# 屠宰場  

近日,非洲豬瘟(African Swine Fever, ASF)在台灣首次確診:位於臺中市的養豬場中有 195 頭豬經檢測為陽性,政府立即啟動撲殺、防疫封鎖及全島豬隻運輸與屠宰暫停措施。這樣的事態讓人不得不反思:在全球高度連結、物資流通頻繁下,臺灣的豬肉與畜牧產業在供應鏈與防疫網絡上,是否仍有尚未健全的部分?我實在不敢苟同的是,若我們只將這件事視為「一場農......

受到非洲豬瘟影響，政府於10月23日宣布對全國豬隻實施「禁運禁宰」15天，直至本月7日才正式解除，恢復豬隻載運、批發、拍賣與屠宰作業，這次豬肉禁令解除，對於供應鏈、價格走勢、以及消費者選肉、購買行為都有值得探究的深度角度，而今（8）日早市中，亦有攤商表示特別準備了比平常多1倍的肉量，盼顧客安心選購！為何豬肉價格「雖漲但受控」？供給端怎麼了？根據主計總處公布，......

因應非洲豬瘟中央災害應變中心宣布7日零時起恢復豬隻拍賣、屠宰及屠體運輸，台中市政府教育局宣布學校午餐將即日起恢復使用溫體豬肉，但為強化防疫及衛生管理，午餐剩餘食物仍維持禁止打包，市府持續加強食材管理及衛生查核措施，確保學校午餐供應安全衛生。教育局指出，目前台中市辦理學校營養午餐的學校共計333校，包括公辦公營62校、公辦民營61校、外訂團膳135校及由他校供......

台中梧棲爆發非洲豬瘟後，全台進入為期15天的禁運與禁宰期，市場、攤販、養豬戶無不緊張，農業部今（5日）正式宣布，經案例場清消與多次陰性檢測確認疫情受控，將於6日中午12時開放活豬運輸，7日凌晨零時起恢復屠宰。農業部長陳駿季在非洲豬瘟中央災害應變中心記者會中表示：「由於案例場在國軍協助清消後，檢測結果皆為陰性，且無新增個案，顯示疫情沒有往外擴散。」因此分兩階段......

2025年10月22日中午，防檢署宣布全國豬隻「禁運、禁宰」措施正式生效。10月26日，行政院長卓榮泰再度宣佈延長10天，並同步宣布「全面禁止廚餘養豬」。此舉雖屬必要的防疫措施，但更值得思考的是：未來豬隻該如何恢復宰殺、運送與販售，才能兼顧安全與市場供應？身為企業管理博士，雖非獸醫、公衛或醫學專業出身，但本文試從「風險管理」與「企業經營」的角度，探討一個具......

台中梧棲養豬場爆發非洲豬瘟，農業部今（30）日表示，目前關聯場包括養豬場、化製場和屠宰場相關的檢驗結果都是陰性，除了案例場之外並無異常狀況。另外，關於相關補助措施，農業部指出，因應15天禁宰，針對衍生延遲上市豬隻的飼料費用，每頭補助810元，肉品市場每場最高補助20萬元，毛豬承銷人每人1.5萬元，屠宰場每頭280元，傳統市場肉攤每攤3萬元。農業部在今日行政院......

台灣防疫體系再度亮起紅燈，10月22日台中市梧棲區一間養豬場送檢的死亡豬隻，確診感染「非洲豬瘟」（African swine fever, ASF），成為自2018年加強邊境檢疫以來，首起本土確診案例。消息一出，全台豬農與消費市場瞬間陷入緊張，兩個問題立刻成為焦點「會不會傳人？」、「感染的豬肉還能吃嗎？吃了會不會怎樣？」非洲豬瘟病毒致死率近百％　會不會傳給人......

台中梧棲一處廚餘養豬場確診全台首例本土非洲豬瘟（ASF）後，政府將全國豬隻「禁宰、禁運」措施延長至11月6日，社群出現「近期別吃豬肉」的流言。衛福部食藥署與農業部先後澄清，非洲豬瘟不是人畜共通傳染病、不會感染人類；病毒畏高溫與胃酸，民眾只要購買來源清楚的合格肉品並徹底加熱，即可安心食用。當前應注意的，反而是個別業者不法處理病死豬的食安風險，以及短期市場對管制......

非洲豬瘟確診案例一出，中央迅速祭出「全國禁運禁宰5天」的鐵腕，一場攸關台灣餐桌的保衛戰，正式進入最高警戒。然而，當各縣市為廚餘去化焦頭爛額之際，台東縣卻顯得沉著。這份底氣，源自一場早在五年前就已打贏的戰役。「9成非洲豬瘟是經廚餘傳播。」這句來自專家學者的警告，台東縣政府早在2019年（108年）4月1日，就已視為金科玉律，並領先全國，全面禁止廚餘養豬，轉型為......

立即啟動請新北養豬協會購置飼料要求場內一定要加強消毒，也不能再運送，也不能再就地屠殺新北市長侯友宜今(23)日訪視新北肉品市場防疫情形後表示，中央在昨天已經正式宣布，所有的屠宰場要禁宰、禁運，尤其不能再用廚餘來餵養，在這樣一個要求下，全面是五天要休市，所以新北市有兩個屠宰場，一個是新北市的肉品市場，一個是私人的德勝屠宰場。今天與各局處到新北市的肉品市場來查看......

