# 肉品市場  

立院經濟委員會委員陳超明等一行，今(17)日抵苗栗肉品市場考察苗栗地區農經建設，苗栗縣長鍾東錦積極爭取中央補助經費，協助推動肉品市場改建及農糧產品區域冷鏈物流中心兩大工程，尤其體恤縣府財政仍受控管的窘境，能夠提高補助額度減輕地方負擔。苗栗縣農業部次長胡忠一允諾，冷鏈物流中心應可依計畫推動進程，至於肉品市場改建因地方經費負擔沈重，建議評估改採逐年整修方案。立委......

受到非洲豬瘟影響，政府於10月23日宣布對全國豬隻實施「禁運禁宰」15天，直至本月7日才正式解除，恢復豬隻載運、批發、拍賣與屠宰作業，這次豬肉禁令解除，對於供應鏈、價格走勢、以及消費者選肉、購買行為都有值得探究的深度角度，而今（8）日早市中，亦有攤商表示特別準備了比平常多1倍的肉量，盼顧客安心選購！為何豬肉價格「雖漲但受控」？供給端怎麼了？根據主計總處公布，......

高雄市4大肉品市場自今（7）日零時起，恢復毛豬拍賣、屠宰。截至下午拍賣結束，平均交易價格與去年同期及禁宰前行情相比，整體均價略增約（100.5元/公斤），市場秩序平穩。據拍賣市場表示，今日拍賣交易熱絡，拍賣頭數增加，後續交易日行情仍需觀察，並適時配合政策調控進豬頭數。農業局表示今日本市四大肉品批發市場毛豬拍賣總量達 4,573頭，因須消化禁運禁宰前各豬場滯留......

台中梧棲爆發非洲豬瘟後，全台進入為期15天的禁運與禁宰期，市場、攤販、養豬戶無不緊張，農業部今（5日）正式宣布，經案例場清消與多次陰性檢測確認疫情受控，將於6日中午12時開放活豬運輸，7日凌晨零時起恢復屠宰。農業部長陳駿季在非洲豬瘟中央災害應變中心記者會中表示：「由於案例場在國軍協助清消後，檢測結果皆為陰性，且無新增個案，顯示疫情沒有往外擴散。」因此分兩階段......

台中梧棲養豬場爆發非洲豬瘟，農業部今（30）日表示，目前關聯場包括養豬場、化製場和屠宰場相關的檢驗結果都是陰性，除了案例場之外並無異常狀況。另外，關於相關補助措施，農業部指出，因應15天禁宰，針對衍生延遲上市豬隻的飼料費用，每頭補助810元，肉品市場每場最高補助20萬元，毛豬承銷人每人1.5萬元，屠宰場每頭280元，傳統市場肉攤每攤3萬元。農業部在今日行政院......

非洲豬瘟疫情引發社會關注，市長陳其邁親赴左營龍華市場及全聯富國店瞭解肉品供應狀況，以掌握肉品來源標示與供應情況。高雄市政府也已啟動市場豬肉販售監控機制，密切掌握全市各公有及民有市場之豬肉供應情形與價格標示，全面確保消費者權益。農業部為防堵非洲豬瘟疫情擴散，自22日中午12時起，宣布全國豬隻禁運禁宰5天，並禁止廚餘養豬。禁運禁宰前已運出的豬隻仍可進入肉品市場及......

為嚴防非洲豬瘟疫情入侵，高雄市政府農業局持續強化畜牧防疫作為，全面提升生物安全管理層級，全市四家以廚餘餵飼養豬場，未來將全面輔導改以飼料餵飼，確保養豬產業穩定發展與供應安全。農業局指出，陳其邁市長今日也建議，短期內因應防疫策略暫停廚餘餵豬，中長期則是協助地方政府強化廚餘去化，評估推動輔導業者停用廚餘餵豬的管理策略，作為防疫措施來保護國家畜牧產業。農業局盤點全......

