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近期台灣啤酒產業出現本土生產（正方）的啤酒對決中國低價進口的情況，在代表本土業者的台灣釀酒商協會請求下，經濟部國貿署舉行聽證會，並與中國進口啤酒業者（反方）進行辯論；台灣釀酒商協會發出新聞稿表示，該會理事長、同時也是台灣菸酒副總曾煥昌強調，反對方雖反覆強調市場口味的變化是消費者選擇關鍵，然而綜觀台灣啤酒產業所受之衝擊，皆與2016年前後涉案品牌至中國設廠之時間點相契合，同時無論國內本土業者或其他非中國進口業者，皆有新興口味的變化及產品推陳出新，卻只有中國產製啤酒市占幅度大幅增長，顯見反對方說詞僅是抗拒台灣產業損害認定之託詞。

臺灣菸酒公司舉辦的「OMAR暨穀蘊威士忌單桶拍賣會」即將於2025年1月13日登場，地點位於OMAR威士忌推廣會所(台北市大安區金山南路二段219號5樓)，本活動採事先線上登記報名，欲競投之民眾請於2025年1月3日下午1點前上「OMAR暨穀蘊威士忌單桶拍賣會官網」報名並完成競投保證金匯款；同時本次也將於2025年1月7日舉辦鑑賞會，欲競投人將有機會親臨品飲會，詳細了解本次活動拍品內容，因席位有限，需於2025年1月3日下午1點前完成所有報名程序後，由臺灣菸酒公司依照報名順序進行邀請，額滿為止。

釀造著名清酒「獺祭」的日本酒廠「旭酒造株式會社」，11日宣布將首次挑戰在太空中釀造清酒，「旭酒造」也因此成為第一家在太空中釀造清酒的公司。預計最快在2025年下半年，旭酒造就會用火箭將釀酒原料送到國際太空站，在日本的「希望號」實驗艙內進行發酵，再將成品帶回地球。

中國製啤酒大量輸入台灣，10年內市占率成長4倍，對本土啤酒產業釀成重大困境。民進黨立委徐富癸、郭國文、鍾佳濱今（8）日和台灣釀酒商協會，共同召開「中國啤酒傾銷攻台，台製啤酒剉咧等？」記者會，揭露中製啤酒以削價競爭、不對等貿易、誤導性標示，壓制台灣啤酒市場，要求財政部、經濟部等政府單位提出具體因應對策，更籲請跨部會以具體行動支持本土啤酒產業。

許多台灣人喜愛日本酒，但熱愛到學習釀酒，並成立自己酒造的案例就很少見。陳韋仁於2008年赴島根大學留學，畢業後投身釀酒事業，經過多年努力，於2021年疫情期間成立了自己的酒造——「台雲酒造」，並推出外銷清酒。他提到，創業時投入了6000萬日圓的資金，靠朋友幫忙籌措「ㄍ一ㄥ」出來，從成立公司、購買設備到設計工作幾乎都是他親力親為。他坦言，「我目前還在償還債務」。

對初入門葡萄酒的朋友來說，學會辨認品種特色是很好的開始，因為每個品種都有自己的個性。藉由辨別品種，可以很快地找到適合自己喜歡的風味，就像廚師做菜，牛肉、豬肉、羊肉、雞肉風味各有不同，在這個小節，我會簡單介紹世界經典的葡萄釀酒品種，當成參考，幫助大家更好地挑選葡萄酒。

原住民族委員會於8月30日至9月1日，在大稻埕碼頭舉辦為期三天的「夏豔時光」活動，從傳統文化意涵及歲時祭儀等面向，介紹原住民族「釀酒文化」。原民會曾智勇Ljaucu·Zingrur主任委員表示：「歲時祭儀與小米的生長週期息息相關，小米酒在原住民族傳統社會佔有重要的角色，希望透過活動讓國人更能認識原住民族飲食文化。」

全球烈酒四大競賽之一-舊金山世界烈酒競賽(SFWSC)2024最新得獎名單近日出爐。台中市大安區安貝斯釀酒故事館以「安貝斯陳年原釀-大安虎尾寮厝限量版 59.9%」及「TaiwanLiquor 陳釀白酒」兩款佳釀分獲「雙金獎」及「金獎」肯定。市府經發局指出，安貝斯釀酒故事館融合精湛工藝與文化特色打開國際能見度，成為在地酒莊的台中之光。