農業部昨（22）日證實，台中梧棲一處養豬場的檢體驗出非洲豬瘟陽性，這是自2018年亞洲爆發疫情以來，台灣首次在養豬場內驗出陽性案例，防檢單位已在第一時間預防性撲殺195頭豬隻，並宣布全國禁運禁宰五天。不少民眾好奇，如果豬瘟不會對人體造成影響，為什麼政府還需要禁運禁宰五天？根據聯合國糧食及農業組織於2022年發布的《亞洲小農養豬戶非洲豬瘟防治指引——農場生物安......

台中畜牧場傳出疑似非洲豬瘟案例後，農業部22日起緊急啟動為期 5 天的「禁宰、禁運」防疫措施，市場供應鏈立即受到關注，民眾擔憂未來豬肉價格上漲，開始出現囤貨心態，為了穩定供應與控管庫存，好市多 23 日率先宣布全台門市實施豬肉限購令，每位會員「一卡限購一份」，成為第一家啟動限購措施的量販通路，而全聯、家樂福、愛買也都對外說明豬肉販售變動和最新狀況，本文帶您深......

非洲豬瘟的警報聲，在台灣中部響起後，迅速傳到了全台養豬產業的心臟地帶——雲林縣。面對臺中市出現的疑似案例，這個肩負全國豬肉供應重任的「豬肉首都」，不敢有絲毫鬆懈，已全面啟動最高級別緊急防疫，決心將病毒阻絕於境外，打響一場不容失敗的家園保衛戰。「雲林的豬，早就不用廚餘了！」縣長張麗善強調，早在6年前（107年）她上任之初，便已領先全國，宣布全面禁止廚餘進入養豬......

為確保高雄市養豬產業的健康發展與防範非洲豬瘟疫情發生，高雄市長陳其邁今(22)日召開高雄市防治非洲豬瘟記者會，說明市府持續推動豬隻疾病監測及安全管理措施，他並指出，根據定期抽檢結果顯示，本市豬隻整體健康情形良好，近年均未發現異常案例。高雄共有391處養豬場，飼養豬隻約26萬頭陳其邁表示，目前全市共有391處養豬場，飼養豬隻約26萬頭。現使用廚餘養豬僅4場，今......

桃園市觀音區驚爆狗肉屠宰案件！近日，一名越南籍范姓女子遭其前夫阿國（化名）控訴，竟利用農園溫室後方的暗房設立了一個狗肉屠宰場，每年殘殺近百隻狗並販售狗肉，月收入高達10至20萬元，對此，動保處獲報後前往查獲32隻狗，並依違反《畜牧法》對范女開出罰單。

台北市有民眾日前到中正區一家知名燒臘餐廳用餐，竟然吃到一根斷掉的針頭，還因此咬斷門牙，北市衛生局卻隔了6天才出手派人稽查！引發民眾不滿控訴。對此北市衛生局表示，事後針對店家缺失已要求改善，並通知相關單位輔導養豬戶，避免屠宰場針頭影響飲食安全。

將屠體一分為六，工資大約兩百元，剁頭一顆四十元。都是不得了的體力活兒。眼見師傅們紛紛上工，場內小吃店自動按時送上提神飲品，大家各自默默專注於手上的工作，毋須交談也省略了眼神交流，

雲林縣肉品市場成立逾40年，每天拍賣豬隻量占全國1成，為台灣少數同時具備豬、牛、羊等家畜屠宰線的肉品市場，雲林縣政府為照顧雲林養豬產業，並提供安全衛生的肉品給消費者，積極催生雲林縣肉品市場整建計畫，第一期整建工程28日由縣長張麗善主持動土典禮，將打造一個食品安全、人道屠宰、環境衛生、友善環境的現代化肉品市場，不僅讓雲林養豬產業能夠永續經營，也展現讓台灣豬肉進軍國際的決心。

愛吃炸雞會性早熟？雞脖子吃多會致癌？甚至還有網路流傳速食店炸雞來自6條腿的雞！根據《食力》調查，仍有16.7%的民眾對於「傳聞雞肉有生長激素」有很大的擔心。就讓《食力》帶你從雞隻育種技術、動物用藥、飲食營養等面向回應雞隻施打生長激素的不實謠言。

新冠肺炎疫情不只是在台北農產運銷公司（北農）爆發，台北環南綜合批發市場及雙北活禽交易市場也都有出現群聚感染。這也突顯，不只是果菜批發，而是整個傳統批發市場都面臨制度過時未改、環境空間及設備不足、人力短缺需用黑數難控管等3大問題。

餐桌上的美味菜餚，總是讓我們垂涎三尺、食指大動，但是你是否曾經想過，這些你吃下肚的東西，到底來自什麼樣的原料？一名導演以「倒帶」方式拍攝食物的生產過程，軟糖熊、羊排、豬血糕，看完以後，或許你都不敢吃了……

世界上有許多不可思議的事情，就連建築也是如此，像是西班牙巴塞隆納的瘋狂建築就令人大開眼界，但其實另一個城市馬德里也不遑多讓，最引人囑目的就是將血淋淋的屠宰場改裝為電影院，與眾不同的創意，超乎你我想像。