苗栗縣政府因應非洲豬瘟疫情採取多項應變措施，繼同步禁運禁宰及肉品市場全面淨空後，縣府農業處動物保護防疫所23日又先後到肉品市場消毒，並完成苑裡及通霄地區30處養豬場的訪視、疫調和周邊環境消毒作業，調查發現場內豬隻健康狀況良好。與此同時，有關公館「人人犬舍」特定寵物業者違反動保法一案，縣府農業處及動物保護防疫所今23日再度派員前往稽查。查核發現， 犬籠設施底面......

受到非洲豬瘟影響，多位議員23日在定期會總質詢中關心南投縣豬隻防疫，縣長許淑華表示，面對非洲豬瘟，全國各縣市繃緊神經，經訪視連絡，縣內目前無疫情傳出，南投縣約有80處養豬場，不屬於養豬大宗的縣市，但會持續追蹤，讓民眾吃得安心。縣府會持續與中央連繫，隨時配合新的政策與措施。許淑華說，針對使用廚餘餵食的養豬戶，縣府平時皆有造冊列管，要求務必高溫煮熟後再餵食。此次......

立即啟動請新北養豬協會購置飼料要求場內一定要加強消毒，也不能再運送，也不能再就地屠殺新北市長侯友宜今(23)日訪視新北肉品市場防疫情形後表示，中央在昨天已經正式宣布，所有的屠宰場要禁宰、禁運，尤其不能再用廚餘來餵養，在這樣一個要求下，全面是五天要休市，所以新北市有兩個屠宰場，一個是新北市的肉品市場，一個是私人的德勝屠宰場。今天與各局處到新北市的肉品市場來查看......

訪視全市107家養豬場確保所有豬場健康無虞，全面消毒守住畜牧產業防線，且依據中央防疫規定，新北市今年已完成180件血清樣本採檢，全數正常因應台中出現疑似非洲豬瘟疫情，全國已實施緊急防疫措施，包括五天禁運禁宰、全面禁止廚餘養豬，以及加強肉品市場與運輸車輛清消作業等。新北市22日已成立非洲豬瘟災害緊急應變中心，並啟動聯合稽查小組全面稽查肉品市場、市售肉製品、學校......

農業部今日會證實台中的養豬場驗出非洲豬瘟陽性，已緊急撲殺195頭豬隻，並啟動回溯調查，及加嚴防制工作。立委邱議瑩也立即要求高雄市政府全面動起來，對內盤點狀況，提出防制措施，務必嚴格防範非洲豬瘟疫情侵襲高雄。 市府全面動起來，對內盤點狀況，對外嚴格防堵病毒入侵邱議瑩表示，今早得知台中傳出非洲豬瘟病例，看著農業部的記者會，自己大大的嘆了一口氣，「從蘇院長時期辛苦......

苗栗縣政府22日下午針對台中市梧棲區發生非洲豬瘟召開應變會議，秘書長陳斌山表示，苗栗縣動物保護防疫所已在22日上午9時前往苑裡地區進行養豬場健康訪視及畜牧場周邊消毒工作，未來5天重要觀察期，將持續加強苑裡及通霄地區養豬場健康訪視及畜牧場周邊消毒工作，杜絕疫情入侵苗栗。農業部針對台中市梧棲區發生非洲豬瘟，於114年10月22日上午11時召開中央應變中心討論，會......

行政院院長卓榮泰裁示，在台中設置前進應變所，用最高標準應處台中養豬場驗出非洲豬瘟陽性事件，行政院發言人李慧芝今（22）日表示，農業部在昨（21）日晚間檢驗結果出爐後，即有向行政院院長卓榮泰、副院長鄭麗君、秘書長張惇涵回報檢驗結果及初步評估，卓榮泰指示農業部長陳駿季立即召開應變會議，確認後續處置方式。卓榮泰並裁示，在台中設置前進應變所，用最高標準應處。卓榮泰並......

