清查轄內廚餘養豬場，除不得以廚餘養豬外，亦已協助......

訪視全市107家養豬場確保所有豬場健康無虞，全面消毒守住畜牧產業防線，且依據中央防疫規定，新北市今年已完成180件血清樣本採檢，全數正常因應台中出現疑似非洲豬瘟疫情，全國已實施緊急防疫措施，包括五天禁運禁宰、全面禁止廚餘養豬，以及加強肉品市場與運輸車輛清消作業等。新北市22日已成立非洲豬瘟災害緊急應變中心，並啟動聯合稽查小組全面稽查肉品市場、市售肉製品、學校......

因應豬瘟疫情中央災害應變中心10月22日宣布禁止用廚餘養豬；高雄市政府配合中央政策，自即日起全面禁止廚餘餵養，由環保局統一回收處理，機關、學校廚餘可聯繫轄區清潔隊依量能協助清運。高市環保局指出，事業產出的廚餘請先瀝除水分，再以尼龍編織袋（如飼料袋）盛裝，委託合法清除業者運送至環保局指定地點(本市中區焚化廠、南區焚化廠、岡山焚化廠、仁美資收場、旗山清潔隊)過磅......

因應中央禁止廚餘養豬政策，新竹縣長楊文科今（23）日上午緊急召開「非洲豬瘟禁用廚餘養豬政策」協調會議，新竹縣每月將有超過823噸廚餘湧入環保局廚餘處理廠，已嚴重超出廚餘廠負荷，環保局宣布自即日起管制廚餘進廠收受對象，也積極協調水資中心等多元管道協助去化廚餘濾液。竹縣廚餘廠即起只開放清潔隊及學校進場楊文科強調，防範非洲豬瘟非常時期，「廚餘源頭減量」是必要手段，......

台中養豬場驗出非洲豬瘟陽性反應，目前首階段全台5天禁宰禁運，外界好奇未來是否可能全面禁止廚餘養豬？對此，農業部次長胡忠一今（23）日回應，目前暫未有全面禁止規劃；行政院發言人李慧芝則表示，過去近7年來成功防疫，如中心溫度要到90度以上、持續蒸煮1個小時等措施，代表處理配套有相當的成效；​農業部防檢署組長林念農補充，依照世界衛生組織（WHO）規範，經過90度以......

台中市梧棲區一養豬場豬隻檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性反應，為全台首起疑似非洲豬瘟案例。農業部22日宣布，已預防性撲殺195頭豬隻，將至台中成立前進應變所，即起全國豬隻禁運禁宰5日、禁止使用廚餘養豬。對此，作家漂浪島嶼在臉書發文表示，為了斷絕非洲豬瘟，全面禁用廚餘餵豬，先崩潰的不是豬農而是城市。​​農業部日前召開臨時記者會表示，台中通報疑似案場是使用廚餘養豬，有取......

這是一場沒有硝煙，卻足以摧毀一個兆元產業的戰爭。敵人是非洲豬瘟（ASF），一種「死亡率可達百分之百」、「在冷凍豬肉中可存活1,000天」，且至今「無藥物或疫苗可防治」的末日級病毒。隨著國內確診案例出現，中央政府已按下最高警報鈕，自22日起，全國同步實施禁運、禁宰5天。在這場風暴中，全台養豬重鎮無不繃緊神經。但花蓮縣，卻相對沉著地說出了「我們早已準備」。這份底......

農業部為防止非洲豬瘟，緊急宣布全國禁止廚餘養豬，為協助臺北市餐廳、飯店、學校等非家戶單位處理頓失去路的「養豬廚餘」，臺北市環保局22日宣布，自明（10月23日）起至10月29日止，限時一週，緊急開放三大焚化廠免費協助銷毀。而一般市民家中的廚餘，請維持現行分類方式（堆肥、養豬），交給清潔隊廚餘車回收即可，不受影響。非家戶「養豬廚餘」適用於臺北市餐廳、百貨美食街......

苗栗縣政府22日下午針對台中市梧棲區發生非洲豬瘟召開應變會議，秘書長陳斌山表示，苗栗縣動物保護防疫所已在22日上午9時前往苑裡地區進行養豬場健康訪視及畜牧場周邊消毒工作，未來5天重要觀察期，將持續加強苑裡及通霄地區養豬場健康訪視及畜牧場周邊消毒工作，杜絕疫情入侵苗栗。農業部針對台中市梧棲區發生非洲豬瘟，於114年10月22日上午11時召開中央應變中心討論，會......

台灣首次在本土豬隻中驗出非洲豬瘟（ASF）病毒核酸陽性，正式確診仍待「病毒株分離」結果確認，但農業部已啟動最高規格防疫，包含全國豬隻禁運禁宰五天與全面禁止廚餘養豬。首例確診地點位於台中梧棲，專家指出「廚餘養豬」是此次防線破口的關鍵高風險環節。非洲豬瘟病毒具強韌生命力，能在環境中長時間存活，但不會感染人類。政府呼籲民眾安心選肉、認明合格標章並徹底煮熟。以下整理......

今（22）日上午，農業部由部長陳駿季召開記者會證實，台中市梧棲一處養豬場死亡豬隻檢出非洲豬瘟病毒，凌晨已預防性撲殺場內 195 頭豬，並自中午 12 時起全國豬隻「禁運、禁宰 5 天」，同時宣布「全面暫停廚餘養豬」與強化肉品市場清消、產銷調節等七項應變作為。防檢署說明，禁運、禁宰前已運出的活豬「只進不出」，並同步啟動全國豬場防疫調查，以確保疫情不外溢。農業部......

農業部今（22日）上午召開「疑似法定動物傳染病說明記者會」，由部長陳駿季親自主持，證實台中市梧棲區一處養豬場死亡豬隻經檢驗確認感染非洲豬瘟病毒。為防堵疫情擴大，凌晨已預防性撲殺場內195頭豬，並於中午12時起啟動全國「禁運禁宰五天」的緊急防疫措施，同時禁止廚餘使用，進行全國肉品市場清消與豬隻健康調查。這起事件讓外界再度將目光聚焦在「廚餘養豬」問題，這種過去被......

防堵非洲豬瘟，農委會緊急宣布禁用廚餘養豬一個月，但暫時禁用廚餘只能緩解眼下危機，長遠而言，政府仍應設法改變既有的廚餘處理方式，帶動養豬產業轉型。

農委會副主委黃金城今（11）天公布，為防堵非洲豬瘟病毒入侵養豬業，推動廚餘養豬轉型，迄今仍有582場未轉型，將請地方政府確實查緝、開罰，否則恐涉行政疏失，並讓防疫產生漏洞。

你應該要知道的食事