非洲豬瘟攻陷台灣養豬場！會不會傳人？感染豬肉能不能吃、吃到會怎樣，一文看懂真相

台灣防疫體系再度亮起紅燈，10月22日台中市梧棲區一間養豬場送檢的死亡豬隻，確診感染「非洲豬瘟」（African swine fever, ASF），成為自2018年加強邊境檢疫以來，首起本土確診案例。

消息一出，全台豬農與消費市場瞬間陷入緊張，兩個問題立刻成為焦點「會不會傳人？」、「感染的豬肉還能吃嗎？吃了會不會怎樣？」

非洲豬瘟病毒致死率近百％　會不會傳給人？

非洲豬瘟是一種只感染豬隻、不會傳染給人類的病毒性疾病。儘管其致死率高達90%至100%，目前也尚無疫苗與特效藥，但根據世界動物衛生組織（WOAH）與多國研究指出，ASF不屬於人畜共通傳染病。經過檢驗合格並充分加熱（70°C以上）的豬肉，對人體無害。

吃「感染豬」的肉會怎樣？　關鍵在「這件事」

理論上，即使誤食含有ASF病毒的豬肉，人也不會因此生病。真正的風險來自於未經合法屠宰、未檢驗的豬肉製品，例如走私肉品或使用廚餘餵養的豬隻。

這些來源若含有來自疫區的肉類殘渣，就可能攜帶活性病毒。若病毒再透過廚餘、運輸車輛或飼料進入豬場，便會形成新的感染鏈。農業部強調，只要豬肉經合法檢驗、並徹底煮熟，消費者可安心食用。

台中首例為何觸發警報？　「廚餘養豬」成防疫破口

根據農業部疫源調查，這起確診案例的養豬場採用「廚餘養豬」方式，這是目前防疫最難控管的飼養模式。

若廚餘中混入進口肉製品或香腸殘渣，而這些肉品來自疫區，ASF病毒可能在高溫不足的情況下倖存。病毒不需透過活體接觸，受污染的飼料、工具、車輛、靴子都可能成為傳播媒介。

為防止疫情擴散，農業部緊急宣布七項防疫措施，包括：

• 全國豬隻禁運、禁宰五天
• 全面禁止廚餘餵豬
• 設立3公里防疫管制區
• 豬場、屠宰場與運輸車輛全面清消

無藥可治、無疫苗可打　防線只能靠「通報與防堵」

非洲豬瘟被稱為「最難防的豬病」，因為它沒有疫苗、沒有特效藥，且病毒能在冷凍肉中存活數月，在乾燥環境中甚至長達一年。各國普遍採取「發現就撲殺、疑似就封鎖」的防疫策略，目的是阻止病毒進入其他養殖場。

台灣防疫單位此刻戒備升高，因為若病毒擴散，恐重演1997年口蹄疫爆發時的慘劇，全台撲殺超過400萬頭豬、損失逾千億元。

消費者別恐慌：支持檢驗豬肉、防疫就能止於農場

專家提醒，面對非洲豬瘟，消費者的關鍵不是恐慌，而是選對來源、支持合法檢驗制度。

購買時應注意：

• 選擇有「屠宰衛生檢查合格章」的豬肉
• 不買標示不明、來路不清的散裝肉品或香腸
• 不囤貨、不傳謠，避免市場價格異常波動
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「非洲豬瘟不會傳人，但會毀掉整個產業。」防疫專家強調，唯有民眾、業者與政府三方合作，才能杜絕疫情。