# 廚餘養豬  

全台養豬頭數約 506 萬頭，其中象徵台灣傳統美味的「黑毛豬」僅剩約 60 萬頭，佔比僅 12%。這項珍貴的本土飲食資產，正隨著政府推動「廚餘養豬轉型」面臨存亡關頭。桃園市副市長蘇俊賓今 (4) 日在行政院會示警，黑豬若全面轉用飼料，飼養成本將大幅攀升，若無長遠的品牌戰略，恐在未來 2 至 5 年內因失去競爭力而消失。他呼籲中央應參考「西班牙伊比利豬」模式，......

今年10月，台灣雖驚險守住非洲豬瘟防線，但這場防疫戰役已將養豬產業推向轉型十字路口。為徹底根絕傳播風險，中央政府本週拋出震撼彈，研議「全面禁用廚餘養豬」，並設定僅一年的過渡期。這項決策將直接衝擊以「廚餘肥育」為特色的桃園黑毛豬產業。面對老饕擔心的「風味流失」與豬農恐懼的「成本暴增」，桃園市長張善政緊急拋出離牧補貼、飼料差額補貼、專用配方研發等三項配套，試圖在......

新北市環保局今(18)日下午舉辦「廚餘再利用模組觀摩說明會」，分享結合有機校園計畫，以高效廚餘發酵設備、蚓菜共生、黑水虻等方式成功處理廚餘的校園案例，同時邀請9家國內廚餘處理經驗豐富之設備廠商，現場介紹設備技術並分享與大型廚餘產源合作的經驗，說明以設備如何將廚餘製成肥料。環保局表示，本次觀摩會共計37個事業與學校單位踴躍參與，期望透過本次活動交流分享，讓新北地區的公務機關與民間業者踏出參與環境永續的一步，達成資源再利用在地化之目標。

9月有多項重要措施需要留意，包含失業勞工子女就學補助開始申請，3項萬元紓困金、保單紓困貸款最後倒數，9月下旬還有「振興五倍券」開放請領，所有時程這篇一次掌握！

防堵非洲豬瘟，農委會緊急宣布禁用廚餘養豬一個月，但暫時禁用廚餘只能緩解眼下危機，長遠而言，政府仍應設法改變既有的廚餘處理方式，帶動養豬產業轉型。

8月22日晚間，非洲豬瘟中央災害應變中心宣布，國內首度在查獲的越南走私肉品中驗出非洲豬瘟病毒，且該走私案最早可追溯到今年3月。換言之，含有非洲豬瘟病毒的肉品已流入台灣各縣市的商鋪、小吃店。為了防止非洲豬瘟肉品透過廚餘流入國內養豬場，農委會宣布自9月1日起，全國養豬場暫停廚餘飼養1個月。禁令一下，國內再度掀起廚餘養豬存廢以及廚餘去化管道的論戰。

在查獲非洲豬瘟（ASF）核酸陽性的肉品後，農委會宣布從9月1日起暫停廚餘養豬一個月。禁止廚餘養豬在2年多前的非洲豬瘟危機時，有一次比較完整的討論，可惜最後農委會不願面對，允許廚餘只要符合高溫蒸煮就可以繼續養豬。如今非洲豬瘟突破邊境，農委會要想的不是暫停一個月，而是全面禁止廚餘養豬。

防堵非洲豬瘟，全國9月1日起至30日止全面暫停使用廚餘養豬。行政院環保署29日表示，將不改變原廚餘收集清運方式，機關、學校及小吃攤商等單位維持廚餘交給原委託清運單位，後續業者再轉運送到環保局指定地點，免費處理。台中市政府環保局強調，台中「清運照舊」，請民眾放心將廚餘交給原委託對象清運。

近日國內查獲走私非洲豬瘟肉品，為防堵疫情藉由廚餘進入養豬場，農委會宣布養豬場暫時停止使用廚餘餵飼豬隻，並提供飼料差額補助。高雄市長陳其邁於昨(28)日前往彌陀區一家轉用飼料的原廚餘養豬場視察，不僅肯定養豬場的轉型，也表示市府加碼補助金額，希望守住台灣豬，讓國人能夠吃到安全又健康的滷肉飯。

近日非洲豬瘟肉品侵臺，臺東縣長饒慶鈴為維護縣民食安及養豬產業永續發展，責成縣府農業處加強查核縣轄106場養豬戶，嚴禁廚餘養豬，農業處也特別率隊查核，查緝養豬戶是否使用違法的廚餘餵食家畜、家禽及水產動物，若發現違規可處新臺幣3萬元以上，300萬元以下罰緩。