台中市梧棲區一處養豬場，近期發生豬隻陸續死亡，台中市政府與農業部緊密合作，農業局動物保護防疫處20日主動送驗病死豬檢體，21日接獲農業部動植物防疫檢疫署通報疑似非洲豬瘟，台中市政府第一時間啟動防疫機制，連夜緊急動員相關人力進行預防性撲殺195頭、完成動物移動管制、執行全場消毒、啟動周邊豬場病毒活動監測等四大措施，防止疫情擴散。動保處說明，據防檢署資料，亞洲、......

今年 7 月底的連日豪雨，不僅重創中南部畜牧業，造成數千頭豬隻淹死，豬藍耳病與流行性豬下痢疫情的影響也讓「豬源短缺」的現象雪上加霜。根據 TVBS 報導，這導致近兩個月內肉品市場第三度休市，創下 30 年來最慘的「豬荒」。豬肉成本飆漲 35%，彰化爌肉飯業者苦撐豬肉價格的飆升，直接衝擊到以豬肉為主的餐飲業者。報導指出，彰化有許多遠近馳名的爌肉飯店家，都面臨巨......

日前農業部宣布，我國獲世界動物衛生組織(WOAH)，認定為「豬瘟非疫國」，並強調有助於台灣豬肉外銷。豬肉外銷必須「冷鏈」處理，也就是豬屠宰後，銷售過程全程低溫，用意是提高豬肉鮮度。但很奇怪，農業部卻在國內大推溫體豬肉，並衍生出「豬隻活體拍賣制度」，反而違反WOAH的動物福利政策。豬隻活體拍賣制度，是把豬從產地運到肉品市場，長達24小時不給牠飲水、食物。讓牠站......

營運逾40年的台中肉品市場屠宰場轉型成果再添一筆，屠宰場已變身豬事圓滿公園，其中原豬隻拍賣館將啟動活化，由麗明營造董事長吳春山捐贈2億元打造「小豬藝文基地」，並無償提供近1萬3千件豬藝品展出。30日舉行捐贈儀式，市長盧秀燕與吳董事長簽署捐贈合約，並與各式豬藝術品合影。盧市長表示，她得知吳董事長的豬藝品收藏後，一直希望他的收藏能夠公開展出，這次的「小豬藝文基地......

2016年台灣動物社會研究會，發佈豬隻活體拍賣調查，揭發台灣豬產銷殘忍真相。當時，農委會承諾推動「屠體評級」取代活體拍賣，前行政院長蘇貞昌還宣布投入20億，將嘉義縣朴子肉品市場，改建成國內第一家轉型的肉品市場。

位於台中市北區、營運逾四十年的肉品市場，因多年的異味、噪音和廢水排放等環境問題，長期成為當地居民詬病的設施，最終，於2021年結束運作。如今，當地政府正推動分期分區開發計劃，把這片近五公頃的土地轉型為主題公園，部分則會用於社會住宅與商業區建設，並在西北區域保留一塊空間設置肉品冷鏈物流及分切供應中心，持續滿足市區的肉品需求。

近期中國大陸北方再度爆發嚴重非洲豬瘟疫情，「非洲豬瘟」疫情在國際間仍然十分嚴峻，目前亞洲地區疫情已擴及17個國家，去年更新增新加坡、波士尼亞與赫塞哥維納、克羅埃西亞和瑞典等國。新北市政府動物保護防疫處於冬季持續加強非洲豬瘟防疫作為，訪視全市126家養豬場，輔導豬農做好自主生物安全防護，對違法使用廚餘養豬者依法裁罰，加強日夜間查核肉品市場運豬車輛消毒作業，呼籲養豬業者勿將不明來源豬隻與場內豬隻混合飼養，全力防堵非洲豬瘟病毒入侵。

