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林建山專欄:世界糧食供應危機快步抵近台灣

2021-11-24 07:10

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受內戰、天災與新冠疫情影響,南蘇丹出現糧食危機。而全球化時代仰賴進口糧食的台灣,恐怕也將面臨漲價、斷貨問題。(資料照,美聯社)

受內戰、天災與新冠疫情影響,南蘇丹出現糧食危機。而全球化時代仰賴進口糧食的台灣,恐怕也將面臨漲價、斷貨問題。(資料照,美聯社)

隨能源緊缺快步抵近的世界糧食供應危機,勢必對糧食自給率僅16%的台灣,造成整體經濟社會的驚天致命性大衝擊,當然須要嚴肅正視,積極佈署應變。

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但是,在這一波世界級的全球糧食供應危機到襲之前,台灣經濟社會已因直接輸入美國通貨膨脹而飆高聯動影響,領先嚐到了「食物通膨時代來臨」的滋味。

台灣食物通膨時代領先緊逼迅至

台灣餐飲業自2021年第三季伊始起,所有餐飲品項的顯性漲價聲浪一波波,從全台擁有近300間餐廳據點的王品,吃到飽的南霸天漢來美食,以至於世界級台灣小籠包名店「鼎泰豐」與連鎖速食業龍頭麥當勞,再加上許多大型規模飯店在明確抗疫行動大解封後也陸續恢復自助餐,尤使廣受國人喜愛的自助餐項目,先後跟進漲價,餐飲業各種業態普遍喊漲,不啻宣告「台灣食物通膨時代來臨」。

最值得正視的是,台灣麥當勞的價格調漲,主要說是基於「整體營運策略考量」;最關鍵的肇致變數是,麥當勞所使用的食材和運輸成本增加太多,衝擊供應產製,尤其雞肉、豬肉、牛肉幾乎完全仰賴海外進口,必須得靠冷凍貨櫃船海運供應,在美國原材料深受供應鏈斷鏈及貨櫃海運遭遇嚴重塞港遲滯造成到貨時間遞延,為求各用餐據點常態供貨和食材品質穩定,往往還得仰賴空運的縮時高效供應。

可吃麥當勞、50嵐!饗購券適用店家一次看。(示意圖 / 取自維基百科)
麥當勞近期公告調漲餐點價格。示意圖。(資歷照,取自維基百科)

即使是新鮮蔬果的使用,麥當勞的原料貨源,儘管既有50至60%屬於在地採購,但受季節性因素限制,仍需仰賴海外採購,以致對運輸成本的飆漲,特別有感。

全球糧食供應危機到襲不容小覷

也就表示說,這次餐飲業所宣達的「台灣食物通膨時代來臨」衝擊,應是一場局部性「輸入型通貨膨脹」的具體映現,但卻已足夠台灣社會必要提心重視了。

「台灣食物通膨時代來臨」的表徵現象的底層,有2個極其關鍵變數作用力,很有必要徹底掌握與理解:一是,這次所謂「台灣食物通膨時代來臨」真正直接衝擊對象應該祇有針對「外食族群人口」或者是「高頻次外食之家庭或個人」,不過,這種局部性通膨在台灣社會,卻足以產生極大「示範作用」及「波及效應」,很快就會感染並帶動,所有其他直接有關或根本無關經社部門的連動通膨漲價。

二是,麥當勞漲價衝擊的背後,強調其所使用的食材大部分來自於國外進口,以至對「運輸成本增加」極大「過敏」,不得不基於「整體營運策略考量」漲價;事實上已有效映現出,「台灣食材數量與價格的輸入依存度」究竟有多高問題。

家樂福引進豐富的歐洲零食、烘焙料理及烹飪食材,在台購物無國界,在家也能輕鬆DIY。(圖/業者提供)
在台灣也可見多種進口零食、烘焙料理及烹飪食材,方便多樣;但同時也顯示出台灣糧食自給率不足、依存度高的狀況。示意圖。(資料照,業者提供)

而起自於Covid-19疫災的新一波世界級的全球糧食供應危機之到襲,對台灣的挑戰,當然不會祇針對「外食族群人口」或者是「高頻次外食之家庭或個人」,而是全面性針對台灣社會整體民生經濟核心的糧食供應數量與供給價格大衝擊,對台灣國民經濟福祉、維生必須、生活品質,乃至整體物價水準的激盪與改變,都將產生極其深遠且重大效應;馴至於會影響台灣整體經濟社會的成長與發展。

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