橫越180年，大摩老酒銀行始終將“TheMasterpieceintheMaking”樹立為威士忌藝術不可或缺的創作思維與姿態——「不朽」絕非璀璨成果的永久定格，而是一場寬度與深度皆進無止境的琢磨。十二叉鹿角的傳奇，唯有當作者持續擴寫，才經得起時間。

這支酒的產出不僅代表著金門酒廠攜手台灣本土農民的堅持和努力，更象徵著金門酒廠一直以來保持創廠初衷、實踐企業社會責任、不斷回饋社會的使命。這支酒的發佈也將成為金門酒廠新的里程碑，進一步引領著台灣高粱酒產業朝向更環保永續的未來邁進。

陳雨德是我至今認識最多斜槓的人，最初想訪問他的原因，是為了我另一個談跑步的podcast節目，他是「盲人環台為公益而跑」活動發起人，和多位視障陪跑員把一位年過60、從來沒有完成過42.195公里全程馬拉松的視障按摩師傅，神話般地鍛鍊為超馬跑者，可以連續跑22天，每天一個全馬以上距離，成為全台首位完成環台路跑的視障者，這項活動自此連續辦了六屆，更延伸為全台響應的公益活動。

豊島屋位於日本長野縣，創業於慶應3年，酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。旗下銘柄『神渡』、『豊香』以「能帶給大家笑容的嚴選地酒（笑顔のみえるこだわりの地酒）」為中心理念，堅持踏實的基本原則，由諏訪杜氏小松幸男帶領，蔵人們全力以赴，毫不吝嗇地對每一個工序投入熱情和愛心來釀造日本酒。100%使用長野縣產酒米，包括金紋錦、たかね錦、山恵錦、美山錦、ひとごこち、しらかば錦、山田錦和ヨネシロ等，根據商品的特性巧妙運用這八種以上的米。水源是位於酒藏背後的鉢伏山的地下伏流水。所有製程都採用了信州嚴選的原材料，包括信州的米、信州的水和信州的人。這是一款注重細節的地酒，將甘、酸、澀、辛、苦這五種味道恰到好處地融合和調和。

高市青年局轄下青創空間Pinway駁二8號倉庫今年以SDGs永續議題為主軸，推出優質展覽及品牌活動，場館一樓吧檯空間今進駐全新品牌「臺灣吧XLinkSelection永續餐飲選物店」，開幕期間推出多組優惠活動，包括同價位啤酒買三送一及輕食飲品折扣，7月憑高雄啤酒節活動票根也享有店內啤酒9折優惠。

在鐵軌旁追逐載運蔗糖的糖鐵五分車偷拔甘蔗，是生長在台灣南部四、五年級生童年的集體回憶，但現在五分車僅剩在虎尾糖廠行駛。這甜滋滋的記憶，該如何永久珍藏？

台灣一年可以喝掉四百億元啤酒，在分眾化趨勢下，以質感生活為主的族群，在啤酒的選擇上朝向高端化，促使各酒廠紛紛搶攻「精釀啤酒」市場。台灣麒麟看好台灣市場，繼與「金色三麥」合作後，趁年底節慶歡聚期間，再與「掌門精釀」、「酉鬼啤酒」及「蔡氏釀酒」等知名酒廠攜手，結合自家啤酒機TapMarché，打造華麗又質感十足的台日精釀啤酒，提供11款啤酒，一次滿足消費者味蕾。

編按：你也喜歡在放鬆的時候喝一杯嗎？本文整理全台灣41個酒廠，把各酒廠的主打酒品、酒廠風格一次介紹給你。假日就來這些地方小酌怡情一下吧！

台灣一年可以喝掉四百億元啤酒，在分眾化趨勢下，以質感生活為主的族群，在啤酒的選擇上朝向高端化，促使各酒廠紛紛搶攻「精釀啤酒」市場。台灣麒麟看好台灣市場，繼與「金色三麥」合作後，趁年底節慶歡聚期間，再與「掌門精釀」、「酉鬼啤酒」及「蔡氏釀酒」等知名酒廠攜手，結合自家啤酒機TapMarché，打造華麗又質感十足的台日精釀啤酒，提供11款啤酒，一次滿足消費者味蕾。

旅法釀酒師田鎔瑄Anne-Sophie，即將於今年末12/16（五）為風傳媒、1%Style帶來精彩的品酒會「明日的葡萄酒——極端氣候獻給愛酒人士的驚喜？」，而Anne-Sophie本人迷上葡萄酒、成為台灣首位獲得歐盟全額獎學金的葡萄酒碩士的經歷、以及實際參與釀酒的心路歷程，我們透過這篇文章和各位完整分享。

