有兩個與釀酒有關的段子，每每想起，都讓我樂不可支。
第一個純屬虛構，是我的一個夢，夢裡我被捉去看醫生。
「已經沒得救了。」醫生也絕望：「這是典型的釀酒綜合症四期，無藥可救。到了這種程度，就隨她去吧，想吃什麼就吃點兒，想喝什麼就喝點兒……」哈哈哈哈夢到這裡我把自己活活樂醒。
當然這個夢也非空穴來風，是有事實依據的，有我當天白天剛發的臉書為證，圖片是各式各樣我手工自釀的水果酒，文字內容為：「釀酒，實為人世間頭等療愈事。昨天烈日驕陽下從宜蘭趕回，第一件事是濾酒，第二件事是買果子釀新酒，第三件事是做一堆水果餐與朋友一起品酒。今早第一件事是澄酒，第二件事是給酒拍照，第三件事是對著一堆酒發呆並幸福歎氣，第四件事是與朋友一起品酒，第五件事是發文炫耀……」如此炫耀仍不做罷，還將洗紅火果酒瓶的水也拿出來：「十全可心、百般如意，單是澄酒後洗瓶子的水都如此妖嬈——大喜！」如此沉醉於酒，怪不得夢裡會被捉到送醫。
不過必須說明，我酒量小得可憐，也不貪杯。只是，貪戀釀造。
第二個是現實發生的，2015年6月3日。
本是一個再平淡不過的日子，但對中國人來說就沒那麼簡單了，特別是對某些中國人而言不同尋常，因為第二天——6月4日——是所有中國人都不得不面對的一個特殊日子。
我所說的「某些中國人」，一方是指員警，特別是國保（全稱「國內安全保衛員警」）、那些專門收拾各種國內不穩定因素的特殊警種員警，另一方是「敏感人群」，被各級國保盯著、「關照」的國保重點人。
每年六四都是國保的大日子，各自分片負責對國保重點人嚴防死守。2015年6月3日，國保上門，不速而至：「天氣不錯出來轉轉，路過你這裡，來看看老朋友，討杯茶喝。」
身為中國人，誰都知道成為國保的「朋友」不是一件賞心悅目的事，兩位從天而降的員警叔叔曾經千里奔襲將案犯「顛覆國家」的我從北京押解回鄉，彼時彼刻我的身份是「取保候審犯罪嫌疑人」。他們在這個時刻來我畫地為牢的家，顯然不是因為泰山東麓春光大好興之所至。
對於取保候審的囚徒而言家就是我的囚籠，但這個囚籠繁花遍地芳草萋萋，我特別介紹窗前所插都是我親手從山裡采回來的花，火紅的野百合，金黃的是忘憂花。員警坐的沙發對面是一壁書，書下麵是一排酒罈。除了三壇未啟封的陳年女兒紅，另外五壇分別是不同的桑葚酒：「純桑葚汁」、「桑葚果汁+果肉」、「白酒爐糖漬桑葚」、「女兒紅糖漬桑葚」、「桑葚汁糯米酒釀」，目光沿著成排的酒罈一路看過去，就會撞上隔壁房間窗臺上大把的忘憂花。幾種酒都處在發酵期，每一壇酒都啵啵冒泡，帶著酒香的氣體頂著水封壇口倒扣在水槽裡的磁碗叮噹作響，細微的聲響粘稠醇厚此起彼伏，酒香在尷尬的空氣裡橫衝直撞。
有備而來的國保憂國憂民：「你，平常在家裡，都是幹些什麼？」
猝不及防的囚徒據實相告：「釀酒。」
顯然我的回答並不讓人滿意，他們改換更加明確的問題：「你在家裡，寫些什麼？」
我在花香書香茶香酒香裡再次據實相告：「釀酒」。 （相關報導： 寇延丁專欄：同是臺灣人 相煎何太急 ｜ 更多文章 ）
真的沒有說謊，坐困忘憂花城，被囚於斯的我確實是在釀酒，寫這本《敵人是怎樣煉成的》，真真就是在釀酒。
