義美總經理高志明:台灣人吃太多化學香精

2014-10-25 07:01

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這次食安風暴中,義美雖然也有1項委外製造的肉鬆中鏢,用了頂新的油,但義美快速處理,立即下架並宣布退費處理原則,強調「我們製造,我們負責」,反而贏得消費者的讚美與信任。(取自義美臉書)

這次食安風暴中,義美雖然也有1項委外製造的肉鬆中鏢,用了頂新的油,但義美快速處理,立即下架並宣布退費處理原則,強調「我們製造,我們負責」,反而贏得消費者的讚美與信任。(取自義美臉書)

「都是香精啦!」面對食安風暴,義美食品總經理高志明一見面,就拿出幾個小瓶子,要大家「聞一聞」,並猜一猜是哪家泡麵的油包。一句話,點出了當前台灣食品業的結構問題:太多的人工化學香料!這些泡麵油包及許多加工食品,大概都是脫臭處理再添加香精的回收油製成。

在這次食安風暴中,義美雖然也有1項小產品─委外製造的肉鬆中鏢,用了頂新的油,但義美快速處理,立即下架並宣布退費處理原則,強調「我們製造,我們負責」,反而贏得消費者的讚美與信任。事實上,義美在前波食安事件後,就體認到委外的風險與不確定性,把許多產品逐步收回製造,現在已經有97%的產品全部自製,未來比例還會再增加。

去年底的大統假油案後,義美也發現市售油的潛在風險,今年起就開始自己煉豬油。當然,成本高很多,但卻安全更多。

高志明表示,當前台灣油價有諸多的不合理處,一般的油品精煉,經過220度到270度高溫脫臭處理,即不可能會有任何味道,若市面上的泡麵都使用首次料理的豬油,早就該漲價了;但眼下的泡麵油包,一包比一包香氣四溢,都是香精處理的結果才如此低價,消費者不察,通通吃下肚。

太可怕 不知還有多少「郭烈成」

高志明以義美的經驗表示,從去年1月起開始自榨豬油,1公斤豬油的成本就超過100元,但查閱國內外商品市場行情看板,15公斤的豬油的售價僅890元,價格根本不敷自榨油的成本,顯見非自榨的油源,合理懷疑是回收油品的個體小蜜蜂們提供廢油給工廠,再精煉過後製成。

高志明說,這次只抓出1個在屏東的郭烈成,但全台各地都有許多夜市、許多商家在使用各種油,這些丟棄後的油不可能是從北部千里迢迢運到屏東,一定是各地都有非法的回收、煉油廠,全台恐怕有「無數個郭烈成」在油品市場上穿梭,持續影響著民眾的健康,但政府都未把這些非法業者抓出來。

風頭上 台灣恐出現「廢油危機」

高志明說,他擔心接下來台灣的水溝中將會有許多攤商偷倒廢油的情況,因為在油品事件爆發前,小蜜蜂們收取攤商的廢油,需給收購費用給攤商,但近日在回收油爭議的浪頭上,小蜜蜂們休兵,甚至出現攤商反過來付費給小蜜蜂,請求幫忙處理廢油的情況;在攤商壓低成本的驅使下,他認為,定會有攤商乾脆將使用過後的廢油倒於水溝中,台灣的水溝中恐怕會出現大量廢油污染。

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