根據一項調查，如果全世界居民都按照G20國家的飲食結構來吃飯的話，七個地球的資源也不夠吃的。尤其是紅肉和奶製品消費量過大導致碳排放超標，而德國和美國在這方面都是反面典型。
根據一項周四發布的調查報告，在全球工業化程度最高的20個國家當中，只有印度和印尼的居民飲食所造成的碳排放足夠低，滿足了巴黎氣候保護協定所設置的目標。而阿根廷、巴西、加拿大、德國和美國等國的食品消費碳排放都嚴重超標，主要原因就是紅色肉類和奶製品的消費量居高。
世界自然基金會的坎帕利（Joao Campari）表示：「這份報告清楚體現了G20國家的食品消費量過高，不具有永續性，如果全世界都按照這些國家的飲食習慣來生活，那麼可能需要消耗地球現有資源的7.4倍。」
富裕的國家所消費的紅肉和奶製品量，遠遠超過這些國家自己設定的居民飲食營養指南標准，而且在專家看來也是非常不利於地球永續性發展的。
由挪威非營利性組織EAT所發布的這份《飲食共創更美好未來》（Diets for a Better Future）報告，主要聚焦於G20國家的國民飲食營養指南以及實際的食品消費水平。G20包含了世界上19個最大的經濟體以及歐盟。
「這份報告顯示，如果食品體系要在地球所能承受範圍之內，實現有利於居民健康和福祉的飲食方式，還有很長的路要走。不過，好消息是，對於政府、企業和公民個人來說，可以做很多的事情，在現有的行動基礎上去實現雙贏」，倫敦大學食品政策中心的豪克斯教授（Corinna Hawkes）表示。
永續式的食品消費可以預防疫病大流行
巴黎氣候保護協議的目標是，將全球平均氣溫升高的幅度控制在1.5攝氏度以下。G20國家飲食消費所留下的「碳足跡」，在全球已經佔到高達75%的比例。而這些國家的人口在全球總人口中才佔到64%。
在這些富裕國家，食品的浪費問題尤其嚴重。調研報告的負責人洛肯（Brent Loken）表示：「目前的疫情顯示了我們的食品體系存在很大問題。」
他解釋道：「我們每天吃的食物，這些食品生產的方式，都是造成COVID-19這樣有致命威力的病毒擴散的關鍵因素。如果人們轉換到健康且具有永續性的飲食模式，將會減少未來爆發疫病大流行的風險。」他認為，瘟疫的流行正是人類與自然之間關系扭曲的體現，而人類生產和消費食物的方式正是其中核心所在。
紅肉和奶製品是罪魁禍首
全球通過食品消費而產生的碳排放中，有四成都是來自畜牧業，還有食物的浪費，餘下的部分主要來自大米的種植加工、肥料的使用、土地改造，以及為了種植商用作物而進行的和伐林造田。
其中，紅色肉類和奶製品是G20國家飲食結構中最不符合永續發展，也是過度消費最為嚴重的品類。
這份報告還指出，很多國家本身制定的國民飲食指南中紅肉和奶製品的建議攝取量就已經超出國際通用標准。以德國為例，政府建議的居民紅肉每日攝取量是50克，實際人均每日消費量是將近110克。但實際上全球認可的建議攝取量是每日最多28克。
在G20國家當中，阿根廷和美國是飲食消費結構最不利於永續發展的。
與此同時，幾乎所有國家都存在堅果類和豆類食品攝取量不足的問題。洛肯表示：「國民飲食結構指南是各國政府可以利用的槓桿，有助於推動居民飲食結構向著更為健康、永續也更穩固的方向轉變。」
在G20集團當中，大多數國家的食品指南還納入了一些有關食品生產和管理的規則，所以對於有效控制食品行業的碳排放也起到關鍵作用。 （相關報導： 紅肉爭議連環爆！最新研究引發營養學界大亂鬥 ｜ 更多文章 ）
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