雲林縣長張麗善為爭取雲林縣民應有權益，日前帶著縣府相關局處一級主管，赴行政院向副院長鄭文燦爭取支持，在雙方深度溝通協調後，多項議題獲得中央支持與突破。

長期關切高雄肉品市場遷建及果菜市場重建議題的高雄市副議長曾俊傑，今(15)日進入議場向農業局提出質詢，他說，陳其邁市長成功連任，希望肉品及果菜市場兩案能在4年內定案及完成執行。  議會進行農林部門總預算二、三讀會議程，曾俊傑走進議場針對肉品市場遷建及果菜市場重建議題提出質詢，並要求農業局在未來4年內定案；他說，陳其邁已經完成連任，肉品及果菜市場兩案要有進度，不能紋風不動。

針對嘉義市長黃敏惠表示「嘉義市肉品市場現代化設施，中央全額補助支票，最後還是要地方負擔2400萬元」一事，農委會今(14)日澄清，中央已依法編列足額經費補助嘉義市肉品市場現代化工程，嘉義市政府因自身執行力不足，更於12月6日行文該會要求減列補助款8244萬7千元，均有公文往返為證，盼黃敏惠市長本於事實發言。

台中市政府積極推動肉品市場轉型，變身為「豬事圓滿公園」，總面積達2公頃，31日第一期工程完工啟用。「北區大喜事！」市長盧秀燕主持啟用典禮指出，市府將「鄰避」屠宰場轉型為「鄰聚」美樂地公園，佈置七福星小豬佇立於步道旁迎接遊客，或隱身於花叢中給人驚喜，歡迎民眾尋覓拍照打卡，帶來滿滿福氣。

雲林縣肉品市場成立逾40年，每天拍賣豬隻量占全國1成，為台灣少數同時具備豬、牛、羊等家畜屠宰線的肉品市場，雲林縣政府為照顧雲林養豬產業，並提供安全衛生的肉品給消費者，積極催生雲林縣肉品市場整建計畫，第一期整建工程28日由縣長張麗善主持動土典禮，將打造一個食品安全、人道屠宰、環境衛生、友善環境的現代化肉品市場，不僅讓雲林養豬產業能夠永續經營，也展現讓台灣豬肉進軍國際的決心。

近來新冠疫情嚴峻，臺南市肉品市場安南場有屠宰線人員確診，為慎重考量，20日肉品市場、肉類工會、屠宰業者及承銷商在安南市場協商，決定休市3日。並將於5月23日至5月25日休市3日，進行全面大清消。   臺南市肉品市場指出，原本安南市場於每日拍賣完後，即進行拍賣館及辦公室消毒，另每週三、五、日會進行全場大清消。因應日益嚴峻疫情，20日在工會及業者開會研議下，肉品市場安南場將於5月23日至5月25日休市3日，進行全面大清消。   楊清龍總經理表示，在休市期間各項清消動作，會更嚴格落實，俾確保5月26日開市後，提供更安全的工作環境。至於肉品市場善化場的拍賣及屠宰業務，則不受影響正常進行。

台中市政府輔導台中市肉品市場轉型，初步將市場用地變更為商業、住宅區及公115公園用地，再由建設局拆除公園用地既有建築物，並分期分區闢建「豬事圓滿公園」，結合綠空廊道和台中之心自行車道動線系統，打造全新主題性共融公園。市長盧秀燕22日出席公園開工動土典禮表示，在地居民殷切期盼轉型，在市府團隊努力下今日啟動工程，別具意義，展現市府推動城市空間轉型再活化的行動和決心。

防堵非洲豬瘟，農委會緊急宣布禁用廚餘養豬一個月，但暫時禁用廚餘只能緩解眼下危機，長遠而言，政府仍應設法改變既有的廚餘處理方式，帶動養豬產業轉型。

台中市肉品市場已經停止豬隻拍賣及屠宰業務，轉型為肉品直銷中心，今(13)日開幕，台中市府農業局表示，轉型後的直銷中心主要供應生鮮食肉及加工調理食品，而在即日起到21日，推出超值商品松阪豬肉50元有找的超值加購回饋，歡迎選購。

