台灣畜牧史重大轉捩！廚餘養豬將成歷史？桃園爭取「飼料差額補貼」拚轉型

今年10月，台灣雖驚險守住非洲豬瘟防線，但這場防疫戰役已將養豬產業推向轉型十字路口。為徹底根絕傳播風險，中央政府本週拋出震撼彈，研議「全面禁用廚餘養豬」，並設定僅一年的過渡期。這項決策將直接衝擊以「廚餘肥育」為特色的桃園黑毛豬產業。面對老饕擔心的「風味流失」與豬農恐懼的「成本暴增」，桃園市長張善政緊急拋出離牧補貼、飼料差額補貼、專用配方研發等三項配套，試圖在防疫與在地美味間尋求生存平衡。

為什麼中央要在此時推動「全面禁用廚餘養豬」？

這是一場為了防疫不得不做的痛苦割捨。 根據中央政策調整會議的定調，雖然台灣近期成功攔截非洲豬瘟案例擴散，但廚餘養豬始終是防疫鏈上風險最高的一環。這項被張善政形容為「台灣畜牧史重大轉捩點」的政策，目標是在一年過渡期後，讓傳統的廚餘養豬徹底走入歷史，改以標準化飼料作業，從根本上阻斷病毒透過廚餘傳播的路徑。

這對桃園而言是一場硬仗。10月份的案例雖在桃園市農業局迅速應變下成功止血，但也暴露了風險。市府雖全力配合中央大方向，但眼看「廚餘養豬」大限將至，如何協助業者在極短的一年內完成硬體升級與觀念轉型，將是成敗關鍵。

這不僅是防疫升級，更是一場與時間賽跑的產業革命。

改吃飼料會讓桃園黑毛豬「走味」嗎？市府有何對策？

確實有風險，因為「廚餘」正是桃園黑毛豬獨特風味的秘密武器。 業內專家與張善政皆指出，黑毛豬之所以肉質緊實、風味濃郁，很大一部分原因來自廚餘中獨特的發酵風味與營養成分，這是一般標準化飼料難以完全複製的。若強制轉型且無配套，不僅豬農面臨飼養成本飆升的生存危機，消費者熟悉的「桃園味」也可能從此消失。

此外，張善政也向中央提出三項關鍵配套建議，力求精準止血。

1. 啟動離牧補貼： 針對無意轉型的年長豬農，提供退場機制，讓產業軟著陸。
2. 飼料差額補貼： 飼料成本遠高於廚餘，政府應補貼價差，降低業者負擔。
3. 研發替代配方： 針對桃園黑毛豬特性，由產官學合作研發「擬真飼料配方」，試圖用科學飼料還原傳統廚餘養出的肉質風味，維持市場競爭力。

廚餘不餵豬，成堆的廢棄物該去哪裡？

未來將轉向「快速醱酵堆肥」與「生質能」處理。 一旦政策落地，龐大的動植物性廢渣將禁止進入養豬場，且中央已明令「廚餘不得跨縣市處理」，這意味著桃園必須在境內消化所有產出的廚餘。 （相關報導： 稽查大肚區養豬場未發現廚餘餵豬 中市府說每三天嚴密稽查、要求落實防疫 ｜ 更多文章 ）

對此，桃園市府已定調將廢棄物轉化為能源與肥料。為因應新制衝擊，農業局將火速召集養豬協會、飼料公會與肉品市場等相關單位，盤點現有處理量能。無論中央政策最終如何定案，市府承諾將協助業者度過這段陣痛期，確保產業鏈不斷鏈。