中國茶飲外送激戰 台商打規模戰

2018-10-08 12:31

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中國外送市場成長快速,台資企業雅茗-KY統合集團資源更打出規模戰,盼旗下品牌發揮母雞帶小雞的效益。。(資料照,圖/Firmbee@pixabay)

中國外送市場成長快速,台資企業雅茗-KY統合集團資源更打出規模戰,盼旗下品牌發揮母雞帶小雞的效益。。(資料照,圖/Firmbee@pixabay)

中國外送市場成長快速,星巴克加入戰局後讓茶飲外送更陷激戰,如何搶占一席之地是門學問,台資企業雅茗-KY統合集團資源打規模戰,盼旗下品牌發揮母雞帶小雞的效益。

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中國外送電商平台市場急速擴張,在成熟的支付金流基礎下快速壯大,形成「上至沒齒老人,下至黃毛小兒」都會使用的獨特風貌。根據研調機構艾媒諮詢數據指出,中國外送電商平台每年保持兩位數成長速度,預計2018年市場規模將達人民幣2430億元,用戶數將達3.55億人。

外送市場由「餓了麼」跟「美團」兩大平台對峙,背後的勢力分別來自電商龍頭阿里巴巴和社交媒體巨頭騰訊。

在上海擔任台商高階主管的顧小姐分享,某次宴客,她從外送平台分別向4家餐館點菜,4位「小哥」提著熱騰騰的菜餚陸續送抵她家,「一張單運費才收人民幣5到6元,划算又方便,生活已離不開外送」。

「住在上海,你不用外送才怪,不只天天用,一天還用4次」,雅茗-KY總裁盧小慧則對中央社記者表示,說穿了,電商外送也就是懶人經濟,而「茶飲」更成為外送市場的重要一環,消費者「飯後一杯」的習慣,已推升茶飲外送市場熱度,今年下半年全球咖啡龍頭星巴克正式進軍中國外送市場,也讓競爭更趨白熱化。

「憑良心說,中國外送市場競爭非常激烈,但你沒有權利選擇不做」,盧小慧說,如果線上做得好,也有機會引流到線下,而商家在外送單上的貼心小語,也扮演極大的網路評價傳播力量,等於是電子版的門店。

2年前,外送市場還沒這麼「火」,有近千家「快樂檸檬」門店的雅茗-KY攜手「餓了嗎」獨家合作促銷,盧小慧分享,當時雅茗-KY單日營業額的外送占比一口氣衝上60%,同步帶動亮眼的營業額成長,但在外送平台的補貼節縮、競爭對手增多後,要在外送市場搶占一席之地就得靠強大攻略。

拼規模更拼單價  業者衝刺能見度

能見度在中國外送市場是最重要的事,也確立了「強者恆強」的態勢,雅茗-KY副總經理朱鳴認為,影響排名最關鍵的因素除了品牌知名度,還有銷售單價,因此有業者會透過性價比高、可拉進客人的「流量款」,採取多緯度的方式競爭,力拚搭上「首交」(第一個交易頁面)。

另一個致勝關鍵則是「規模」,盧小慧說,外送平台勃發之初,雅茗旗下各個加盟商各自為政,分頭和外送平台談條件,後來她花了7至8個月的時間,才集結各大加盟主,說服他們捨棄「單打獨鬥」方式,集合集團資源改打規模戰,因為門店數夠多,扣點分潤條件才會好,也可和外送平台談合作促銷,同集團旗下多品牌也能受益,發揮母雞帶小雞的效果。

外送平台甚至還推薦業者購買「流量卡」,讓業主可在特定時段的排名往前,搭配促銷活動的效應加成,猶如電玩遊戲一般,讓業者掏錢買虛擬寶物,才能在這場外送戰爭中搶得先機。

然而,業者經營外送的成本其實不低,盧小慧分析,除了外送包材,還要被平台業者扣點(分潤),因此要思考多少營業額,什麼樣的單數、杯數組合才是最有利的,除非是為行銷考量,否則很可能銷售爆量,卻在利潤上吃虧,但確實有業者是為求曝光度「賠錢也要做」。

目前雅茗集團來自外送的營業額占比約達20%,後續是否要持續擴增,盧小慧回答未必,在獲利的前提下,雅茗-KY會評估最好的平衡點,未來加盟商甚至會發展自己的物流團隊,有望創造更大的利潤空間。

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