彰化縣環保局已核准32家養豬場合法使用廚餘，為防範可能發生因為廚餘發生非洲豬瘟傳染情事，彰化縣政府環保局加強清查這些核准的養豬場是否依規定，將廚餘高溫蒸煮一小時後，再行飼養豬隻。

日前查獲走私越南肉製品檢驗出非洲豬瘟，蔡總統下令「非洲豬瘟災害應變中心」全面提高防疫強度，為杜絕走私行為危害高雄市養豬產業，環保局立即於110年8月23日針對廚餘養豬場加強查核，並以「烹煮溫度及時間是否達法定標準」為稽查重點，經查核廚餘養豬場，均符合高溫蒸煮規定。另查核飼料養豬場，未發現有使用廚餘情形。

為做到防疫強化、產業永續，台東縣長饒慶鈴宣布自4月起，台東縣將全面禁用廚餘養豬，請全縣養豬業者務必配合辦理。饒慶鈴表示，台東縣路上、海上防疫工作一直持續進行中，並加強稽查及輔導廚餘養豬戶辦理轉型、退場，但為杜絕非洲豬瘟入侵、保護台東豬隻健康無虞，禁止廚餘養豬是必要的進程。

新北市為防範非洲豬瘟，周末假期農業局會同環保局、區公所持續稽查輔導列管廚餘養豬場，務必依規定落實廚餘蒸煮且不得超養，未向環保局申請廚餘再利用檢核者當場開罰。

農委會副主委黃金城今（11）天公布，為防堵非洲豬瘟病毒入侵養豬業，推動廚餘養豬轉型，迄今仍有582場未轉型，將請地方政府確實查緝、開罰，否則恐涉行政疏失，並讓防疫產生漏洞。

非洲豬瘟病毒侵台攻勢在陸海空全面蔓延，農委會的防疫措施從邊境查驗延伸至廚餘養豬規範，主委陳吉仲於一月六日大刀闊斧宣布，未通過檢核的養豬場將於一周後禁止養豬，各縣市政府也陸續宣告或輔導禁用廚餘飼養。但是環保署的廚餘處理政策，趕得上日益嚴峻的豬瘟疫情嗎？

農委會上周日要求全台1155家廚餘養豬場須在一周內向環保單位申請檢核，否則依《廢棄物清理法》開罰。但一周來執行檢核成效極差，包含已確定延後檢核期限的屏東縣、桃園市，今（15）日還有4縣市行文到農委會，目前6縣市就有高達1076家廚餘養豬業者要延後檢核期限，顯然真實數字遠遠高過1155家。原定今日起由環保署與農委會共同稽查、開罰違規的廚餘養豬業者，執行度也是0。

你應該要知道的食事

目前世界各國對於非洲豬瘟疫情都在加緊防範，而國內農政及環保單位幾乎都是繃緊神經狀態，南投縣政府農業處目前已經清查過縣內55場廚餘養豬場，發現廚餘蒸煮設備大多不合乎規定，其中只有一家蒸煮設備合格不過卻因為違反空汙相關規定，最後決定轉為飼料飼養。

臺中市政府農業局長蔡精強今（7）日至外埔區蔡姓廚餘養豬場，視察畜牧場環境與廚餘蒸煮設備及操作情形，蔡精強表示，政府以每頭最高補助2200元，鼓勵廚餘養豬戶改以飼料養豬，另外對於養豬場內如果發生病死豬也不要隱匿，在確定不是非洲豬瘟的病死豬之後，立即連絡台中市養豬協會到場協助處理病死豬，千萬不要任意棄置，以免引發恐慌，甚至危害環境衛生。

非洲豬瘟來勢洶洶，為了防止非洲豬瘟經由廚餘途徑傳播，農委會6日宣布，除了環保署再利用檢核列管的廚餘養豬場外，其餘養豬場必須在一周內依輔導方案改飼料餵養或退場。

農委會今天說，已強化餵豬廚餘安全性，如果非洲豬瘟仍入侵台灣，將立即禁止以廚餘養豬，防堵任何可能傳染途徑；環保署說，廚餘量大餐廳、旅館業者屆時將負擔清運費。

非洲豬瘟疫情不斷擴散，中國已蔓延23省，農委會昨日宣布，將於2019年1月2日開始「廚餘養豬戶轉用飼料及退場輔導方案」，雲林縣則領先各縣市，縣長張麗善今（25）日首日上任就宣布，即日起全面禁止用廚餘養豬，後續會配合中央，讓養豬產業能永續發展。