棉羊也幫忙釀酒?為了減少碳排放,全球酒廠各顯神通:綠色釀酒時代正式來臨!

2020-08-13 17:20

? 人氣

綿羊成為Fetzer Vineyards永續計畫的有力夥伴,幫忙除雜草,排泄物還能成為肥料!(圖片來源:Fetzer Vineyardszs官方粉絲團)

綿羊成為Fetzer Vineyards永續計畫的有力夥伴,幫忙除雜草,排泄物還能成為肥料!(圖片來源:Fetzer Vineyardszs官方粉絲團)

你應該要知道的食事

釀造每加侖的啤酒,過程至少需要5~6加侖的水,釀造葡萄酒的碳排放濃度,甚至比飛機或汽車高出了5倍多。許多酒廠紛紛作出改變,從工廠建築、原料、釀酒過程、商品包裝材料,做出環保創新與承諾。

根據國民健康署2017年「國民健康訪問調查」結果,台灣18歲以上喝酒人數高達843萬人,而在2016年,全球15歲以上的人平均年度酒精消耗為6.4升。「酒」不免俗地在逢年過節、親友聚會等場合擔任助興的角色,但是你知道釀酒過程帶來多少環境傷害嗎?

釀造每加侖的啤酒,過程中至少需要5~6加侖的水,釀造葡萄酒的碳排放濃度,甚至比飛機或汽車高出了5倍多。而Sustainability雜誌2018年的一篇文章估計,酒精飲料行業佔全球溫室氣體排放總量的0.7%,且大多數製造商難以提供碳足跡的準確估計值。

在環保永續已成為全球共識的今天,許多酒廠紛紛作出改變,從工廠建築、釀酒原料、釀酒製程、產品包材,做出環保創新與承諾。

Diageo打造全新釀酒廠!有望實現「碳中和」

碳中和(carbon neutral, or carbon neutrality)
是指中和的總碳量釋放,透過排放多少碳就作多少抵銷措施,來達到平衡。

世界最大的蒸餾酒出產商、也是全球重要的啤酒及葡萄酒生產商帝亞吉歐(Diageo)2020年6月宣布,將在美國肯塔基州建造一座新的威士忌釀酒廠,與一般釀酒廠最大的不同是,Diageo將使用100%可再生電力供電,每年可生產多達1000萬加侖的威士忌。

1帝亞吉歐位於美國肯塔基州的新釀酒廠將使用電極鍋爐,減少碳排放。(圖片來源:Diageo官方網站)
帝亞吉歐位於美國肯塔基州的新釀酒廠將使用電極鍋爐,減少碳排放。(圖片來源:Diageo官方網站)

帝亞吉歐新釀酒廠內所使用的電力,是經過認證的可再生能源電力,而釀酒的鍋爐從使用化石燃料變成完全使用電力,不僅減少了噪音污染,也減少了其他空氣污染物;釀酒廠園區的所有車輛皆是電動車,完全不排放二氧化碳;外部供電則完全採用太陽能電源,而室內所有照明設備則都將使用LED燈。

帝亞吉歐表示,這座耗資1.3億美元的新釀酒廠合併多項功能以實現碳中和,預計將減少11萬7千公噸的年度碳排放量,相當於全年減少2萬5千多輛汽車行駛的碳排放量,預計將於2021年正式全面運營。

Brewery Vivant改造當地舊建築!老房子也可以很環保

Brewery Vivant於2012年獲得了美國啤酒廠的第一個LEED認證(LEED銀獎),廠址原本是一座擁有80多年歷史的建築物,Brewery Vivant翻新老舊的建築,重新讓該建築物繼續煥發生機。

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章