新北市長侯友宜今（29）日宣布，新北市新增22例本土新冠肺炎（武漢肺炎）確診個案，以中和5人、板橋4人、新店3人為多，是這波疫情爆發以來確診數最低的一次。但他也對新北家禽合作社群聚感染感到憂心，該案累計26人確診，將於7月1日啟動二次快篩。

為落實批發市場防疫穩定豬肉供應，新北市協調新北市立聯合醫院三重分院於新北肉品市場內成立機動篩檢站廣篩及施打疫苗。新北市長侯友宜26日一早至肉品市場視察篩檢及施打疫苗情形，指示批發市場工作人員前往篩檢，務必做好防疫作業。

新北市長侯友宜26日上午前往新北肉品市場視察篩檢及施打疫苗情形。針對中央開放疫苗殘劑讓民眾施打政策，侯友宜直言，宣布匆促且指示不明確，已帶給執行端的醫療診所困擾；而殘劑要開放給一般民眾打，會帶給民眾很大的希望，但結果往往都是失望的，希望中央可以給予更明確的指引。

台中市肉品市場自69年設置營運至今，拍賣來自南部各縣市毛豬，運輸過程異味飄散及噪音、廢污水排放、設備老舊運轉效能不佳等造成居民生活極大影響，因此市府推動台中市肉品市場原址轉型活化，撤除拍賣及屠宰業務，今年3月1日起已逐步減量拍賣，徹底解決長期活豬運輸等相關污染問題，穩定豬肉市場價格與供應，提供市民衛生與健康優質肉品。

台中肉品市場年節後至元宵節期間營業日不多，承銷人採觀望及預期心理，批發市場曾短暫出現價格上揚。台中市政府農業局對此表示，價格短暫上揚為市場機制所致，批發市場今(3)日全國拍賣價格為每公斤68.98元，台中肉品市場拍賣價格為每公斤67.46元，顯示價格已漸回穩，並低於全國拍賣價格；農業局強調，將持續監控市場價格，穩定物價，維護業者、民眾權益。

在消費者動保意識提升且日益重視環保的趨勢下，全球替代性肉品市場近年來百花齊放，而在蔚為風潮的「植物肉」以外，這場食物革命即將邁向另一階段——新加坡政府日前批准美國新創公司「EatJust」販售實驗室培養而成的人造「試管肉」，人造肉製成的「試管雞塊」產品近期就會在星國餐廳推出，至於定價則與高級雞肉差不多。

我國明年將開放含萊克多巴胺（Ractopamine）美豬進口，新北市長侯友宜今（4）日前往中和桂冠實業訪視，了解開放美豬進口後對肉品產業所造成的衝擊。他強調，肉品管理的重點就是落實產地標示，市府將出動衛生及消保單位積極查察，守護市民健康。

台中市北區肉品市場長期存在氣味及噪音問題，遷建其他區域，也會造成當地民意反彈，台中市議會16日進行總質詢，多位市議員關心此案，希望市府承擔責任、解決爭議。市長盧秀燕正面回應，宣布肉品市場「原地轉型活化」，明年底前撤除屠宰與拍賣業務，規劃轉型為複合式商場，涵蓋餐飲、觀光等多功能，周邊更將規劃公園及社會住宅，展現全新風貌。

台中市議會進行定期大會市整施政報後，市議員賴佳微、陳政顯、陳清龍關心台中肉品市場遷建處理進度，並要求慎選地點，其中賴佳微議員強調，原先得肉品市場就是設在北屯區選址，希望不要在北屯區。

新冠肺炎(武漢肺炎)風險持續，農業局成立專案小組協助新北批發市場備妥應變方案。清明節將至，新北市長侯友宜今(23)日至新北市肉品市場視察防疫情形，確保民生農產不中斷。