好品牌不會寂寞。在去年一舉於InternationalBeerChallenge中獲得三面金牌的St.AustellBrewery(聖奧圖英式精釀啤酒廠)將挾著”最佳獨立啤酒廠”(SupremeChampion:FamilyBusinessoftheYear;BeerandCiderMarketeroftheYear等獎項)的威名進軍台灣市場。位於英國西南方Cornwall(康威爾郡)的聖奧圖酒廠於1851年由Mr.WalterHicks貸款了1,500英鎊而創立，170餘年來歷經風風雨雨，仍堅持100%由家族經營，只為了延續英式啤酒的優良傳統。而讓酒廠開始聲名大噪的功臣，則是於1999年加入的首席釀酒師Mr.RogerRyman(1967-2020)，他是唯一一位兩次赢得英國年度啤酒釀造師，也是唯一一位用兩種不同的啤酒赢得英國年度瓶裝啤酒冠軍的釀酒師，而繼任的首席釀酒師Ms.GeorginaYoung(來自於Hicks家族於2018年收購的BathAle酒廠的HeadBrewer，於1999年也曾在Fuller’s擔任ProductionBrewer)則一方面延續酒廠的製酒傳統並引領著酒廠不斷的在精釀啤酒業界取得成功。酒廠目前幾乎所有品項都在各大啤酒競賽中陸續獲獎，要說St.Austell是具規模且獲獎無數的正統英式精釀啤酒廠，在英國應該少有人能出其右。

發糕、芝麻球，都是靠「發」這種料理手法來改變食物外型、口感，但你知道嗎？連乾蛋糕、麵包、魷魚泡小蘇打粉也是「發」的一種？這些「發」因為添加的物質特性不同，分別有化學發、生物發、鹼發、油發等。

格蘭冠GlenGrant宣布推出限量版60年單一麥芽威士忌，以慶祝釀酒大師DennisMalcolm在酒廠工作超越六十年的傳奇生涯，他也是蘇格蘭從業時間最長的釀酒師之一。

俄羅斯侵略烏克蘭戰爭進入第6天，但各地戰況顯然不如普京預期，烏克蘭軍民的團結與頑強抵抗，讓俄軍遲遲難以推進。自2月24日戰事爆發以來，大批烏克蘭學生齊聚一堂，日以繼夜地自製俗稱「莫洛托夫雞尾酒」的汽油彈，並分送至各區戰場，同心協力抵禦俄軍。

現在正是釀酒葡萄採收期，彰化縣長王惠美9日上午至二林鎮的鵬群頂酒莊，了解目前釀酒葡萄產業現況。王惠美關心並肯定園主譚華光在釀酒葡萄產業的努力，自家研發「卡多那」白葡萄酒甚至外銷日本，希望臺灣菸酒公司改變目前低價收購釀酒葡萄方式，期許農糧署維持國內釀酒葡萄特色產業發展，並呼籲企業團體及消費者一起支持在地特色酒莊，多多採購，支持彰化優質農特產品。 

過去酸膠的傳統古法過於耗時，「老麵種」方式又浪費發酵成果，對今日的酒廠而言，由於衛生環境條件改善，雜菌感染問題較容易控制，加上生化科技進步，酵母菌株得以純化，而且商業酵母盛行，絕大多數的酒廠都能品質穩定的做出代代相傳的風格。而蒸餾完成的液態廢棄物可添入下一批穀物糊，雖然無助維持風味，但可節約糖化用水、減少廢水處理、排放所需的費用，最重要的是可以降低穀物糊的pH值。

美國的威士忌分類十分繁瑣，區分出41種酒種，但酒種配方的彈性極大，同一種酒能有截然不同的配方比例；而雖然釀酒使用的穀物配方和酵母菌株不同，但一般美威都使用同樣的蒸餾方式與橡木桶，最後製作出的威士忌風味常常相近而難以分辨。

為讓部落的文化味道不因手藝失傳、原料短缺而消逝，更從部落族人的生活與地方產業發展考量；豐濱鄉公所與在地部落組織於2019年著手籌備與致力推動「豐濱鄉釀酒文化示範區」計畫，並獲得原住民族委員會支持，取得「原住民族產業創新價值計畫-扶植產業聚落推動」挹注資源輔導，由原民會、豐濱鄉公所、部落族人共力攜手推動。

