冷凍肉別再用保鮮膜包！內行改用1物「鎖住口感不變質」，肉質軟嫩新鮮不乾柴

現代人不想外食都會自煮，不過，有時候買太多肉吃不完，許多人都會用保鮮膜包起來冷凍。經常分享生活知識的魚漿夫婦便在臉書發文表示，比起保鮮膜，更建議冷凍肉品時使用鋁箔紙，因為鋁箔紙降溫速度是肉的2～3倍，能鎖住肉的美味，讓口感軟嫩不變質。

許多人分裝肉品都會用保鮮膜包起來放冷凍，魚漿夫婦表示，由於保鮮膜冷卻速度慢，會造成肉的細胞被破壞，解凍時就會流出大量肌紅蛋白水，口感會變得鬆散又水水，因此建議使用鋁箔紙冷凍，因為鋁箔的熱傳導率高，降溫速度是保鮮膜的2～3倍，可以快速鎖住肉的新鮮口感，讓細胞不會被破壞。

魚漿夫婦也分享，民眾解凍肉時，如果家中沒有微波爐，可用兩個平底鍋夾住包錫箔紙的肉，原理是平底鍋下方的金屬材質有助於熱量傳導，可以讓解凍速度事半功倍，如果趕時間，也可以在上面的平底鍋裡加一點溫水，解凍速度會更快。 （相關報導： 蛤蜊吐沙不用泡鹽水！日專家教1招「10分鐘快速吐乾淨」，肉質肥美鮮嫩無腥味 ｜ 更多文章 ）

文章曝光後，許多網友紛紛留言表示，「最近學會一個鋁箔紙的使用方式是，冷凍的麵包用鋁箔包著烤熱會很像剛出爐的麵包口感，缺點是加熱時間要比較久，但是口感真的好好吃喔」、「鐵盤夾肉冷凍真的很好用。沒試過加水就是了。我記得當初白飯也是建議用鋁箔紙去包來加快冷凍。怕浪費的話或許可以先用保鮮膜包一層，再用鋁箔紙。這樣鋁箔紙可以重複用」、「感覺鋁箔紙更好用」。