台中市政府持續推動北區發展，25日行動市政會議移師北區召開，對於民眾關心的肉品市場遷址，市長盧秀燕承諾市府會謹慎評估各項要素，預計今年年中左右，選擇適當時機公布選址。盧秀燕強調，她是「北區的女兒、北區的媳婦」，對於北區建設相當重視，絕對會讓北區越來越好。

國民黨立委候選人黃柏霖自發願成為「科學園丁」，在高雄廣推資訊教育免費課程，目前已完成186班，超過5000名孩子上過科丁程式語言課程。未來是腦力與創新的AI新時代，他的目標則是兩年內，在高雄開400班次，讓12,000名孩子成為科學園丁，讓他們有機會逐步成長、憑藉科技力接軌世界。此外，黃柏霖長期關注肉品市場的搬遷議題，積極爭取創立青創基地的願景，有了正面回應。

近年素食肉品在歐美國家掀起風潮，連鎖素食餐廳也紛紛引進素漢堡，標榜健康又兼顧原本漢堡肉排的多汁美味，例如美國速食品牌漢堡王在本土推出「不可能華堡」，銷售額喜人，也與不同食品製造商合作拓展市場，在歐洲販售素漢堡。

非洲豬瘟肆虐東亞，中國農業部最新數據顯示，過去一年來官方撲殺逾1億頭豬隻，全國「豬口」大減1/3，中國政府採取多種補貼措施，試圖穩住豬價。中國也是全球最大豬肉消費國，對歐洲進口豬肉需求恐持續增長至2020年，影響全球肉品價格。

美國人一年平均會吃掉500億個漢堡，只有5%民眾表示自己是素食主義者，但一間新創企業卻瞄準了無肉不歡的肉食愛好者，以「比肉還要像肉」的植物為武器，試圖在這個漢堡之國掀起飲食革命。英國雜誌《經濟學人》形容，在眾多新創企業中，「超越肉類」可能是最大膽的—畢竟比起改變人們訂房或叫車的方式，「超越肉類」的野心在於改變人們吃下肚的食物。

由於價格便宜又美味，雞肉成為全世界許多國家最受歡迎的肉品。英國《經濟學人》雜誌19日指出，1990年以來「經濟合作暨發展組織」（OECD）國家，豬肉和牛肉消費量保持不變，雞肉消費量卻增長了70％。由於雞農的選擇性繁殖和使用抗生素，使得雞隻體型愈來愈大也愈來愈好養。養殖成本降低使雞肉價格下跌，加上鼓吹低飽和脂肪和膽固醇的飲食習慣，雞肉成為已開發國家肉品市場的霸主。《經濟學人》（TheEconomist）報導，全球300億隻陸地農場動物中，雞隻就佔了230億隻。且根據英國萊斯特大學（UniversityofLeicester）教授班奈特（CarysBennett）的研究，養殖雞的總質量已經超過地球所有鳥類。無論是節日桌上的主菜、深夜速食店的宵夜，由於雞肉便宜又美味，成為日常生活中無所不在的肉品。

新北市政府為展現防範非洲豬瘟的決心，市長侯友宜於今(26)日訪視林口永亨畜牧場與新北市肉品市場，視察豬農廚餘蒸煮及防疫措施，同時前往新北市肉品市場了解運豬車輛消毒情形及拍賣交易豬隻的防疫，確保所有防疫措施完整落實，捍衛新北養豬產業。由養豬協會理事長李當期說明每日廚餘蒸煮的過程，透過設備將廚餘加熱完全蒸煮至少90度並持續1小時以上，再讓豬隻食用。李當期亦現場使用新北市動保處發放的紅外線測溫槍，確實掌握廚餘蒸煮溫度。養豬戶應充分蒸煮廚餘，來落實防疫安全。

記者莊漢昌／台南報導

記者黃志政／台中報導

記者莊漢昌／台南報導