埃及旅遊及文物部今天表示，埃及與美國的聯合考古團隊在埃及南部一處古老墓地發現一座據信有5000多年歷史的啤酒廠，且生產規模龐大。

一支來自高雄橋頭的台灣蘭姆酒，正受到全球烈酒愛好者的矚目。

繼日前前行政院發言人丁怡銘、院長蘇貞昌接連因消費打統編引發風波，副總統賴清德近日又被爆出購買威士忌時使用統編。對此，貼出發票照片的釀酒師女兒緊急刪文並發聲明表示，當初將發票分享到臉書，是為了表達對家中產品的驕傲，對於造成賴清德的困擾感到相當抱歉。

你應該要知道的食事

我們這次想先提一個威士忌的新鮮話題，你認為AI人工智慧能取代酒廠首席調酒師的工作嗎？這個答案是肯定的，只是發生的地點不在大家耳熟能詳的蘇格蘭，而是瑞典！瑞典的第一間威士忌酒廠麥格瑞MACKMYRA威士忌已在2019年推出全球第一款人工智慧酒款AI01Intelligens。

在1979年伊斯蘭革命之前，伊朗一直都是中東乃至全世界最重要的酒鄉，當地釀造葡萄酒的歷史甚至可以追溯到幾千年前的波斯時期。讀過武俠小說的人想必都知道，波斯最為著名的就是美女與美酒。

大聯盟例行賽結束，季後賽球隊正式出爐，美聯東區冠軍紐約洋基將在首輪碰上美聯中區冠軍明尼蘇達雙城，美聯西區冠軍休士頓太空人則是要碰上運動家和光芒的勝隊；國聯部分東區冠軍亞特蘭大勇士將碰上聖路易紅雀，西區冠軍洛杉磯道奇則是要碰上國民和釀酒人的勝隊，大聯盟官網也針對季後賽首輪的對戰情況作出分析。

美國職棒大聯盟MLB老將布勞恩（RyanBraun）今天揮出滿貫砲，不但讓密爾瓦基釀酒人以9比2擊敗辛辛那提紅人，也篤定連續兩季打進季後賽。

密爾瓦基釀酒人今天在主場碰上匹茲堡海盜的比賽中，靠著塔默斯（EricThames）單場雙響砲，貢獻3分打點的帶動下，終場釀酒人就以4比3擊敗海盜，近期收下4連勝，目前戰績來到86勝70敗，和華盛頓國民並列外卡龍頭。

去年國家聯盟MVP得主葉力奇（ChristianYelich）今天在客場碰上邁阿密馬林魚的比賽中，首局面對先發投手赫南德茲（ElieserHernandez）時，一顆自打球直接擊中右膝，葉力奇痛苦倒地，隨後起身退場治療，然而診斷結果顯示，葉力奇右膝骨折，確定賽季報銷，對於釀酒人的季後賽之路無疑是雪上加霜。

麥卡倫Aurora澄光這款威士忌創作的靈感，來自一日之初迎接麥卡倫莊園的曙光。當釀酒大師沉浸在麥卡倫豐富的雪莉窖藏中努力尋找創作的謬思，不覺忘時！回過神來正瞧見澄紅的朝陽從麥卡倫酒廠東邊緩緩地升起，曙光漸漸劃過麥穗隨著麥田波浪映照出迷人的橙黃，這耀眼的色澤便如同這款單一麥芽威士忌般迷人、閃耀。

密爾瓦基釀酒人今天在主場迎戰德州遊騎兵，先發投手豪瑟（AdrianHouser）在首局處理投手丘前滾地球時意外發生失誤，走回投手丘後突然開始嘔吐，讓兩隊球員以及現場球迷都看傻了眼，不過豪瑟仍在6局的投球中送出生涯新高的10次三振，也讓釀酒人以3比2拿下勝利。

打進美國職棒大聯盟（MLB）是許多棒球選手遙不可及的夢想，自去年MLBCUP首次進軍台灣，便大大拉近台灣棒球幼苗與MLB的距離，經由賽前的「華南金控MLBCUP圓夢棒球營」，小小年紀就能一睹美國大聯盟的訓練模式，甚至獲得大聯盟教練親自授課，對台灣少棒、青少棒無疑不是注入了強心劑。

彰化縣二林鎮西斗社區是在地葡萄以及葡萄酒的重要產區，為推廣在地農產經濟，推出以三人一組的玩味釀酒趣味競賽，讓參與者親自透過採葡萄、釀造、果渣分離、裝瓶、評酒和紅酒晚宴等環節，了解葡萄紅酒的製作過程，不僅獨一無二且極具趣味性與紀念性，還增添了對產地文化和特色的認識，吸120位民眾分成40組參加。7月6日舉行開幕式，同時展開為第一階段的採果釀製過程。

