很多人認同「吃可以改變世界」，但吃的迷思無所不在，導致即使想身體力行，卻因缺乏正確知識而無法實踐。其中在傳統市場魚攤，常見用尼龍線將鱸魚的唇、尾兩端綁住拉緊成弓型(弓魚)，就是其一。
這跟溫體豬肉比較好吃、黑豬要吃廚餘一樣，沒有科學依據。經過動保團體多年挑戰，農業部終於願意面對，冷鏈運輸的豬肉更好、黑豬也可以吃飼料。而弓魚，漁業署也終於發文批發市場，要求將「不得有弓魚行為」納入市場管理規章，同時加強宣導、輔導業者轉型。
毫無意義的弓魚，對人、魚皆不利
為什麼要把魚綁成弓型？依照漁業署發文，這是早期活魚運輸不便的保鮮方式，用意是延長魚離水後的存活時間，提供「活魚比較新鮮」的想像。
但實際上被弓綁的魚非常痛苦，反而有衛生問題，對人魚皆不利。
這種「活魚比較新鮮」的想像，有時還是刻意製造的假相。走近魚攤發現很多被弓綁的魚，在還沒被買走前就不堪痛苦死亡。有些魚販明知魚已死亡，還把魚綁著，消費者也不明究裡買回家。
2019年10月台灣動物社會研究會發布一份弓魚調查，指弓魚作法刻意將魚鰓打開增加與空氣接觸，讓魚陷入緩慢死亡的痛苦，非常殘忍。
報告引用蘇格蘭魚類獸醫 Dr. Tony Wall的說法：「魚被綑綁成如此不自然的姿勢、身體會承受極大痛苦，並且延長痛苦死亡時間。魚的痛苦緊迫會讓魚體內釋放的乳酸量變得很高。有些攤商會不斷灑水，增加魚被細菌感染的風險，總之弓魚不但殘忍，魚肉品質也會下降。」
當時，動社認為魚是脊椎動物，是動保法規範的保護對象，弓魚並非生產販售必要過程，已違反第6條規定「任何人不得騷擾虐待或傷害動物」，要求取締業者綁魚行為，並訂定「魚類飼養、捕撈、運送、宰殺等規範」。
漁業署回應，弓魚的確不合時宜，冷鏈保鮮才能確保品質及衛生，並承諾兩年內要讓弓魚在台灣消失。不過這個承諾並沒有實現，往後幾年的遊說也沒有進展，弓魚照樣出現在傳統市場魚攤上。
今年9月動社拜會農業部次長杜文珍，她在會中指示漁業署，要發出非常明確的公文。日前動社收到漁業署發給13個批發市場的公文，要求將不得有弓魚行為，納入市場管理規章。雖然距離動社要求的積極取締，還有很大的落差，但這已經是八年來最大的突破。
消極被動的動保政策，錯失改變機會
在許多經濟動物的動物福利議題上，農業部都非常消極，導致錯失改革契機，等到引發嚴重問題後才要面對。例如格子籠蛋雞場，直到爆發芬普尼農藥殘留超標事件後，才有洗選蛋噴印標示雞蛋飼養來自格子籠、平飼或放牧，但僅只於標示，甚至持續補助農民蓋格子籠蛋雞場。
另外一個是農業部宣稱國人愛吃溫體豬肉，因此衍生出長途運輸、豬隻活體拍賣等不人道制度。等到豬肉要外銷了，又改口「屠體評級制度」更有科學定價依據，這個制度搭配的冷鏈運輸，更能確保豬肉新鮮。
還有等到廚餘養豬爆發非洲豬瘟，才打破黑豬吃廚餘肉質比較好的迷思。去年農業部次長杜文珍說，用飼料養豬可以掌握飼料成分、來源。廚餘養豬的成分不可控。農業部長陳季駿也證實，過去豬農不願意用黑豬專用飼料，是因為廚餘成本相對較低，吃飼料完全沒有問題。
回到弓魚迷思，有魚販說，是因為消費者要買活魚，才把魚弓綁起來。有消費者說，魚販早就把魚弓綁起來，無法選擇。也有攤商反映魚送到魚攤時就綁好了，他們也沒辦法，政府應該去管源頭。
究竟是誰主張把魚弓綁起來賣？要破除弓魚迷思，漁業署不只消極發文，還必須負起宣導、糾正、稽查、輔導業者轉型的責任。 （相關報導： 朱淑娟專欄：政策糾纏，撥補中油台電成無底洞 ｜ 更多文章 ）
＊作者為獨立記者。
