# 禁運禁宰

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剛買回家的豬肉如果當天要煮，則冷藏；若非當天使用，建議先冷凍。冷藏或冷凍後才洗肉。若先清洗後再放置，容易導致變質。清洗建議使用約攝氏40度溫水浸泡，冷水會使油脂凝固包覆髒污，熱水則可能洗掉蛋白質營養。（圖／取自PEXELS）

15天豬肉禁令正式解除！溫體豬價「雖漲但穩」肉質怎麼挑才新鮮？一文揭安心選肉6步驟

非洲豬瘟中央災害應變中心宣布，為協助業者度過禁用期間，政府將提供飼料差額補助，並自11月7日起開放「一級生產鏈產業補助支持方案」申請，補助對象包括養豬農民、屠宰場、拍賣市場及相關產業鏈從業人員。（圖／取自pexels）

39萬頭豬將進場！活豬恢復運輸豬價要崩了？農業部揭補助方案穩市救豬農

筆者認為，防疫應從源頭風險分級管理出發，建立「低風險示範鏈」作為重啟基礎。以臺糖豬場為核心推動分區復宰與追蹤制度，不僅可確保防疫安全，更能維繫產業運作與消費信任。（資料照，台南市政府提供）

鄭致文觀點：風險管理，從選擇優良豬場開始

中市經發局派員實際訪查豬肉攤商。（圖/台中市政府）

攜手業者共度難關中央再延長豬隻「禁運禁宰」盧秀燕宣布公有市場豬肉攤商免收使用費

中市已清查完成轄內說有養豬場初步確定為陰性反應，盧市長說再進行第二次清查重嚴防疫。（圖/台中市政府）

中市168場養豬場三天清查完成盧秀燕說與中央並肩作戰、最高強度防堵疫情

臺東縣衛生局查核縣內業者，豬肉來源及原產地標示。（圖／臺東縣政府衛生局提供）

9成豬瘟靠廚餘傳播！台東5年前「禁廚餘」超前部署，成防疫最大底氣

新北市非洲豬瘟應變中心聯合稽查小組至豬場查核禁止使用廚餘情形。(圖/新北市動保處提供)

新北動保處:全面啟動非洲豬瘟防疫確保養豬場及食品安全今年已完成180件血清樣本採檢全數正常!

根據聯合國糧食及農業組織於2022年發布的《亞洲小農養豬戶非洲豬瘟防治指引——農場生物安全、屠宰與重新補欄》指出，非洲豬瘟（ASF）是一種傳染力極高的動物疾病，由於目前尚無有效疫苗與治療方法，各國政府多採取「禁宰」來防止病毒擴散。（示意圖／Pixabay）

豬瘟不傳人卻全國禁宰？專家揭：斷開傳播鏈是關鍵

台中養豬場日前傳出非洲豬瘟案例，農業部宣布全國禁運禁宰5天，並全面禁止使用廚餘養豬。示意圖。（取自Pixabay）

非洲豬瘟在台爆發「早晚的事」？名醫揭傳播途徑示警：1疫病也恐再起

非洲豬瘟來勢洶洶，花蓮縣府召開緊急應變會議，全力強化防疫戒備。（圖／花蓮縣政府提供）

一場「死亡率100%」的瘟疫戰爭！花蓮6年前「禁廚餘」超前部署，成今防疫最大底氣

台中市梧棲一處畜牧場爆發非洲豬瘟，不少民眾擔憂肉價恐飆漲。示意圖，與新聞個案無關。（資料照，吳逸驊攝）

廚餘養豬釀禍？非洲豬瘟再起「肉價恐飛漲」　專家憂1事重演：豬農會破產

台灣首次在本土豬隻中驗出非洲豬瘟（ASF）病毒核酸陽性，正式確診仍待「病毒株分離」結果確認，但農業部已啟動最高規格防疫，包含全國豬隻禁運禁宰五天與全面禁止廚餘養豬。首例確診地點位於台中梧棲，專家指出「廚餘養豬」是此次防線破口的關鍵高風險環節。非洲豬瘟病毒具強韌生命力，能在環境中長時間存活，但不會感染人類。政府呼籲民眾安心選肉、認明合格標章並徹底煮熟。以下整理四篇報導，帶你一次掌握疫情發展、傳播途徑與防護重點。（示意圖／Pixabay）

豬瘟報導懶人包》非洲豬瘟疑似登台！防疫禁令、傳播途徑、安心選肉一次看懂

美國疾病管制與預防中心（CDC）曾總結錯誤煮食習慣，第一條即是不應「清洗生豬肉、雞肉或雞蛋」，因為水花噴濺會將細菌帶到砧板、容器與其他食材，提升腸胃炎風險。（圖／取自pexels）

非洲豬瘟全台禁宰5天！豬肉會缺貨或漲價嗎？一文看安心選肉、料理攻略

防疫專家長期警告，廚餘中的危險不僅止於病毒與細菌，朊毒體（Prion）是一種不含核酸的蛋白質，具有高度傳染力，是狂牛病等多種動物疾病的病原，「即使廚餘經過加熱，朊毒體仍可能未被完全破壞」，這代表一旦進入飼料鏈條，後果可能難以收拾。（圖／取自pexels）

廚餘養豬防線破口在哪？非洲豬瘟「怪物病毒」難滅　4大污染源全曝光

營養師宋明樺曾發文強調，非洲豬瘟並不會感染人類，因為病毒無法在人體內複製，也不屬於人畜共通疾病。農業部也補充說明，所有合法販售的豬肉都必須經過屠檢並蓋上合格印章，只要消費者在市場上選購標示清楚的肉品，並經適當烹煮，食用並不會對健康造成危害。（圖／取自pexels）

非洲豬瘟爆發真相曝光！吃染病豬肉會中毒嗎？4大傳染路徑＋3大排毒法一次看