進入重建期的邁阿密馬林魚，現在以22勝36敗的戰績在國聯東區墊底，是國聯唯一一支勝率不達4成的球隊，馬林魚戰績會如此低迷，跟進攻火力有絕對的關係，身為全聯盟最不會得分的球隊，今天南灘小將交手密爾瓦基釀酒人，靠著5局時單局灌進11分，打線內9人全部進帳打點，最終以16-0完封對手，收下三連勝。

密爾瓦基釀酒人外野手葉力奇（ChristianYelich）去年以打擊率3成26、36發全壘打、110打點一舉拿下國家聯盟最有價值球員，本季到目前為止更是打出16轟穩居國聯全壘打王寶座，今年有望再次爭取年度獎項，不過各位一定不知道，原來這位當今聯盟最火燙的男人，小時候曾經因為這件事情一度想放棄棒球，轉投籃球的懷抱呢！

密爾瓦基釀酒人與聖路易紅雀上次交手，在比賽開打前，場邊一名小女孩手上舉著看板，上面寫著：「葉力奇（ChristianYelich），今天打一支全壘打，我父親就會買一隻狗狗給我！」而那場比賽，葉力奇確實從先發投手哈森（DakotaHudson）手中敲出一支陽春全壘打，小女孩也如願獲得一隻小狗狗，為了感謝葉力奇，小女孩一家便將這隻狗取名為「葉力」(Yeli)。

在昨天密爾瓦基釀酒人以4比3擊敗辛辛那提紅人的比賽中，釀酒人終結者哈德（JoshHader）在面對9局的首位打者伊格拉西亞斯（JoseIglesias）時，在第二球時使用了變速球，這也是哈德本季出賽4場以來首度使用變化球，在此之前，哈德的47球全部都是四縫線速球。

密爾瓦基釀酒人陣中的三位年輕投手伍鐸夫（BrandonWoodruff）、佩洛塔（FreddyPeralta）、伯恩斯（CorbinBurnes），生涯在大聯盟的投球局數加起來還不到220局，釀酒人球團也已經知道他們應該要限制3人的投球局數，但究竟伍鐸夫、佩洛塔、伯恩斯該投幾局？在限制投球局數保護他們時，釀酒人該如何維持競爭力？美國媒體也用以下3個論點來進行探討。

密爾瓦基釀酒人強打葉力奇（ChristianYelich）季初手感就相當火燙，開季碰上聖路易紅雀的4連戰中場場開轟，連續4戰開轟也平了聯盟紀錄，以往葉力奇四月是成績較冷月份屬於慢熱型，去年贏得國聯年度MVP開幕就不斷開轟，大有要再拚連任的味道，有趣的是，葉力奇的好表現更讓場邊小球迷因此獲得了一隻寵物小狗。

MLB剛剛開幕，NBA則是準備力拚季後賽席位，去年釀酒人向邁阿密馬林魚交易來葉力奇（ChristianYelich），隨後這位明星外野手獲得國聯年度MVP的殊榮，還帶領隊伍打進睽違7年的季後賽。今年公鹿取得聯盟最佳戰績，陣中球星安特托昆波（GiannisAntetokounmpo）也打出生涯年。近期《ESPN》也對此撰文，假如這兩位好手都在本賽季拿下年度MVP，對於密爾瓦基城會是怎樣的榮耀。

棒球迷眾所期待的聯盟開幕戰，即將於本月29日正式來臨，每支球隊躍躍欲試，都希望在新的賽季有不一樣的表現，儘管有眾多數據網站分別列出他們對每支隊伍的預測，但其中還是有未知的因素存在，近期大聯盟官網就特別列出每隊能左右隊伍戰局的X因子球員，來向各位分析這些好手會產生怎樣的重大影響，以下國聯中區篇。

近期聯盟與球員工會同意取消8月31日的球員交易大限，使得來季僅剩下7月31日可交易，對此密爾瓦基釀酒人部落客科斯基寧（AndersKoskinen）則表示，這樣的變化會使小市場球隊的工作更加艱難，尤其是想再次衝擊國聯中區冠軍的釀酒人。

加拿大警方日前宣布，紐芬蘭島傳出3萬公升冰山水遭竊事件，這些水原本要用來釀造威士忌，價值超過9000加元（約新台幣21萬元）。這是加拿大首次發生大量冰山水遭竊事件，目前警方正在全力追緝竊賊。